“空巢老人”吃饭难 健康堪人忧
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在广州市西关老城区、老人院内，义工志愿者们常来探访“空巢老人”。
□苏北坡
——目前我国老人总数达 1.69 亿，且以每年3%的速度增长，其中约有40%的老人是“空巢老人”
——我国老年人选择食物所考虑的因素在城乡间差异明显，除了“家人口味”是城乡老年人共同考虑的首要因素外，农村老年人选择食物时受经济条件影响更大
——北京、上海、广州等地“试水”“空巢老人”关怀行动，探索出“老人饭桌”、“空巢老人之家”等创新路径
有钱没钱 同样孤独的晚年
生了两个儿子、一个女儿，如今已年过八旬的广州老人廖阿婆，子女们都非常有出息，这三个孩子均陆续移民到澳大利亚。虽然廖阿婆的儿女们都成了“洋人”，且都对她很孝顺，每人每月还给她定期邮寄五六千元生活费，这笔钱对于当下许多中国家庭来说，已经算是“不菲”了。
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即便如此，虽然廖阿婆嘴上不说子女们“坏话”， 但是她心里依旧不快乐。廖阿婆有个好习惯，几乎每天清晨都要随便吃点东西，哪怕是吃几片饼干或小点心。但是到了午餐和晚餐时间，她经常翻一摞五颜六色的传单，然后无奈地打电话叫餐，自己很少在家买菜做饭。“年纪大了腿脚不便，切菜时连刀子都抓不稳，还不如叫外卖吃着省事!”廖阿婆说。
但是每逢中秋、重阳、春节等重大节庆，都会有人到廖阿婆所在的荔湾社区探望她，顺便给她带一些好吃的，甚至会有人搀扶她去酒楼喝早茶。用廖阿婆的话说，一年下来，荔湾社区义工们陪她过节的日子加起来比子女们回国探望她的时间还长。在过去许多年里，她远在澳洲的子女，除了一年回家探望一次之外，剩下就是催促她去银行查生活费的电话。
同样一个人生活的王老伯，就没有廖阿婆那么"幸福"了。他老伴去世得早，唯一的女儿又远嫁他乡，自己一个人在佛山市生活。王老伯经常自嘲道，虽然自己不是孤寡老人，但是现在过的日子比孤寡老人还孤单，每个月的生活费也异常吃紧。所以他每天一大早不得不到菜市场捡菜叶，然后将吃不完剩下的菜叶腌着吃。
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为了不让女儿担心自己的身体健康问题，他经常拿出那桶3元一斤的劣质白酒在女儿面前"显摆"，说一个人的生活是如何如何好。但是常年膳食营养补充不足为其身体健康埋下了祸根。2009年6月，王老伯被查出患有严重的胃病，差点胃穿孔，医生给他的解释是，王老伯每日必需的膳食营养补充不足，再加上常年饮用劣质白酒，导致其胃部功能严重受损。"都这么大年纪了，中午和晚上就凑合着吃点，只要有酒喝就行，也不指望什么长命百岁了!"王老伯说。
老年人饮食结构亟待调整
由于没有子女或子女长期不在身边，"空巢老人"的物质生活、精神生活非常单调，导致许多老人患上"空巢综合征"。知名健康专家、广州白云心理医院沈家宏教授认为，与其他社会群体不同，"空巢老人"身边无子女照料，一方面他们的心理缺少亲人们的慰藉，容易患孤独、抑郁、恐病等精神疾病，另一方面容易引发饮食起居不规律、不健康，身体状况日益恶化甚至发生病变。
中国疾病预防控制中心慢病中心常务副主任赵文华表示，她曾做过这样一项调查研究，调查结果显示，我国老年人选择食物所考虑的因素在城乡间差异明显，除了"家人口味"是城乡老年人共同考虑的首要因素外，农村老年人选择食物时受客观因素影响(主要指经济条件)更大，而城市老年人对食物的选择则已经上升到"营养"和"食品卫生"的高度。令人担心的是，城乡老人均不重视"广告宣传"和"专家建议"，这也体现出老年人饮食行为基本"定型"、不易改变的特性。针对这种所谓的"定型"，可以通过广泛的宣传，不断的重复，最终达到"改变"的目的。
