长夏养生关键词 清热祛湿健脾
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立秋，一般被认为是秋天的开始。然而，这时还不能算是真正的秋天。此时，余暑未消，既有秋老虎发威，又有频繁降雨导致的湿气过重。这就是中医讲的“长夏”。
立秋，一般被认为是秋天的开始。然而，无论是气候特征，还是人们的感受，这时都还不能算是真正的秋天。此时，余暑未消，既有秋老虎发威，又有频繁降雨导致的湿气过重。这就是中医讲的“长夏”。《素问·六节藏象论》：“春胜长夏。”王冰注：“所谓长夏者，六月也”；也有人认为，从立秋至秋分，甚至寒露时称为“长夏”。
中医理论以阴阳、五行理论为其哲学基础，木、火、土、金、水，在内脏对应归肝、心、脾肺、肾，在四季则对应春、夏、长夏、秋、冬。
——— 编者
养生之道 饮食起居精神各有侧重
长夏是湿热多雨季节，从中医学角度来讲，湿和热都是导致人体发病的六邪之一，“湿气通于脾”，所以长夏是脾脏保健和养治的重要时期。
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饮食养生———
清热祛湿 健脾淡补 慎吃冷食
脾胃为后天之本，长夏是湿热天气，脾脏生清降浊功能削弱，乏力、消瘦、大便不调、烦躁都直接或间接与湿热内侵、脾胃功能呆滞、消化吸收不足有关，而饮食养生是最为直接有效的方法。因此，在长夏季节里，饮食应以清热祛湿、健脾和中为主。
清淡进食守规律
食物种类要多样，注意色、香、味、形、质等的搭配，以刺激食欲。饮食规律有定时，切忌极饥而后食。适当吃些清热类食物，如冬瓜、豆类、小白菜、苦瓜等，及富含维生素、矿物质的水果、蔬菜，如梨、苹果、香蕉、猕猴桃、桃、西红柿等，以满足身体消耗所需要的营养供给。少吃油腻、易上火的食物，在吃海鲜和烧烤时，一定要注意新鲜度。慎食太多瓜果冷饮，以免刺激肠胃，引起消化不良，尤其是胃寒或有轻度胃炎的人，要特别注意。经过炎夏的消耗，入秋后，人体的消化功能逐渐下降，肠道抗病能力也减弱，稍有不慎，就可能发生腹泻。
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主动补水花样多
长夏闷热，人易出汗，所以要特别注意补水，不要等到感觉口渴再饮水，要经常、少量地喝些水。要尽量少饮酒，因为酒亦主湿。除了矿泉水外，牛奶、豆浆、粥、汤等流食也是补充水分的好方法。例如：早餐喝豆浆，午餐喝汤，晚餐喝粥，白天喝茶，睡前喝牛奶等。脾胃不好的人，可以自制凉茶或药粥调养，里面可根据个人的口味喜好适量加入莲子、枸杞子、麦冬、荷叶、丝瓜、大枣、山楂、砂仁等醒脾、益气、消食的中药，坚持服用，脾胃功能自会慢慢恢复正常。
中医清补正当时
一提到“进补”，人们总是想到鸡鸭鱼肉等食品或人参、鹿茸等补益药，这些属于温热的食物或中药，在炎热的季节确实不宜服用。中医认为，湿为阴邪，好伤人阳气，尤其是脾阳，由于脾脏喜燥而恶湿，一旦受损，则导致脾气不能正常运化，而使气机不畅，症状有脘腹胀满、食欲不振、腹泻、水肿等。中医提倡，长夏宜选用清补的方法，即选用药味平或偏于凉性的益气滋阴类中药、食物进行补益，中药有生晒参、西洋参、百合、麦冬、女贞子、沙参、石斛等。食物有小米、薏米、绿豆、豆腐、萝卜、冬瓜、丝瓜、油菜、芹菜、苹果、梨、鸭蛋、猪皮、苦瓜、黄瓜、茭白、西瓜、莲藕、海带、紫菜等。
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起居养生———
夜卧早起 适时午睡 切忌贪凉
《黄帝内经》称，整个夏季都应“夜卧早起”。“暑易伤气”，即炎热的天气易伤人体之气，令人头昏胸闷、心悸、口渴、恶心，甚至昏迷。所以，要避免烈日炽热之时，并注意加强防护。长夏时节要注意不宜过于贪凉，不要让室内外温度相差太大，老幼等体弱之人慎用凉水淋浴。
科学睡眠助健康
