可医可食话带鱼
说起带鱼，可能您会感到这有什么好说的，因为人们对我国这四大海产之一的带鱼太熟悉了。但是，对于带鱼的趣闻和药用可能知者甚少。
带鱼像一把明晃晃的大刀，东南亚一些沿海地区称之为“大刀鱼”。它的形状奇特，体宽只有体长的十三分一。长相狰狞，头部颇像鳄鱼，满口利齿，习性也像鳄鱼那样凶残贪食。清代《闽杂记》中载：”带鱼以形似带，故名。”清代胡世安著的《异鱼赞闰集》将带鱼比喻为西王母侍女的腰带。
我国古籍一直把带鱼列为无鳞鱼，其实带鱼有鳞，是由一层“入夜灿然有光”的银膜组成，据说许多假珠宝闪闪发光的表层竟大多用带鱼鳞制成。《名医别录》等古医籍已有使用带鱼鳞的记载，长期以来，沿海渔民外伤出血，习惯刮带鱼鳞敷患处，效果很好。正因为带鱼鳞的作用，它有较好的通乳作用，经常被沿海妇女用于食疗，解决产后缺乳问题。
带鱼肉嫩鲜美，营养丰富。其所含蛋白质高于龙虾、鲳鱼和大黄鱼。它的腹部肉软肥美，十分好吃，闽台渔家人有食谚云：“白鱼吃软肚，鳗鱼吃鼻脑鼓。”据《水产药用与烹饪知识》、《食物中药与便方》等书记载，带鱼具有养肝止血功能，可用于治疗急慢性肝炎、外伤出血、疮疖痈肿等症。
上世纪计划经济年代，购买带鱼除了要钞票，而且必须凭鱼票。逢年过节，我们家总习惯将定量供应的带鱼切成约两寸长的鱼块，或油煎或油炸(不裹面粉)，然后与切成一寸多长的蒜段煮汤，放点食盐和调味品，其烹法简单，朴实无华，可是味道却很鲜美，让人留恋。因为有了这道“带鱼煮大蒜”，让我们全家8口人在困难年头的节日生活感到很惬意。至今，我们仍然不时怀念带鱼给我们带来的简约而朴拙的饮食享受。, http://www.100md.com(林长华)
带鱼像一把明晃晃的大刀，东南亚一些沿海地区称之为“大刀鱼”。它的形状奇特，体宽只有体长的十三分一。长相狰狞，头部颇像鳄鱼，满口利齿，习性也像鳄鱼那样凶残贪食。清代《闽杂记》中载：”带鱼以形似带，故名。”清代胡世安著的《异鱼赞闰集》将带鱼比喻为西王母侍女的腰带。
我国古籍一直把带鱼列为无鳞鱼，其实带鱼有鳞，是由一层“入夜灿然有光”的银膜组成，据说许多假珠宝闪闪发光的表层竟大多用带鱼鳞制成。《名医别录》等古医籍已有使用带鱼鳞的记载，长期以来，沿海渔民外伤出血，习惯刮带鱼鳞敷患处，效果很好。正因为带鱼鳞的作用，它有较好的通乳作用，经常被沿海妇女用于食疗，解决产后缺乳问题。
带鱼肉嫩鲜美，营养丰富。其所含蛋白质高于龙虾、鲳鱼和大黄鱼。它的腹部肉软肥美，十分好吃，闽台渔家人有食谚云：“白鱼吃软肚，鳗鱼吃鼻脑鼓。”据《水产药用与烹饪知识》、《食物中药与便方》等书记载，带鱼具有养肝止血功能，可用于治疗急慢性肝炎、外伤出血、疮疖痈肿等症。
上世纪计划经济年代，购买带鱼除了要钞票，而且必须凭鱼票。逢年过节，我们家总习惯将定量供应的带鱼切成约两寸长的鱼块，或油煎或油炸(不裹面粉)，然后与切成一寸多长的蒜段煮汤，放点食盐和调味品，其烹法简单，朴实无华，可是味道却很鲜美，让人留恋。因为有了这道“带鱼煮大蒜”，让我们全家8口人在困难年头的节日生活感到很惬意。至今，我们仍然不时怀念带鱼给我们带来的简约而朴拙的饮食享受。, http://www.100md.com(林长华)