婴幼儿吃鱼有讲究

http://www.100md.com 2009年9月10日 《中国医药报》 2009.09.10

     鱼肉营养丰富，且容易吸收，是儿童生长发育期的最佳食品。但是，如何让正在发育期的孩子多吃鱼，吃什么鱼，却有讲究。

    近日，一项以3个亚洲家庭为研究对象的研究报告显示，这3个家庭的小孩年龄为15个月至2岁之间，他们每天都给孩子吃鱼粥，结果发现，这些孩子体内汞水平高出正常水平的5倍。

    据《澳大利亚医学杂志》报道，悉尼西区公共医疗卫生服务中心医生斯蒂芬·考比特表示，小孩吃鱼既要注意选择合适的种类，又要注意适当的食量，即便相对较低的汞水平也会影响到孩子的正常发育。澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨·撒波博士表示，年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其他鱼高。

    对此，美国食品药品监督管理局(FDA)早就警告，避免给孩子吃大型掠食性鱼类，包括鲨鱼、旗鱼、金鲭鱼、方头鱼等，就是因为它们体内的汞含量较高。

    鱼肉富含蛋白质，能促进骨骼和肌肉快速生长。鱼肉中富含的矿物质锌、硒和碘，都是小孩子骨骼、肌肉生长和免疫系统建立所需要的营养物质。最为重要的是，鱼油含量高的鱼里面含有丰富的Ω-3脂肪酸，比如鲑鱼、鲭鱼，对促进人的大脑生长起着至关重要的作用。这是因为人的大脑有超过60%以上的成分是由脂肪组成，而Ω-3脂肪酸占到其中的一半。另外，注意力缺陷、多动障碍和诵读困难跟缺乏Ω-3有着直接关系。多项研究发现，患有诵读困难的孩子补充Ω-3脂肪酸后，诵读功能有了明显提高。常吃鱼油含量高的鱼还能预防儿童患上哮喘。在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，鲑鱼、青花鱼类和金枪鱼类等含量也很高。对于金枪鱼，美国FDA则建议，如果是罐头装的可以每周吃1~2次，新鲜的金枪鱼则每周不要超过1次。

    婴幼儿什么时候能吃鱼？国内外很多从事食品和医学研究的专家建议，孩子满一周岁后再吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化系统发育得更好，更容易接受鱼肉。4%~6%的婴幼儿发生食物过敏，因此，如果你的家庭有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，专家建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。(黄喜祖), 百拇医药

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