长昼酷暑是长夏的主要气候特点，人体也应该适应自然界规律，晚睡早起，睡眠建议时间：晚上22：00～23：00入睡，早上5：30～6：30起床。由于夜间睡眠时间缩短，午睡可在短时间内提升人们的“精气神”，提高下午的工作效率，还能够改善脑部供血，增强体力和机体的防护能力。资料表明，在炎热天气适当地睡午觉可大大地减少脑血管疾病的发病率。午睡的时间一般以30分钟至1小时为宜，时间过短达不到午休的目的，而时间过长不但会感觉头脑发昏，肢体无力，还会影响夜间的睡眠质量。睡觉时不宜吹风扇，更不宜夜晚露宿。午睡要注意睡眠姿势，尽量平卧或侧卧，不宜俯卧和伏睡等压迫胸部、影响呼吸的睡姿。睡时特别要注意盖好腹部，尤其是脐部，中医学认为脐是人体主要经脉的重要通道，也是人体最怕冷的部位。
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调节室内好气候
居室内的气候包括温度、湿度、日照和通风等。适宜的室内气候是保障健康起居的重要环节。以调节温度为主，室内温度以25℃～28℃，室内外温差不超过10℃为宜，可利用空调机的除湿功能，将室内相对湿度调到40%～60%，这样的居室环境，人体会感到非常舒适，精神状态良好，思维清晰，工作或学习的效率更高。
室外活动不宜长
不宜长时间室外活动，要防出汗过多，但也不能不出汗。据研究证明，肌肤衰老的元凶是紫外线，外出时要尽量涂防晒霜，戴遮阳帽或打遮阳伞，避免在烈日下待得过久。长夏应适当地减少运动量，特别是在炎热的中午不要运动，以免中暑。穿浅色、宽敞和透气性良好的运动服，每锻炼1小时，应休息5～10分钟，同时注意补充水分和营养。锻炼时间应选择在早晚气温凉爽时进行，地点以空气清新，湿润清爽的公园等室外绿化环境为佳。
精神养生———
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静心养气 神形相顾 重在养神
现代医学研究表明，高温天气会影响人体下丘脑的情绪调节中枢，从而给人们的心理和情绪带来负面影响。《黄帝内经》亦特别强调：夏季“更宜调息净心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减。不可以热为热，更生热矣”。
“情绪中暑”知多少
长夏时节，由于湿气困脾，人们普遍会有工作、学习效率降低的感觉。据测算，约有16%的人会在夏季出现“情绪中暑”，症状有心情莫名变差、易烦躁、爱发脾气等。“情绪中暑”对健康危害甚大，特别是老年人，由于“发火”会造成心肌缺血、心律失常、血压升高，甚至会引发猝死。即便身强体壮的人，在连日的高温里也难免睡不好、吃不香、没精神、易烦躁。
静心养神自然凉
中医学认为，心主神明为君主之官，这里的“心”不仅指心脏，还包括了神经系统的功能。养心，调节情志为先，养生莫若养性，贵在讲究精神卫生。暑气往往使人心烦急躁，易怒发火，这对心身健身有害。因此，保持淡泊宁静的心境，对养生极为重要。要神清气和，胸怀宽阔，思想平静下来，避免心火内生，“心静自然凉”。遇到不顺心的事，一是“冷处理”，二是“来点幽默”，既能够化解矛盾，又能够消除苦闷，还能够舒畅心绪，有利于恢复良好心情，而取得“心静自然凉”的效果。 (广 霖)
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祛湿健脾常喝养生汤
湿为阴邪，好伤阳气，尤其是脾阳；脾脏喜燥而恶湿，一旦受湿气伤扰，则会导致脾气不畅，表现为消化吸收功能低下。因此，在养生饮食方法，仍应以清热祛湿，健脾和中为主。
绿豆陈皮老鸭汤
说明：绿豆性味甘凉，能清热解毒、止渴消暑、利尿润肤，自古被认为消暑解毒的良药。民间曰“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”。绿豆配以化气消滞祛湿的陈皮煲老鸭，清润可口，有清暑热、益阴气之功。
材料：绿豆100克，土茯苓30克，陈皮1/2个，光老鸭1只，猪肉150克，生姜3片，清水2500毫升。
烹制：各物洗净，陈皮去瓤，光鸭去脏杂尾部，切块，共煲汤。
生地水蟹汤
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说明：生地味甘重于苦，能养阴清热，且养阴补血之力较强，《本草经疏》说它乃补上家之要药，益阴血之上品。水蟹夏末初秋时最肥美，生地煲水蟹，清润可口，能清热滋阴、固肾益气。
材料：生地40克，水蟹2～3只，蜜枣2个，生姜3片，清水2500毫升。
烹制：各物洗净，蜜枣去核，切块，水蟹宰净，切块，共煲汤。
