讲究过了头 不如不讲究
追求健康不能不在意，也不要太刻意，而是要注意
◎ 本报记者 汤雷
现在的人们越来越注重健康，五花八门健康知识也层出不穷，其中不乏“细节主义者”：睡觉不能朝左睡、饭后不可马上吃水果……人为地给日常生活平添了诸多禁忌。甚至还有“多吃鸡蛋会增加胆固醇”这样的说法，曾令不少讳忌胆固醇的人不碰蛋黄。专家指出，其实只要血压正常，无须太过顾忌吃鸡蛋，至于怎么睡觉才健康、何时吃水果才营养，更无统一答案。追求健康的正确观点，应该是生活中多注意而不能太刻意，太注重细节，太讲究，矫枉过正反而不利健康。
许多冠心病患者听说“要少吃高脂肪、高胆固醇食物”，于是，在饮食方面万分小心，甚至对自己苛刻到了对肉类、鸡蛋和牛奶不敢沾的地步，有些人连植物油都吃得很少，长期以青菜、萝卜之类的素食为伍，以为这样就可以远离心血管疾病的困扰。很多高血压患者知道吃盐多了会影响血压，就老是去盘算“到底五克盐是一满啤酒瓶盖的盐，还是要高出一点？得高出多少？”的问题，每次做饭吃饭都是小心翼翼，“克克”计较。
, 百拇医药
复旦大学附属中山医院内科杨秉辉教授指出，生活中“太刻意，太死板了”，是不利健康的，尤其是冠心病人，盲目强调低脂肪、低胆固醇，过分控制饮食，这样可能导致营养不良，反而对全身健康和冠心病的治疗不利。因为营养不良会使血流量减少，血红蛋白的含量相应下降，造成心肌缺血、缺氧。在临床上，由营养不良导致贫血，从而发生心绞痛并非少见。另外，预防动脉硬化是要多吃蔬菜，但如果炒菜吃得多了，油也同样多，反会因摄入脂肪过多引发动脉硬化。
怎么安排一日三餐？其实，并不需要每餐都很讲究，我们要做到的是‘营养均衡在心中’。比如，中午出去聚餐，吃得油了，那晚上回家就清淡点，熬点粥喝；再比如，中午没时间吃饭，一顿盒饭对付了，那晚上就做点好的吃；或者，这两天吃肉多了，那明天开始多吃点蔬菜、水果就可以了。一日三餐不用太过于讲究，并不需要苛求每一顿饭的饮食结构都合理，只需要保持一段时间的营养均衡就可以了。营养是一段时间的平衡。这个时间，最好控制在一个星期到十天之内。
生活太过讲究还可能降低抗病能力。英国研究发现，现代人对于干净卫生的过于讲究可能使人降低对癌症的抵抗力。干净的家居环境和任何蔬菜必须没有瑕疵的要求，可能使人得不到一些轻微的感染，或无法接触到若干天然的抗癌物，而这种接触和感染现在则被认为很有助于培养对疾病的抵抗力。
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伦敦癌症研究所的葛里夫斯教授表示，过去一个世纪中，人们的生活环境已经干净许多，新生儿在他们生命的第一年，往往很少受到感染的挑战。到了他们上学时，开始接触到感染，而这可能引起他们很强的免疫反应。其结果可能是释出大量抗病的化学物，而这又可能破坏骨髓细胞，引发白血症，成为近年来儿童白血症高发的重要诱因之一。
世界卫生组织曾提出，健康与否60%取决于生活方式。所谓健康的生活方式，即适合自己的、有助于健康的生活方式。比如运动，没有必要刻意要求每天一定要坚持多少运动量或多长运动时间。普通人的运动只需要注意健身与休闲相结合，经常并适度就可。其实，很多健康细节，刻意追求的未必就是适合自己的。刻意追求一件事，人为地给生活增添太多禁忌，必然会增加心理负担，这本身就对健康不利。
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凡事应有度 矫枉莫过正--- 《讲究过了头 不如不讲究》读后
