不能不知道的:吃饭最常犯的7种错误
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2009年8月26日
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我们每个人都知道人活着是需要呼吸、吃饭、睡觉的，身体每时每刻都在进行着新陈代谢，而新陈代谢的原料就来源于空气中的氧气和食物中的各种营养成分，所以我们吃进去的东西对于健康意义重大，但是依然还有很多人不知道什么是健康的，总是以味觉为导向，以价格为选择的标准。下面罗列出来的这些人们对于食物认识的错误报告，对我们颇有警示作用。
一、不吃早饭
最常见的错误之一是不吃早饭，平时上班因为忙来不及吃早饭，周末因为睡懒觉不吃早饭，特别是儿很多儿童也不吃早饭。
早餐为开始新的一天补足营养和能量，有助于防止胆囊炎、胆结石以及肥胖症。取消早餐，就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。
健康早餐最好包含富含蛋白质的食品，如奶或奶制品，或者鸡蛋；同时也包含碳水化合物，如燕麦、全麦面包；最好还有维生素和矿物质类，如水果或果汁。
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二、不注意各种颜色的食物相结合
除母乳之外，一种食物不可能含有人类所需要的所有营养素，所以我们要保证食物的多样化。
例如深绿色食物富含叶绿素和维生素C，而桔红色食物富含胡萝卜素，紫色食物含有花青素等等。
每日要吃500克蔬菜，200-400克水果，尽量减少烹饪时间，这有助于预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固醇 。
三、不清楚有益脂肪和有害脂肪
一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。
这些食物提供的Ω3脂肪酸可以增强抵抗力，减少炎症，促进血液循环和降低胆固醇及甘油三酯的水平。
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但也没有必要大量吃这些食物，平均每周吃两次就足够了。可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤，或做成原汁罐头。
关于脂肪，另一个错误是人们在往面包上抹油的时候，习惯于涂抹动物油或人造黄油(应食用脱脂乳酪)或者在烹饪时不使用植物油。如果过多摄入饱和脂肪，如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂肪酸，会增加患心脑血管疾病的危险。
相反，生植物油中含有高比例的不饱和脂肪(有益脂肪)，不含胆固醇，是维生素E的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。
四、不认识盐的危险
谁在品尝味道之前不拿盐罐子撒点盐?遗憾的是这一习惯在我们中间已经根深蒂固。
大多数人除了知道盐可以用来烹饪和调味外，并不知道钠就存在于许多食品中，因为它被用作防腐剂。
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因此，最好食用不经过加工的天然食品或含盐量低的食品。
冷盘、肉肠、罐头、干面条和一些调味品等是含盐量高的食品。食盐过量会增加患病的危险。如高血压、动脉硬化、冠心病、脑出血和骨质疏松。
五、不知道减肥饮食也会使人发胖
“如果完全按减肥食谱吃，我就可以放心地吃了。”这是严重的错误。减轻和保持体重的唯一方法是善于吃和避免久坐不动。在购买减肥食品时，要仔细阅读商标以便检查这种食品有什么不同，在各种商标中进行比较并把这种食品与普通食品进行比较。
此外，应尽可能注意这种食品的进食量，特别是对一些特殊食品要有控制地食用，如饭后甜食和乳酪。只有一些提供极低热量的食品可以自由食用，如蔬菜汁和果冻。
六、不注意强健骨骼
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“青少年时期以后可以不必再食用乳制品。”这是另一个经常犯的错误，因为骨骼一直需要补钙。
钙的最好来源是牛奶、酸奶和乳酪，尽管还有其它植物类食物含钙(豆类以及包括瓜子在内的干果类等)，但它们所能提供的矿物质不如乳制品那样多。
带刺的鱼罐头(沙丁鱼、鲭鱼和金枪鱼)也可提供大量的矿物质。
七、对碳水化合物缺乏认识
存在着两种碳水化合物，一种是简单碳水化合物，也就是糖分。另一种是复杂的碳水化合物，也就是淀粉，以及完全不被人体吸收但却有深远的健康意义的膳食纤维。
人体所需的能量有50%以上应由碳水化合物供给，含复杂碳水化合物的食物有粮食、豆类、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鲜水果和包括瓜子在内的干果。含简单碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果酱、普通汽水和一些含酒精的饮料。
前者除给体提供能量之外还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，而后一种则以提供热量为主。
另一方面，在人们选择复杂碳水化合物食品的时候，应避免犯以下错误：大多数人习惯选择米饭和白面包而不选择全麦面包，而全麦面包具有很多优点，它们含有纤维和植物化学成分，可以预防几种疾病，如癌症、心脏病和糖尿病等。, 百拇医药