水，你不得不了解的生命之源
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寻源团成员亲自动手检测水的酸碱度。本报记者 夏文 摄
许多人对水的认识仍然停留在“喝水是为了解渴”，甚至不渴不喝水。其实，水是生命之源，更是健康之本。
水不仅仅是H2O
我们从中学开始，就知道水是H2O，是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。但事实上，在自然界，纯水是极罕见的，水通常多是含盐、矿物元素等物质的溶液。习惯意义上，这种水溶液才是我们日常称呼的“水”。
人的一切生命活动，都离不开这种“水”。我们身体的70%由水构成，皮肤的呼吸、肾脏的工作、血液的循环、心脏的跳动、细胞的活力，都必须有水参与。
俗话说，“一方水土养一方人”。水质与人有必然的联系。古人认为，什么样的水养成什么样的人，水美的地方也容易出美女。而现代科学家发现：遗传基因(DNA)和水有很密切的关系。英国科学家测量了人体血液中60多种化学元素含量，与水中元素、地壳元素的分布相比较，发现三者的丰度曲线有惊人的重合性。说明水中的矿物元素和营养跟人的健康密切相关，甚至能影响到遗传基因和寿命。
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但是现在，随着人口的增加，水污染的日趋严重，商业饮用水逐渐盛行起来。“一方水土养一方人”的影响稍稍降低，但对瓶装饮用水的要求此刻却显得更加重要起来。
运动后不宜喝纯净水
几千年前，我们的先辈们拥有许多人烟稀少、无污染的天然好水源。但到了今天，我国淡水资源人均占有量仅为世界人均占有量的1/4，现代人不得不通过购买商业瓶装水来满足我们的健康饮水需求。
我国目前有上万家企业生产纯净水(或称超纯水、蒸馏水)，大量使用的是反渗透法技术处理制成。它们大多以城市自来水为水源，在生产过程中清除水中杂质的同时，也过滤掉了水中人体必需的矿物元素。
在自然界中，纯水是极罕见的，所以这种人造的纯水对人的细胞来说是个“异物”。水生理学专家明确指出，纯净水在失去矿物元素以后，它的水结构和功能也发生了相应的变化，水分子过分串联，变成线团化结构，不易通过细胞膜被人体吸收。更糟的是，这种超纯水因为不含任何矿物质，就有较强的溶解能力，导致人体细胞内的生命动力元素逆向渗透，向体外流失。所以在运动出汗后，体内盐分丧失较多，因而更不能大量饮用纯净水。
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如何选择有益健康的好水
那么，什么样的水才算是真正符合人体需求的好水？
首先，对一种饮用水来说，水源是至关重要的。百万年以来，人体和大自然中天然存在的淡水水源，形成了和谐的依赖关系。因此，世界上著名的饮用水品牌，从依云到富维克，到国内的知名品牌农夫山泉，都以它的天然水源为自豪，在瓶标上都会标注其水源地。
其次，水的酸碱性是判断饮用水是否符合人体健康的重要标志。水能直接被消化系统吸收而进入体液环境，它对维持人体体液酸碱平衡的作用不言而喻。多项权威研究显示，健康饮用水应该具备弱碱性特征。天然的弱碱性水pH值大于7.0，含有益于人体健康的钾、钙、钠、镁、偏硅酸等矿物元素；pH值小于7的为酸性水。世界卫生组织在最新版本的《饮用水水质指南》中指出，饮用水的pH标准范围应在6.5至9.5之间，偏碱性。寻源行动中，农夫山泉的科研人员指导寻源者如何用仪器、pH试纸进行水的酸碱测试，寻源者了解了怎样的水才是符合人体健康、适宜长期饮用的。
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要找到符合所有这些要求的饮用瓶装水，你可以通过它们的标签来选择。瓶贴标签上的所有内容，都可以看作是厂家给消费者的承诺，厂家必须对这些内容负法律责任。细心的消费者可以从以下重要细节看出一瓶水的品质来：一看有无标注水源地：如果是用城市自来水作为水源的一般瓶装水厂家，只会在瓶标上简单地标出工厂地址；二看有无标注pH值：国外大部分饮用水品牌都会在瓶贴上标注，目前国内只有很少一部分品牌有pH值标识；三看有无QS标志：目前我国瓶装饮用水已纳入质量安全市场准入管理，产品上应有QS标志。(夏文)