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《讲究过了头 不如不讲究》，载《当代健康报》第472期头版。这篇文章很好，说明了一个重要问题：凡事应有度，切莫矫枉过正。"追求健康不能不在意，也不要太刻意，而是要注意"，说出了大家的心里话。笔者曾听过一个笑话，感觉很有意思。说一个卫生专家太注意卫生。比如摸一下门把要洗手，打一个电话要洗手，拿一下凳子也要洗手。本不该这样麻烦，他却认为，只有这样才算讲卫生。比如吃饭，因嫌师傅的手接触馒头，他怕脏扒皮吃。试问专家，馒头里面手就触不到吗？蔬菜洗了切，切了再洗，一部分营养不被洗掉了吗？大米洗好多遍才下锅，营养成分也会流失。为了卫生，吃个小枣也剥皮，这样穷讲究是不是太过分了？还有一个营养专家，吃喝特讲究：天天计算每顿饭需要多少大卡热量，应补充多少维生素，多少蛋白质，实在费时费事。吃苹果计算营养，一半就够决不吃一整个儿。做汤也计算营养搭配，切不说效果如何，确实是烦琐哲学。以上做法看似笑话，实是一种怪癖或书呆子气，是讲究过了头。
吃大米白面有营养，能增加糖分、热量。吃地瓜、土豆也含有这些成分，所以山珍海味不错，粗茶淡饭同样养人。我不赞成"不干不净，吃了没病"的歪理，同样不赞成太讲究卫生的怪癖、异端。生活中平平淡淡才是真，不可太较真儿。每天在洗手及计算上下功夫，还有时间工作吗？当然，注意卫生很重要，但没必要刻意追求。该生吃的生吃，不能生吃的一定要弄熟。我们平常吃的食物、蔬菜，只要不是太偏食，营养一般没问题。刻意去搞烦琐、无谓的卫生没必要。一味计算营养比例也不值得恭维，毕竟随意些更好。还有一种情况值得注意：比如有人怕脂肪高、胆固醇高，而长期吃素食，连个鸡蛋也不敢吃，这样营养会严重失衡，对健康极为不利。有个统计表明，山里人身体健康寿命长，难道他们像卫生专家一样讲究卫生？一天要洗几十次手？像营养专家那样注重营养，每顿饭都要计算营养吗？或因噎废食或自定规矩啥也不敢吃？答案是否定的。总之，凡事应有度，切莫矫枉过正。讲究卫生和营养，追求健康应在意，却不必太刻意。 (陈冠经)
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◎ 本报记者 汤雷
现在的人们越来越注重健康，五花八门健康知识也层出不穷，其中不乏“细节主义者”：睡觉不能朝左睡、饭后不可马上吃水果……人为地给日常生活平添了诸多禁忌。甚至还有“多吃鸡蛋会增加胆固醇”这样的说法，曾令不少讳忌胆固醇的人不碰蛋黄。专家指出，其实只要血压正常，无须太过顾忌吃鸡蛋，至于怎么睡觉才健康、何时吃水果才营养，更无统一答案。追求健康的正确观点，应该是生活中多注意而不能太刻意，太注重细节，太讲究，矫枉过正反而不利健康。
许多冠心病患者听说“要少吃高脂肪、高胆固醇食物”，于是，在饮食方面万分小心，甚至对自己苛刻到了对肉类、鸡蛋和牛奶不敢沾的地步，有些人连植物油都吃得很少，长期以青菜、萝卜之类的素食为伍，以为这样就可以远离心血管疾病的困扰。很多高血压患者知道吃盐多了会影响血压，就老是去盘算“到底五克盐是一满啤酒瓶盖的盐，还是要高出一点？得高出多少？”的问题，每次做饭吃饭都是小心翼翼，“克克”计较。
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复旦大学附属中山医院内科杨秉辉教授指出，生活中“太刻意，太死板了”，是不利健康的，尤其是冠心病人，盲目强调低脂肪、低胆固醇，过分控制饮食，这样可能导致营养不良，反而对全身健康和冠心病的治疗不利。因为营养不良会使血流量减少，血红蛋白的含量相应下降，造成心肌缺血、缺氧。在临床上，由营养不良导致贫血，从而发生心绞痛并非少见。另外，预防动脉硬化是要多吃蔬菜，但如果炒菜吃得多了，油也同样多，反会因摄入脂肪过多引发动脉硬化。
怎么安排一日三餐？其实，并不需要每餐都很讲究，我们要做到的是‘营养均衡在心中’。比如，中午出去聚餐，吃得油了，那晚上回家就清淡点，熬点粥喝；再比如，中午没时间吃饭，一顿盒饭对付了，那晚上就做点好的吃；或者，这两天吃肉多了，那明天开始多吃点蔬菜、水果就可以了。一日三餐不用太过于讲究，并不需要苛求每一顿饭的饮食结构都合理，只需要保持一段时间的营养均衡就可以了。营养是一段时间的平衡。这个时间，最好控制在一个星期到十天之内。
