神奇的食物——夏枯草
夏枯草是一种匍匐状的草本植物，因为在春季开花，到夏季即结实、枯萎，因而得名。全球约有15种夏枯草，其在欧亚大陆上分布十分广泛，后来又被引入北美洲和澳大利亚等国家。
在中国，夏枯草作为食物已经有千余年历史。夏枯草最早作为食用记载见于宋代《本草衍义》，该书记载：“夏枯草……初生嫩叶时做菜食之，须浸洗淘去苦水。”明代姚可成汇辑的《食物本草》也指出：“夏枯草，味辛苦，寒，无毒……嫩苗渝过，浸去苦味，油盐拌之，以作菹茹，极佳美。”“极佳美”三个字表明夏枯草作为菜蔬食用在当时是十分受欢迎的。
1991年，夏枯草成为国家公布的食物成分表中的野菜食物，在我国许多地方民间依然有用夏枯草做菜蔬食用的习惯。用夏枯草嫩茎叶或花穗均可制作美味佳肴，将夏枯草焯水后，控干，放入调料，拌匀后食用。有趣的是，欧美人也视夏枯草为灵丹妙药。在英语中，夏枯草被叫做self-heal(自己治病)，这是说它可以用于多种疾病的医治，因此一草在手，自己就可以给自己治病；它还被叫做heal-all(包治百病)，这名字则更直白地表明了它的神奇性。欧美人还用夏枯草来做菜吃，它微苦的叶子很适合做凉拌沙拉，还可以做汤和炖菜。此外，欧美人也像中国人一样，用它来泡茶喝。, http://www.100md.com(秦安)
在中国，夏枯草作为食物已经有千余年历史。夏枯草最早作为食用记载见于宋代《本草衍义》，该书记载：“夏枯草……初生嫩叶时做菜食之，须浸洗淘去苦水。”明代姚可成汇辑的《食物本草》也指出：“夏枯草，味辛苦，寒，无毒……嫩苗渝过，浸去苦味，油盐拌之，以作菹茹，极佳美。”“极佳美”三个字表明夏枯草作为菜蔬食用在当时是十分受欢迎的。
1991年，夏枯草成为国家公布的食物成分表中的野菜食物，在我国许多地方民间依然有用夏枯草做菜蔬食用的习惯。用夏枯草嫩茎叶或花穗均可制作美味佳肴，将夏枯草焯水后，控干，放入调料，拌匀后食用。有趣的是，欧美人也视夏枯草为灵丹妙药。在英语中，夏枯草被叫做self-heal(自己治病)，这是说它可以用于多种疾病的医治，因此一草在手，自己就可以给自己治病；它还被叫做heal-all(包治百病)，这名字则更直白地表明了它的神奇性。欧美人还用夏枯草来做菜吃，它微苦的叶子很适合做凉拌沙拉，还可以做汤和炖菜。此外，欧美人也像中国人一样，用它来泡茶喝。, http://www.100md.com(秦安)