利用开心食物提升你的笑脸指数
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■老诚
无论是工作或生活，我们总是会遇到不快乐的事情，并且深感压力重重。很多人都喜欢“化悲愤为食量”，认为大吃一顿能缓解忧虑，而且他们认为这些能缓解忧虑食物首选零食如糖果、薯片等。但事实并非如此，零食吃多了，只会令人情绪更加不稳，反之，天然食物中某些营养素才是稳静情绪，防止压力症状出现的“开心食物”。
可提升精神的营养素
钙质——松弛神经的能手：相信很多人都知道，钙质是帮助骨骼及牙齿健康成长的必备营养，但钙质亦有调节心跳、帮助轻松绷紧神经，以及维持正常神经功能的作用。钙质其实有如我们人体的镇定剂一样，有助于刺激神经的讯号传达。缺乏钙质的人，精神很容易变得紧张，在工作中产生的疲劳和压力由于无法舒解，自然也难有轻松愉快的感觉，脾气也容易变得暴躁。但是，钙质也不宜吸收过多，因为过多的钙质会使神经系统变得过于松弛而让人昏昏欲睡。因此在日常生活中，谨记要适量进食含丰富钙质的食物如牛奶、鸡蛋、肉类、深绿色的蔬菜等。
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镁质——改善情绪低落：人的情绪总有高低起伏之时，如果你正值心情不快,相信有改善情绪作用的镁质就能帮你一把。镁质对人体神经系统及维持肌肉的正常功能都非常重要，而且能促进人体新陈代谢制造蛋白质，从而舒缓紧张不快的情绪，令心情开朗起来。此外，镁质更是人类抵抗痛苦的必备矿物质，能够维护心肺及血管的健康。想增加镁质的吸收，做个轻松快乐的人，不妨在日常生活中常吃柚子、柠檬、粟米、杏仁、苹果等含丰富镁质的天然食物。
锌质——人体脑部督导员：有研究指出，锌质对于人体脑部的运作非常重要，除能保持人体中细胞及酵素的正常功能外，还会帮助人体制造能稳定情绪的蛋白质，有效缩短身体内外伤口愈合的时间。如果你想改善精神状态，时刻都保持头脑清醒，并且不会因受精神压力影响而感到不快的话，你可多吃含锌质的食物如脱脂奶、蛋类、啤酒酵母、瘦猪肉、小麦胚芽、蚝、香蕉等。
维生素B族——维持血清素平衡：当我们不开心或感受到压力时，身体消耗营养素的速度会加快很多。如果不想经常处于情绪难以抒发的状态，维生素B族是我们必备的营养素。维生素B族可以让大脑内的一种物质“血清素”保持平衡状态，有助于稳定我们的情绪及神经系统。此外，维生素B族亦能有助于身体在新陈代谢的过程中，制造能提升精神的碳水化合物，这样即便是面对难过的事情时，心情也不会轻易变得大起大落。
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令人开心的天然食物
综合国际医学界的研究报告可以看出，有些天然食物会让人吃了快乐而健康，因为它们含有抗忧郁的物质。
深水鱼：研究显示，全世界住在海边的人都比较快乐和健康。不只是因为大海让人神清气爽，最主要是他们把鱼当作主食，无论是芬兰、英国还是美国的研究都发现相同的结果。哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的Omega3脂肪酸有常用的抗忧郁药如碳酸锂的类似作用，即能阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。
香蕉：香蕉含有一种被称为生物碱的物质，可以振奋精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B族的超级来源，它们可以帮助大脑制造血清素，减少忧郁情形的产生。
葡萄柚：葡萄柚不但有浓郁的香味，更可以净化繁杂思绪，也可以提神醒脑。至于葡萄柚所含的高量维生素C，不仅可以维持红血球的浓度，使身体有抵抗力，更重要的是，在制造多巴胺和肾上腺素时，维生素C是重要成分之一。
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菠菜：菠菜除含有大量铁质外，更有人体所需的叶酸。医学文献一致指出，缺乏叶酸会导致精神疾病，包括抑郁症和早发性痴呆等。研究也发现，那些无法摄取足够叶酸的人，在5个月后，都无法入睡，并产生健忘和焦虑等症状。研究人员推论，缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，造成抑郁症出现。
樱桃：美国密西根大学的研究发现，樱桃中有一种叫做花青素的物质，可以减缓发炎症状。密西根大学的科学家们认为，吃20粒樱桃比吃阿斯匹林更有效。另有报道指出，长期面对电脑工作，有头痛、肌肉酸痛等毛病的人，也可以用吃樱桃的方法来改善状况。
大蒜：德国在一项针对大蒜对胆固醇功效的研究中意外发现，受试者在他们吃了大蒜丸之后，感觉比较不容易疲倦、焦虑和发怒。研究人员在此之前没料到大蒜竟然有这种额外功效。
南瓜：南瓜能制造好心情，是因为它们富含维生素B和铁，这两种营养素都能帮助身体将所储存的血糖转变成葡萄糖，而葡萄糖正是大脑“血清素”唯一的燃料。
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葡萄干：葡萄干含丰富铁质，能够帮助人体制造红血球。当我们感到焦虑、精神难以集中时，铁质有提升集中力，舒缓神经的作用。
红薯：红薯属于复合性谷类食物。当精神受压或焦虑时，热量流失得特别多，如果进食复合五谷，可补充能量，帮助制造抗压荷尔蒙。
奇异果：奇异果所含的维他命C十分丰富，维他命C有助于铁质吸收。精神紧张时人体会产生大量自由基破坏身体器官，而维他命C则具有抗氧化作用，对抗自由基。
果仁：果仁含维他命B，能帮助制造大脑另一种物质——多巴胺，多巴胺同血清素一样可以令人快乐，振奋精神。
鸡肉：英国心理学家班顿和库克给受试者吃了100微克的硒之后，受试者普遍反映觉得精神很好、思绪更为协调。美国农业部也发表过类似的报告。硒的丰富来源有鸡肉、海鲜、全谷类食物等。
全麦面包：麻省理工学院的朱蒂丝·渥特曼博士表示，吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、苏打饼干，它们中所含有的微量矿物质如硒，能提高情绪，如同抗忧郁剂。
希望在看过上述介绍之后，下次在享受大餐时，可以让自己吃得健康，也吃得快乐!, http://www.100md.com