养生豆腐(2)
花枝豆腐
原料：豆腐300g，鲜墨鱼肉150g，葱段25g，蒜蓉20g。
调味料：番茄酱、盐、白糖、味精、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精炼油各适量。
做法：1，豆腐切块，入沸淡盐水(浓度约1%)中浸泡或略焯，捞出待用。
2、鲜墨鱼剞花刀切成鱼鳃片，入沸水略烫。
3、炒锅上火，倒入少许精炼油，放入蒜蓉、葱段煸香，放入番茄酱、盐、白糖煸炒，放入黄酒、清水、豆腐、墨鱼片后，用中火烧至入味，放入味精、胡椒粉，勾芡，淋油装盘即可。
功效：
养血滋阴，明目清热。
宫保豆腐丁
原料：豆腐200g，盐炒花生仁50g，干辣椒10g，花椒10余料，蒜片10g，姜片10g，葱粒10g。
调味料：生抽、醋、白糖、盐、味精、黄酒、湿淀粉、干淀粉、红油、精炼油各适量。
做法：1、豆腐焯水后切成丁，拍干淀粉，入油锅炸至金黄。
2、炒锅上火，倒入精炼油，加入干辣椒、花椒煸炒出香味，放入豆腐丁、蒜片、姜片、葱粒、花生仁煸炒，倒入用生抽、醋、白糖、盐、味精、黄酒、湿淀粉调匀的芡汁翻炒，淋红油起锅装盘即可。
功效：
气血双补，润肺和胃，清热解毒。
一品豆腐
原料：豆腐250g，鲍鱼片(已发好)50g，鱼翅(已发好)50g，水发海参片50g，水发干贝50g，龙虾段50g，生甲鱼块50g，水发冬菇片50g，笋片50g。
调味料：葱段、姜片、盐、味精、黄酒、胡椒粉、高汤、精炼油各适量。
做法：1、豆腐切块，焯水、海参、龙虾、甲鱼、冬菇、笋分别焯水。
2、炒锅上火，倒入少许精炼油，用葱、姜炝锅，放入各种原料(除豆腐、龙虾外)略煸，加入黄酒、高汤烧至汤浓白，再放入豆腐、龙虾烧至入味后，加入盐、味精、胡椒粉即可。
功效：
滋阴壮阳，生津止渴，健身美容。
全家福
原料：豆腐120g，冻豆腐120g，日本豆腐120g，发好鲍鱼片1只，发好鱼翅100g，龙虾段100g，熟火腿片50g，熟鸽蛋10个，水发冬菇50g，水发猴头菇50g，冬笋片50g，青菜心50g。
调味料：味精、虾子、盐、黄酒、高汤各适量。
做法：1，三种豆腐切块，用沸水(放少许盐)浸烫：龙虾、冬菇、猴头菇、笋、青菜分别焯水。
2、锅中倒入高汤，放入各种原料、黄酒、盐、味精、虾子烧至入味即可。
功效：
滋阴壮阳，健脾养胃，生津除烦，健身美容。
风味咖喱豆腐
原料：豆腐200g，西芹片100g，洋葱片50g。
调味料：盐、黄酒、味精、鲜汤、淀粉、湿淀粉、咖喱油、香油各适量。
做法：1，豆腐切成三角块，用沸水(放少许盐)浸烫，粘满干淀粉炸至金黄结壳：西芹片焯水。
2、炒锅上火，倒入少许咖喱油，放入洋葱片煸香，加入豆腐、西芹、盐、黄酒、味精、鲜汤、用湿淀粉勾芡，淋香油即可。
功效：
健脾开胃，消食发汗，降血压，降血脂。, 百拇医药(嵇步峰 赵 勇 嵇步渠 嵇步春)
原料：豆腐300g，鲜墨鱼肉150g，葱段25g，蒜蓉20g。
调味料：番茄酱、盐、白糖、味精、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精炼油各适量。
做法：1，豆腐切块，入沸淡盐水(浓度约1%)中浸泡或略焯，捞出待用。
2、鲜墨鱼剞花刀切成鱼鳃片，入沸水略烫。
3、炒锅上火，倒入少许精炼油，放入蒜蓉、葱段煸香，放入番茄酱、盐、白糖煸炒，放入黄酒、清水、豆腐、墨鱼片后，用中火烧至入味，放入味精、胡椒粉，勾芡，淋油装盘即可。
功效：
养血滋阴，明目清热。
宫保豆腐丁
原料：豆腐200g，盐炒花生仁50g，干辣椒10g，花椒10余料，蒜片10g，姜片10g，葱粒10g。
调味料：生抽、醋、白糖、盐、味精、黄酒、湿淀粉、干淀粉、红油、精炼油各适量。
做法：1、豆腐焯水后切成丁，拍干淀粉，入油锅炸至金黄。
2、炒锅上火，倒入精炼油，加入干辣椒、花椒煸炒出香味，放入豆腐丁、蒜片、姜片、葱粒、花生仁煸炒，倒入用生抽、醋、白糖、盐、味精、黄酒、湿淀粉调匀的芡汁翻炒，淋红油起锅装盘即可。
功效：
气血双补，润肺和胃，清热解毒。
一品豆腐
原料：豆腐250g，鲍鱼片(已发好)50g，鱼翅(已发好)50g，水发海参片50g，水发干贝50g，龙虾段50g，生甲鱼块50g，水发冬菇片50g，笋片50g。
调味料：葱段、姜片、盐、味精、黄酒、胡椒粉、高汤、精炼油各适量。
做法：1、豆腐切块，焯水、海参、龙虾、甲鱼、冬菇、笋分别焯水。
2、炒锅上火，倒入少许精炼油，用葱、姜炝锅，放入各种原料(除豆腐、龙虾外)略煸，加入黄酒、高汤烧至汤浓白，再放入豆腐、龙虾烧至入味后，加入盐、味精、胡椒粉即可。
功效：
滋阴壮阳，生津止渴，健身美容。
全家福
原料：豆腐120g，冻豆腐120g，日本豆腐120g，发好鲍鱼片1只，发好鱼翅100g，龙虾段100g，熟火腿片50g，熟鸽蛋10个，水发冬菇50g，水发猴头菇50g，冬笋片50g，青菜心50g。
调味料：味精、虾子、盐、黄酒、高汤各适量。
做法：1，三种豆腐切块，用沸水(放少许盐)浸烫：龙虾、冬菇、猴头菇、笋、青菜分别焯水。
2、锅中倒入高汤，放入各种原料、黄酒、盐、味精、虾子烧至入味即可。
功效：
滋阴壮阳，健脾养胃，生津除烦，健身美容。
风味咖喱豆腐
原料：豆腐200g，西芹片100g，洋葱片50g。
调味料：盐、黄酒、味精、鲜汤、淀粉、湿淀粉、咖喱油、香油各适量。
做法：1，豆腐切成三角块，用沸水(放少许盐)浸烫，粘满干淀粉炸至金黄结壳：西芹片焯水。
2、炒锅上火，倒入少许咖喱油，放入洋葱片煸香，加入豆腐、西芹、盐、黄酒、味精、鲜汤、用湿淀粉勾芡，淋香油即可。
功效：
健脾开胃，消食发汗，降血压，降血脂。, 百拇医药(嵇步峰 赵 勇 嵇步渠 嵇步春)