燕窝市场良莠不齐，消费者真假难辨，多头管理导致“真空”——

    要确保消费者入口放心，需要各相关部门通力合作。(资料图片)

    随着生活水平的不断提高，保健食品正成为人们日常消费的“重头戏”，其中燕窝更是深受男女老少喜欢的一种滋补佳品。过去，燕窝是“贵家宴品珍之，其价翔矣”；如今，燕窝已走进寻常百姓家。

    自上世纪90年代中期起，燕窝市场出现繁荣景象。进入本世纪后，燕窝市场更加火热。最近几年来，燕窝市场消费额以每年60%的速度增长，燕窝及其制品在超市、药店、杂货店都有销售，甚至菜市场地摊上都可见其“芳容”。但在如此火爆的场面之下，燕窝的质量隐忧一直广为诟病。

    偷梁换柱者有之

    为了能够占得市场份额，除了以广告吸引消费者的眼球外，商家还以低廉的价格试图打动消费者。但是，低价格的商品往往掺有很大 “水分”，目前市场上出售的燕窝制品有相当一部分“秀外不慧中”，外观上与真燕窝难以区分，实质上多用伪品制成。据营养学专家分析，伪燕窝采用的原料是琼脂溶液、椰子汁、蛋清等，再与坚而脆的碎燕窝混合粘结，干燥成窝；有的燕窝饮品原汁偷梁换柱，糖分、银耳、水等添加物超标。

    燕窝的实际有效成分测定十分复杂，不仅需要观察外表，还要用气相色谱仪、紫外分析仪等进行定量分析。有经验者主要采用鼻闻、观察外表及形状，以区别真伪，但伪燕窝常用猪皮、琼脂、椰汁、蛋清等混合，这些东西与真燕窝很相似 ......