八宝苦瓜炖汤
说明：“夏日吃苦心自清”，苦瓜爽口不腻，暑热时吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃之功。用炒扁豆、莲子、茨实、云苓等共炖之，气味醇香可口，能清暑热、祛腻滞、祛心烦、益胃口。
材料：炒扁豆、薏米、莲子、芡实、云苓各25克，火腿30克，猪瘦肉150克，腊鸭肾1个，苦瓜400克，冷开水1500毫升。
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烹制：各物洗净，火腿、猪瘦肉、腊鸭肾、苦瓜分别切粒，一起下炖盅，加盖隔水炖3小时，进饮时加盐。 (秦静姗)
长夏多湿易“困脾伤胃”
◎ 广州中医药大学第一附属医院教授 刘友章
每年一到三伏酷暑天，因冰冻啤酒、饮料诱发的胃病患者都会明显增多。另外，在前来就诊的患者中，还有因夜里开着低温空调睡觉冻到胃痉挛的，这种现象以前多见于寒冬腊月，现在夏天越热的时候反而越多了。
中医认为，“脾主长夏”，而长夏又多湿热，湿易困脾，进而伤胃。人体五脏与自然界四时阴阳相通应，其中，主“运化”的脾正好与长夏相应。长夏是一年气温最高雨水也最足的时节，人体消耗较大，需要加强脾的“运化”，才能不断地从食物中吸收足够的营养，满足身体的需要。但由于雨水足湿气重，而脾“喜燥恶湿”，湿重困脾自然影响到其运化功能的正常发挥，脾胃密切相关，进而影响到胃的“受纳”能力。因此，这个时节不少人轻则出现胃口反不佳，重则出现胃病。
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另外，热天不少人睡眠不佳、情绪烦躁，导致抵抗力下降、精神紧张，都可表现为胃胀或胃炎加重等症状。而过食冷饮或吹空调时间太长，不但易感冒或令风湿病复发，还可直接刺激到胃部，引起不同程度的不适。同样，感冒或风湿病患者也可能因服用感冒药或抗风湿药，进一步加大对胃部的刺激而导致胃炎。
醒脾开胃 常吃香菜
芫荽也称香菜，是一种重要的食用蔬菜，有一种特殊的香气，传说是张骞从西域携带回中原的，所以也叫胡荽。芫荽香美可食，为道家五荤之一，也是民间常用的家常菜的配料。
芫荽性味辛温，归属脾、胃、肺经，有消食下气、发汗、解表、透疹、醒脾调中、伴阳助兴等功效，对于脾胃不和、食欲不振、恶心、感冒有辅助治疗作用。夏天及长夏期间，人们大量进食冷饮和瓜果，易损伤脾胃，出现“苦夏”症状。而通过健脾益气则往往能达到开胃增食、振作精神的效果。所以，常吃芫荽，可以达到助食、醒脾的功效。一般在做菜时，加入少许芫荽即可。
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民间的一些芫荽吃法食疗效果更佳。
黄豆芫荽汤 取黄豆10克，芫荽30克。先将黄豆浸泡，洗净，加适量水煎煮15分钟后，再加入芫荽，煎15分钟即成。此汤具有辛温解表、健脾益胃的功效，可预防和辅助治疗感冒。
芫荽米汤 取芫荽10克，饴糖5克，粳米50克。将芫荽洗净，切成小段或切碎，与饴糖放在一个碗内。将粳米淘洗干净，加水两碗熬成粥，滤出米汤，再把米汤倒入芫荽、饴糖碗内，加盖隔水蒸至饴糖溶化即可。此汤具有散风寒、解邪毒的功效，适合小儿受凉感冒后食用。
凉拌芫荽 取鲜芫荽150克，生姜15克，红辣椒两只。将三者洗净，生姜、红椒均切丝，再用温开水浸泡芫荽、姜丝、红椒丝30分钟后，沥干水装盘，加入精盐、香麻油适量拌匀即可。此肴具有开胃醒脾、和中理气的功效，适用于纳差、食欲不振、脾胃不和等。
芫荽面条 取鲜香菜100克，挂面500克，红辣椒1只。芫荽洗净，红椒切丝备用。将鸡汤或牛肉汤烧开，再放入挂面，待八九分熟，入芫荽、红椒丝、精盐，入味即可起锅。此面具有开胃和中、增进食欲的功效，适用于脘腹胀满、不思饮食、体倦乏力等。
芫荽猪肝汤 取鲜香菜100克，鲜猪肝250克，生姜适量。将芫荽洗净，猪肝洗净切片，生姜切碎。将少许植物油烧热，加水500毫升，烧开后入猪肝、生姜，猪肝将熟时入芫荽、精盐即可。此汤具有补肝和胃、促进食欲的功效，适用于脾胃不和所致的嗳气返酸、不思饮食、眩晕等。
需要注意的是，芫荽性温，口臭、狐臭及胃溃疡患者应忌服。
(韩 鹏), 百拇医药