北京率先启动全民控盐行动 生吃水煮代替煎炒烹炸
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10月8日是全国高血压日。北京率先启动全民控盐行动，向公众发出“减少食盐摄入，预防控制高血压”的号召。中国高血压控制状况调查显示,2009年三甲医院接受治疗的高血压患者近7成血压未达标。专家提醒市民，要预防和控制高血压，一定要减少食盐摄入。
啤酒盖能当控盐勺
根据《中国居民膳食指南》，每日每人摄入食盐小于6克。世界高血压联盟主席、北京阜外医院刘力生教授提醒，最好购买有明确刻度的盐勺，否则可以找个普通啤酒瓶盖来自测。一般来说，装满一啤酒瓶盖的盐量大约是五六克，可以把这个分量和家中的盐勺来比较，每人每天吃这一瓶盖盐就够了。
吃生菜水煮蔬菜更少盐
烹饪习惯也和吃盐的多少有很大关系，我国居民烹饪时大多多盐多油、炸、煎、炒等，更易导致吃盐多、叶酸和维生素流失多。中华医学会心血管病学分会主任委员胡大一教授建议人们，应多吃些生菜和水煮蔬菜，在食用时再撒盐。炒菜时尽量少放盐，可使用其它适量调味品(酸、辣、甜)来替代。
据悉，日本人从吃咸鱼干逐渐改为吃大量新鲜蔬菜、水果，结果高血压发病率逐年下降。中国疾控中心副主任杨功焕教授提醒人们，要多吃高纤维素的蔬菜、水果，选择无盐的坚果、豌豆、小扁豆以及无盐、脱脂的肉汤、低钠奶酪。
同时，要少喝含盐饮料，控制摄入含“隐形钠盐”的调味品，如番茄酱、蛋黄酱、沙拉酱、味精、酱油、酱。还要少吃咸菜、熏肉、咸牛肉、午餐肉、香肠、热狗，少吃熏制、罐装、盐浸的鱼。少吃含钠量高的食物，如加入了小苏打的面食和糕点等。少吃咸味浓的快餐，如汉堡包、油炸土豆等。依据卫生部和中国疾控中心的倡议，成年人最好每年至少测一次血压。, 百拇医药(杨凤立)