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农夫山泉的心愿： 但愿有天无需搬运大自然
寻源团成员亲自动手检测水的酸碱度。本报记者 夏文 摄
本报记者 夏文 摄
最近在全国开展的寻源千岛湖活动引起了不小的反响，全国有2000名消费者和上百媒体被邀请到了千岛湖，实地考察了那里的水质以及农夫山泉的生产工艺。而且更具有"冲突性"的是，活动方安排了另外一个考察项目：观看杭州最大，也最为理想的自来水水源地--珊瑚沙水库。那里略显浑浊的水质与千岛湖七八米的能见度一经比较，更是让媒体和消费者惊叹千岛湖的清澈与优质。
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于是千岛湖，作为无可争议的华东最优质的大型水体，再次曝光在世人面前，媒体长篇累牍的报道，消费者众口一词的称赞把一个企业的品牌价值提升到了新的高度。
但是，寻源者也在反思一个沉重的话题：寻源的背后，乃至农夫山泉提出的"搬运大自然"的背后，其实潜藏着浓重的无奈：
生活在这个时代的我们，想要看一眼好水，竟然需要全国各地的消费者坐几个小时的飞机去千万里之外寻找；原本应该伸手可触的大自然，竟然需要一个企业用火车从深山老林里"搬运"出来。
好水是不是离我们太远了？大自然是不是离我们太远了？
根据最近的一份政府环境报告，2008年国内贫营养状态(贫营养水源自然或人为进入的污染物的量较少，阳光可以从湖面富光层一直照射到湖底贫光层，使贫光层也能进行光合作用，从湖面到湖底都可保持高浓度的溶解氧，湖水呈淡蓝或淡绿色，透明度高)的大型湖泊和水库只剩两个，一个千岛湖，一个丹江口。其他的大型水体或多或少已经富营养化了。
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这也不得不让人想起了最近网络上热炒的一句话：经济越发达，水越黑。虽然说出这句话的官员招来了一片骂声，但是从另一个侧面，也显示出了他的"纯真"和"坦白"。在很大程度上，经济的发达与水的黑确实是成正比的。看看我们城市周围的水源，越是发达的地区，水质似乎越差，山清水秀的大自然也越是遥不可及。
这在这次寻源中也得到了印证：当寻源团离开千岛湖，沿新安江、钱塘江一路往杭州行进的时候，水质开始变得不再清澈明净。尽管杭州的水质已经是全国数一数二的了，但还是有不少寻源者感叹环保的重要和急迫。就像上海一名随行媒体感言的那样：要是上海的水龙头里能流出千岛湖的水就好了。
再看另外一组数据：目前市场上贩卖的瓶装水，差不多有80%是用自来水净化灌装而成。这些自来水做成的纯净水和矿物质水，要么缺乏天然的矿物元素，要么含有一些为了调节口味而添加进去的食品添加剂，从某种意义上讲，它们已经不再具有天然水的原生态属性，而是"人工水"。
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如果从这样的现状看，好水确实离我们很远，大自然也确实需要搬运。
其实人们渴求好水和大自然的呼声从来没有停止，也正是如此，诸如农夫山泉的企业才能"贩卖自然"。是的，与其说农夫山泉在卖水，不如说农夫山泉是在贩卖自然。
其实在20多年前，我们的身边不缺好水，大自然也并不遥远，可能就在我们推开家门之后门口的那片麦浪里，或许离家不远的山上就有一眼甘甜的山泉。所以在这次寻源活动中，不少上了年纪的人在喝了从千岛湖25米深处打上来的水后，都不约而同地说出了这样的话：这水，和我小时候喝的一样!
至少这些上了年纪的人的记忆里，还存有好水咫尺可得的美好记忆，那么我们的孩子呢？如今他们只能乘坐飞机去看看好水的模样，只能让他们去超市的货架上找寻好水了。
不少寻源团里的孩子看到千岛湖之后发出了这样的惊叹：我从来没看到过这么美的水。作为身边的大人，不应该高兴，而是应该反思和反省，孩子们亲近好水和大自然的权利，正是被我们贪婪地追求经济的欲望所剥夺了。
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作为寻源千岛湖的一员，看了千岛湖的水，最大的感受不是被这方水域的纯澈所震撼，也不是庆幸我们至少还有一方好水，而是希望好水不再是稀奇的事物，企业也不再贩卖自然。
但愿有一天，农夫山泉无需搬运大自然!