生活太过讲究还可能降低抗病能力。英国研究发现，现代人对于干净卫生的过于讲究可能使人降低对癌症的抵抗力。干净的家居环境和任何蔬菜必须没有瑕疵的要求，可能使人得不到一些轻微的感染，或无法接触到若干天然的抗癌物，而这种接触和感染现在则被认为很有助于培养对疾病的抵抗力。
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伦敦癌症研究所的葛里夫斯教授表示，过去一个世纪中，人们的生活环境已经干净许多，新生儿在他们生命的第一年，往往很少受到感染的挑战。到了他们上学时，开始接触到感染，而这可能引起他们很强的免疫反应。其结果可能是释出大量抗病的化学物，而这又可能破坏骨髓细胞，引发白血症，成为近年来儿童白血症高发的重要诱因之一。
世界卫生组织曾提出，健康与否60%取决于生活方式。所谓健康的生活方式，即适合自己的、有助于健康的生活方式。比如运动，没有必要刻意要求每天一定要坚持多少运动量或多长运动时间。普通人的运动只需要注意健身与休闲相结合，经常并适度就可。其实，很多健康细节，刻意追求的未必就是适合自己的。刻意追求一件事，人为地给生活增添太多禁忌，必然会增加心理负担，这本身就对健康不利。
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凡事应有度 矫枉莫过正--- 《讲究过了头 不如不讲究》读后
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《讲究过了头 不如不讲究》，载《当代健康报》第472期头版。这篇文章很好，说明了一个重要问题：凡事应有度，切莫矫枉过正。"追求健康不能不在意，也不要太刻意，而是要注意"，说出了大家的心里话。笔者曾听过一个笑话，感觉很有意思。说一个卫生专家太注意卫生。比如摸一下门把要洗手，打一个电话要洗手，拿一下凳子也要洗手。本不该这样麻烦，他却认为，只有这样才算讲卫生。比如吃饭，因嫌师傅的手接触馒头，他怕脏扒皮吃。试问专家，馒头里面手就触不到吗？蔬菜洗了切，切了再洗，一部分营养不被洗掉了吗？大米洗好多遍才下锅，营养成分也会流失。为了卫生，吃个小枣也剥皮，这样穷讲究是不是太过分了？还有一个营养专家，吃喝特讲究：天天计算每顿饭需要多少大卡热量，应补充多少维生素，多少蛋白质，实在费时费事。吃苹果计算营养，一半就够决不吃一整个儿。做汤也计算营养搭配，切不说效果如何，确实是烦琐哲学。以上做法看似笑话，实是一种怪癖或书呆子气，是讲究过了头。
吃大米白面有营养，能增加糖分、热量。吃地瓜、土豆也含有这些成分，所以山珍海味不错，粗茶淡饭同样养人。我不赞成"不干不净，吃了没病"的歪理，同样不赞成太讲究卫生的怪癖、异端。生活中平平淡淡才是真，不可太较真儿。每天在洗手及计算上下功夫，还有时间工作吗？当然，注意卫生很重要，但没必要刻意追求。该生吃的生吃，不能生吃的一定要弄熟。我们平常吃的食物、蔬菜，只要不是太偏食，营养一般没问题。刻意去搞烦琐、无谓的卫生没必要。一味计算营养比例也不值得恭维，毕竟随意些更好。还有一种情况值得注意：比如有人怕脂肪高、胆固醇高，而长期吃素食，连个鸡蛋也不敢吃，这样营养会严重失衡，对健康极为不利。有个统计表明，山里人身体健康寿命长，难道他们像卫生专家一样讲究卫生？一天要洗几十次手？像营养专家那样注重营养，每顿饭都要计算营养吗？或因噎废食或自定规矩啥也不敢吃？答案是否定的。总之，凡事应有度，切莫矫枉过正。讲究卫生和营养，追求健康应在意，却不必太刻意。 (陈冠经)
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