人参菜肴益健康(四)
人参笋片
【主料】鲜人参20克，笋100克。
【配料】精盐、白糖适量。
【做法】鲜人参洗净切片，笋切片，一起放入勺中炒熟，放入调料即成。
【功效】补气、补神、补五脏。
【适用】气血两亏、四肢无力者。
人参地四鲜
【主料】鲜人参20克，土豆100克，青椒100克，茄子100克。
【辅料】油、精盐、白糖、湿淀粉适量。
【做法】鲜人参冲洗掉泥土，切成1毫米左右薄片，土豆、青椒、茄子切片。
先将人参片、土豆片和茄子片过油捞出，然后再将人参片、土豆片、茄片、青椒放入勺中炒，放入调料即成。
【适用】面黄肌瘦、五脏虚损者。
人参炝拌菜
【主料】鲜人参30克，黄瓜200克，芹菜100克，花生100克。
【配料】精盐、白糖、辣椒油等。
【做法】将鲜人参洗净切成块，黄瓜洗净拍成碎块，芹菜切段水氽，花生煮熟，拌入调料即成。
【适用】气血不足及各种虚症。
【注意】以上几款均不宜放葱、蒜、味精之类调料。如主料是保鲜参，应事先用清水(或淡盐水、淡碱水)浸泡数小时后再用。
(王德富)D3, http://www.100md.com
【主料】鲜人参20克，笋100克。
【配料】精盐、白糖适量。
【做法】鲜人参洗净切片，笋切片，一起放入勺中炒熟，放入调料即成。
【功效】补气、补神、补五脏。
【适用】气血两亏、四肢无力者。
人参地四鲜
【主料】鲜人参20克，土豆100克，青椒100克，茄子100克。
【辅料】油、精盐、白糖、湿淀粉适量。
【做法】鲜人参冲洗掉泥土，切成1毫米左右薄片，土豆、青椒、茄子切片。
先将人参片、土豆片和茄子片过油捞出，然后再将人参片、土豆片、茄片、青椒放入勺中炒，放入调料即成。
【适用】面黄肌瘦、五脏虚损者。
人参炝拌菜
【主料】鲜人参30克，黄瓜200克，芹菜100克，花生100克。
【配料】精盐、白糖、辣椒油等。
【做法】将鲜人参洗净切成块，黄瓜洗净拍成碎块，芹菜切段水氽，花生煮熟，拌入调料即成。
【适用】气血不足及各种虚症。
【注意】以上几款均不宜放葱、蒜、味精之类调料。如主料是保鲜参，应事先用清水(或淡盐水、淡碱水)浸泡数小时后再用。
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