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寻源千岛湖寻源团收获了什么知识
出了杭州城，上了杭新景高速，一路往西，穿过富阳、桐庐、建德、淳安，就到了被誉为"天下第一秀水"的千岛湖，寻源团通过亲身实地探访，之前心头的几个疑问终于有了非常肯定的答案。
疑问一：农夫山泉的水源到底怎么样
农夫山泉一直引以为傲的是它的水源。但如果不是亲眼所见，很难对其水源有直观的了解。这次寻源团对千岛湖的探访，是从早上8点钟开始的。这拥有94.7%森林覆盖率、常年一级空气质量、面积573平方公里的千岛湖，会拥有怎样的水质？
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船慢慢地往湖水深处行进，对面的岛上，立了一块"一级水源保护区"的牌子。农夫山泉宋家湾取水口就属于这个区域的中心。船在离农夫山泉宋家湾取水口一百米左右的地方停下。今天的第一项测试，马上开始了。由于农夫山泉已经是家喻户晓的品牌，也是日常饮用的主打瓶装水。大家对于农夫山泉水源地的测试，抱有浓厚兴趣。测试有两项：一是测水的能见度；一是测不同深层水的水质及温度。水的能见度是说明水的洁净度最直观的方式，现在国内湖泊能见度有1到2米就很了不起。测水的能见度，使用的是黑白盘，一点点往下放，让寻源代表盯着黑白盘下沉的方向，直到看不到黑白盘的任何颜色，停止。宋家湾的能见度，测出来是5.5米。如果不是汛期，能见度会更高些。
第二项测试，是看一看不同湖水深度，水的温度。农夫山泉取自千岛湖一级饮用水保护区宋家湾30米处深层。从水面下10米开始，每下降一米，水温就会降低一度。第一次测试的，是水面下10米处的湖水，25℃左右。第二次测试的，是水面下25米深处的湖水，温度是15℃左右，清澈剔透。由于瓶子内外的温差显著，外壁很快形成了一层凝霜。不知是谁带头先要了一杯喝，不一会儿，2L的水就被瓜分完毕。
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疑问二 为什么农夫山泉有点甜
"农夫山泉有点甜"。伴随这句广告词，农夫山泉走进千家万户，可是为什么农夫山泉喝起来有点甜呢？
原来，农夫山泉的原水来自深层的千岛湖水，常年水温12℃左右。千岛湖水深30米处的水温是12℃。这个温度的水表面张力、密度、黏度等特性都发生了变化，与生物活细胞里的水十分相似，容易透过细胞膜被人体吸收，所以喝起来最甘洌爽口，而且对身体很好。
而且，千岛湖下水深约30米处的水呈天然弱碱性，含有钾、钙、钠等人体所需的矿物质和微量元素，天然纯净、味道甘洌，是有益健康、适合人体长期饮用的水。
疑问三 为什么农夫山泉是大自然搬运工
农夫山泉在广告上说，"我们不生产水，我们是大自然的搬运工"。很多人会想，是不是千岛湖的水不经任何处理，直接灌到瓶子里就行了呢？
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寻源团实地参观农夫山泉的生产工厂后发现，源自千岛湖深处的水经过3.5公里的管线被引入水处理车间。原水经过砂滤、碳滤、超膜过滤等多道滤净程序，再进行全自动的灌装和包装，而这些生产过程全部由电脑控制，在现代化的流水线上完成。
在观看了农夫山泉的生产过程后，寻源代表纷纷表示，亲眼见证才知道农夫山泉原来就是这样生产出来并运往全国各地的。相比别的瓶装水企业，农夫山泉在山区建厂，真的算得上"大自然的搬运工"。(夏文)
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从即日起至8月底，农夫山泉联合全国各大主流报纸、电台、电视台和门户网站共同推出"寻源千岛湖"大型消费者活动，全国将有20多个省份的2000名消费者应邀寻源千岛湖，见证千岛湖的水质。
北京地区招募40名寻源者
, 百拇医药 北京地区的寻源组织活动将由本报联合农夫山泉开展，读者可以通过登录京华网进行报名，入选的40名消费者将可以亲自见证千岛湖的水质。只要您热爱自然、关注健康，热爱生活、崇尚知识，不信偏见、乐于求证，年满16岁，不超过55岁，身体健康，您就有机会参与"寻源千岛湖"活动，也欢迎6-15岁孩子参加，但需有家长陪同。北京地区的7月寻源团出发日期为7月7-9日，7月19-21日，7月28-30日。
"寻源千岛湖"活动共安排三天行程
◎第一天
寻源团抵达千岛湖所在地--浙江杭州淳安县，游览富有千岛湖特色的秀水街，整条街由水系连通，其间亭台楼阁、小桥流水、灰瓦白墙，精致典雅。
◎第二天
寻源团寻访农夫山泉在千岛湖的两个取水口，亲自见证千岛湖的水质。
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距离取水口不远处，就是蜜山岛，它是千岛湖唯一一处佛教仙苑。自古以来，这里就是远近闻名的"浙西名胜"之一，香火旺盛。岛上有神秘的磴道、郭沫若的吟诗亭、带来吉祥的佛手等，寻源者可以登岛一探。
除了优美的自然风光，农夫山泉淳安生产基地也将为寻源者展示一个全新的视角。它不仅是一家环境幽雅的花园式工厂，绿化面积占整个厂区的40%，而且拥有全透明的旅游观光通道，寻源者可以欣赏到农夫山泉的整个生产过程。
千岛湖的环境问题一直是环保人士关心的话题，这次寻源之旅，淳安县环保局还将向寻源者介绍近年来千岛湖的水质保护情况。
◎第三天
寻源团将沿着新安江而下，在新安江大坝、严子陵钓台、珊瑚沙水库等定点采样，亲眼见证水质从上游到下游的变化过程。
三天充实的寻源之旅，《京华时报》将以文字加图片连续报道的方式全程记录整个寻源过程，向读者展现最真实的千岛湖。(夏文)
千岛湖简介
1959年，新安江水库形成，淳安原来大大小小的山峰也因水库蓄水而成为水中的岛屿，原来高耸的山峰露在水面形成了大小1078个岛屿，千岛湖因此得名。千岛湖因其山青、水秀、洞奇、石怪而被誉为"千岛碧水画中游"，湖区面积573平方公里，水质清澈如碧，平均水深34米，是国家一级水资源保护区，被原新华社社长穆青先生赞誉为"天下第一秀水"。
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