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调查显示，有近28.2%的老年人每天摄入一定量的奶制品，基本符合中国营养学会推荐的中国居民膳食指南要求。但是还应该看到，还有49.1%的老年人基本不吃任何奶制品(包括鲜奶、奶粉、酸奶等)。调查显示，城市老人每天食用牛奶及其制品的比例(40%)显著高于农村老人(16.8%)。有23.9%的城市老年人由于"经济原因"不食用奶制品，而农村老年人由于经济原因不食用奶制品的比例却高达50%，这也是城乡间奶制品消费差异产生的根本原因之一。
赵文华坦言，虽然目前我国的经济发展速度很快，但是保健食品的消费对于大多数老年人来说仍是一种"奢侈行为"，我国老年人保健食品的消费量不高，每天吃保健食品的老年人只占调查人群的5.1%，有69.8%的老年人从来不吃任何保健食品。但城市老年人保健食品的消费量显著高于农村老人。"补充复合营养素"、"补钙"和"补充维生素"在老年人选择的保健食品中占前三位，这种现象的出现，可能是我国营养工作者广泛宣传教育和电视等媒体大规模广告宣传造成的。
, 百拇医药 全社会应给予老年人更多关爱
据国家民政局统计，随着我国人口老龄化程度的日益加深，我国"空巢老人"数量越来越多，这已经成为一个不容忽视的社会问题。目前我国约有1.69亿老人，其中40%的老人是"空巢老人"，个别城市老城区老年人口占全区总人口的70%以上，而且这些老人普遍存在饮食不健康、精神无慰藉、生活无照顾、经济较困难等复杂问题。
截至目前，北京、上海、广州等大城市开始"试水"，在各大居委会推广"老人饭桌"、"平安钟"。北京市朝阳区三里屯社区居委会已经在全国率先推进"空巢老人"关爱行动，该居委会主任肖维亚表示："设立老年人饭桌，一方面可以确保社区里3000多位老年人日常用餐安全，另一方面还可以提供部分就业岗位，分担一部分就业压力，何乐而不为？"
在老人较多的北京市什刹海街道，60岁以上老年人口就有2万多人，占总人口的20%，其中有2000多"空巢老人"、数十名孤寡老人。老年人生火做饭不但不方便，而且还存在一定的安全隐患，为此该街道办事处在西城区民政局的支持下，投资200多万元成立了北京市首家居家养老配餐中心，每天给有需求的困难老人们送餐上门。
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在每年的全国及地方"两会"上，有许多人大代表、政协委员及专家学者们建议，要高度重视"空巢老人"问题，尽早将生活困难、饮食条件较差的"空巢老人"纳入到社会保障体系之中，尤其是要在社区建立有效联系通道，从食品安全、饮食起居等细节入手，帮助"空巢老人"安度晚年。
"出门一把锁，进门一盏灯"，这是时下不少"空巢老人"生活的真实写照。全国老龄办有关负责人李伟表示，我国城乡面对失能和半失能老年人的服务照顾上存有"空档"，包括"空巢老人"在内的养老社会服务体系不健全。对于不赡养老人的子女，法学博士周望建议，对老人饮食照顾不周的子女及其所在社区，除了应给予一定的道德谴责之外，还应在法律层面上予以约束。
全国人大代表马克宁建议，政府应采取更多有效措施，积极应对和解决"空巢老人"饮食健康、安全等问题，比如加大财政对"空巢老人"的养老供给，为"空巢老人"搭建食品安全网，投入经费建立应急求助信息系统等。不能让老人如此辛苦、悲凉地度过晚年，更不能再发生"空巢老人"垂死家中的恶性事件。
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