“健康”月饼受青睐
走访各大超市，不难发现蛋黄莲蓉、蜜汁金瓜、玫瑰豆沙、香酥五仁等传统风味月饼依然是主力军，但今年主打的是“健康牌”，为满足不同消费者的口味，商家在馅料上可谓使出了浑身解数，如“十谷杂粮”月饼，推出了黄豆五谷杂粮、小米黑三宝、紫薯等各种口味；无糖、低糖月饼也是今年的重推品种。
北京稻香村食品有限公司营销策划部的王女士对此也颇有感触，“随着生活水平的不断提高，人们对于月饼的营养价值也提出了更高的要求……吃得是否健康成为时下考量月饼的一大标准。”新的《食品馅料》(GB/T21270-2007)标准也对月饼含糖、脂肪含量作了限定，焙烤食品用馅料理化指标干燥失重应小于或等于40%；总糖含量小于或等于60%；脂肪含量小于或等于33%。
有些月饼商家都在保证美味的基础上相对降低了甜度，确保月饼低糖低脂，更加健康；还有一些厂家则通过将月饼皮儿做大，馅儿做小、做精的方式，达到低脂少油的目的。
据某超市工作人员介绍，今年低糖和无糖月饼销售量都很不错，尤其深受一些糖尿病患者、爱美、怕胖的青年男女的欢迎。据营养专家介绍，消费者在购买月饼时往往很少考虑月饼的营养成分，而过分看重月饼的口感和外观。其实，这种做法很不可取，科学研究早已证明过量食用高脂高糖的食品对人体无益。
中秋吃月饼，怎么吃才健康？吉林省营养学会理事长、吉林大学教授马萱钺认为，月饼是一种不常食用的应季食品，大多数月饼含脂肪、热量比较高，人们应该要适度食用。
同时，吃月饼时还应因人而异，不要贪图一时的美味。比如，糖尿病患者购买时通常选择无糖月饼，认为可以大快朵颐。但无糖月饼并非真正无糖，实际上只是不添加蔗糖、果糖等，不是完全没有糖分。只要月饼的外皮还有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖。并且无糖月饼中的糖醇不易被人体吸收，食用过量会引起腹泻，还是要以少食为妙。
对于小孩来说，因其消化系统发育尚不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。老年人脾胃机能逐渐减退，由于消化能力不强，多吃月饼会加重肠胃负担，容易引起消化不良、腹泻等症，也要适量食用。(宗巍), http://www.100md.com
北京稻香村食品有限公司营销策划部的王女士对此也颇有感触，“随着生活水平的不断提高，人们对于月饼的营养价值也提出了更高的要求……吃得是否健康成为时下考量月饼的一大标准。”新的《食品馅料》(GB/T21270-2007)标准也对月饼含糖、脂肪含量作了限定，焙烤食品用馅料理化指标干燥失重应小于或等于40%；总糖含量小于或等于60%；脂肪含量小于或等于33%。
有些月饼商家都在保证美味的基础上相对降低了甜度，确保月饼低糖低脂，更加健康；还有一些厂家则通过将月饼皮儿做大，馅儿做小、做精的方式，达到低脂少油的目的。
据某超市工作人员介绍，今年低糖和无糖月饼销售量都很不错，尤其深受一些糖尿病患者、爱美、怕胖的青年男女的欢迎。据营养专家介绍，消费者在购买月饼时往往很少考虑月饼的营养成分，而过分看重月饼的口感和外观。其实，这种做法很不可取，科学研究早已证明过量食用高脂高糖的食品对人体无益。
中秋吃月饼，怎么吃才健康？吉林省营养学会理事长、吉林大学教授马萱钺认为，月饼是一种不常食用的应季食品，大多数月饼含脂肪、热量比较高，人们应该要适度食用。
同时，吃月饼时还应因人而异，不要贪图一时的美味。比如，糖尿病患者购买时通常选择无糖月饼，认为可以大快朵颐。但无糖月饼并非真正无糖，实际上只是不添加蔗糖、果糖等，不是完全没有糖分。只要月饼的外皮还有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖。并且无糖月饼中的糖醇不易被人体吸收，食用过量会引起腹泻，还是要以少食为妙。
对于小孩来说，因其消化系统发育尚不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。老年人脾胃机能逐渐减退，由于消化能力不强，多吃月饼会加重肠胃负担，容易引起消化不良、腹泻等症，也要适量食用。(宗巍), http://www.100md.com