自制酸梅汤 少加点甘草
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图/CFP
本报讯 (记者杨珺)酸梅汤是夏天最受欢迎的饮料，自制酸梅汤也更健康。但专家指出，自制酸梅汤搭配食材有讲究。
广安门医院营养科主任医师王宜介绍，乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效地抑制乳酸，降低疲劳感，驱除使血管老化的有害物质。所以夏天喝酸梅汤可以消暑、提神，让肌肉和血管组织恢复活力、生津止渴。此外，酸梅汤属于碱性食物，当吃多了肉时，喝酸梅汤还能帮助体内血液酸碱值达到平衡。
自制酸梅汤不是什么食材都可添加，很多人喜欢加甘草，但甘草药性较浓，只能少量添加；荷叶则不宜添加，否则对健康不利。很多人还喜欢在酸梅汤中加蜂蜜，但蜂蜜一定要在酸梅汤冷却后加入，否则会破坏营养成分。如果不愿意加白糖或蜂蜜，还可以加入一些冰糖。
推荐制法：乌梅50克，陈皮5克，丁香2粒，桂皮0.5克，将乌梅洗净去核，与陈皮、丁香、桂皮同用纱布包好，加水1000毫升煮开后改小火煎30分钟，放入白糖调口味。, 百拇医药