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不能不知道的:吃饭最常犯的7种错误
http://www.100md.com 2009年8月26日
不能不知道的:吃饭最常犯的7种错误
不能不知道的:吃饭最常犯的7种错误
不能不知道的:吃饭最常犯的7种错误
不能不知道的:吃饭最常犯的7种错误

     我们每个人都知道人活着是需要呼吸、吃饭、睡觉的,身体每时每刻都在进行着新陈代谢,而新陈代谢的原料就来源于空气中的氧气和食物中的各种营养成分,所以我们吃进去的东西对于健康意义重大,但是依然还有很多人不知道什么是健康的,总是以味觉为导向,以价格为选择的标准。下面罗列出来的这些人们对于食物认识的错误报告,对我们颇有警示作用。

     一、不吃早饭

    最常见的错误之一是不吃早饭,平时上班因为忙来不及吃早饭,周末因为睡懒觉不吃早饭,特别是儿很多儿童也不吃早饭。

    早餐为开始新的一天补足营养和能量,有助于防止胆囊炎、胆结石以及肥胖症。取消早餐,就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。

    健康早餐最好包含富含蛋白质的食品,如奶或奶制品,或者鸡蛋;同时也包含碳水化合物,如燕麦、全麦面包;最好还有维生素和矿物质类,如水果或果汁。
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    二、不注意各种颜色的食物相结合

    除母乳之外,一种食物不可能含有人类所需要的所有营养素,所以我们要保证食物的多样化。

    例如深绿色食物富含叶绿素和维生素C,而桔红色食物富含胡萝卜素,紫色食物含有花青素等等。

    每日要吃500克蔬菜,200-400克水果,尽量减少烹饪时间,这有助于预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固醇 。

     三、不清楚有益脂肪和有害脂肪

    一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。

    这些食物提供的Ω3脂肪酸可以增强抵抗力,减少炎症,促进血液循环和降低胆固醇及甘油三酯的水平。
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    但也没有必要大量吃这些食物,平均每周吃两次就足够了。可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤,或做成原汁罐头。

    关于脂肪,另一个错误是人们在往面包上抹油的时候,习惯于涂抹动物油或人造黄油(应食用脱脂乳酪)或者在烹饪时不使用植物油。如果过多摄入饱和脂肪,如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂肪酸,会增加患心脑血管疾病的危险。

    相反,生植物油中含有高比例的不饱和脂肪(有益脂肪),不含胆固醇,是维生素E的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。

     四、不认识盐的危险

    谁在品尝味道之前不拿盐罐子撒点盐?遗憾的是这一习惯在我们中间已经根深蒂固。

    大多数人除了知道盐可以用来烹饪和调味外,并不知道钠就存在于许多食品中,因为它被用作防腐剂。
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    因此,最好食用不经过加工的天然食品或含盐量低的食品。

    冷盘、肉肠、罐头、干面条和一些调味品等是含盐量高的食品。食盐过量会增加患病的危险。如高血压、动脉硬化、冠心病、脑出血和骨质疏松。

    五、不知道减肥饮食也会使人发胖

    “如果完全按减肥食谱吃,我就可以放心地吃了。”这是严重的错误。减轻和保持体重的唯一方法是善于吃和避免久坐不动。在购买减肥食品时,要仔细阅读商标以便检查这种食品有什么不同,在各种商标中进行比较并把这种食品与普通食品进行比较。

    此外,应尽可能注意这种食品的进食量,特别是对一些特殊食品要有控制地食用,如饭后甜食和乳酪。只有一些提供极低热量的食品可以自由食用,如蔬菜汁和果冻。

     六、不注意强健骨骼
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    “青少年时期以后可以不必再食用乳制品。”这是另一个经常犯的错误,因为骨骼一直需要补钙。

    钙的最好来源是牛奶、酸奶和乳酪,尽管还有其它植物类食物含钙(豆类以及包括瓜子在内的干果类等),但它们所能提供的矿物质不如乳制品那样多。

    带刺的鱼罐头(沙丁鱼、鲭鱼和金枪鱼)也可提供大量的矿物质。

    七、对碳水化合物缺乏认识

    存在着两种碳水化合物,一种是简单碳水化合物,也就是糖分。另一种是复杂的碳水化合物,也就是淀粉,以及完全不被人体吸收但却有深远的健康意义的膳食纤维。

    人体所需的能量有50%以上应由碳水化合物供给,含复杂碳水化合物的食物有粮食、豆类、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鲜水果和包括瓜子在内的干果。含简单碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果酱、普通汽水和一些含酒精的饮料。

    前者除给体提供能量之外还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,而后一种则以提供热量为主。

    另一方面,在人们选择复杂碳水化合物食品的时候,应避免犯以下错误:大多数人习惯选择米饭和白面包而不选择全麦面包,而全麦面包具有很多优点,它们含有纤维和植物化学成分,可以预防几种疾病,如癌症、心脏病和糖尿病等。, 百拇医药