天生一个啤酒肚
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相当长的一段时间里，人们认为爱喝啤酒是导致出现啤酒肚的原因，一些奥地利男士被戏谑为长了“格瑟尔肌肉”。其实“格瑟尔”只是一种啤酒的名字，法国人则更直接，将一些男士称为“克罗南堡啤酒肚”，因为他们喜欢饮用克罗南堡牌啤酒。然而，刊登于《欧洲临床营养学杂志》的一份科学研究报告说，喝啤酒不会直接导致“啤酒肚”的产生，事实上，是基因决定了脂肪在人体不同部位的堆积。
天生“啤酒肚”
来自德国和瑞典的研究人员对7876名男性和12749名女性进行了平均长达8年半的跟踪研究。起初，受测者的体重、腰围和臀围信息被记录下来，在随后的8年半时间里，他们被要求自己定时测量并记下身材数据。在综合了疾病、更年期、节食和吸烟等影响因素之后的数据分析的最后结果是：在一天之内，男性每喝1000毫升啤酒，腰围增长的几率比很少喝酒的人增加17%，但腰围不是唯一增加的地方，男人们的体重和臀围也未能幸免地加码了。女性方面，少量饮酒的女性腰围增长的可能性也只比戒酒女性高0.88%，几乎可以忽略不计。
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也就是说，就整体而言，喝啤酒会增加腰围和臀围，但变胖的部位不只是针对腹部。因为一杯啤酒的热量只有200卡路里，而同样体积的葡萄酒含有近400卡路里。这个研究佐证了2006年波士顿乔斯林糖尿病中心的罗纳德·卡恩博士的研究。卡恩博士和他的研究小组当年就在美国国家科学院院报上撰文称，他们发现了控制人体长胖部位的基因。
就像女性肥胖从臀部开始一样，男性的脂肪大部分储存于腹部，德国联邦营养医学会的研究也表明，脂肪的集中堆积有可能是遗传基因在作怪，但每个男人的基因不同，引发“啤酒肚”的可能性也不同。一般来说，年纪轻轻就有“啤酒肚”，往往是因为营养过剩；而对于中年人而言，睡眠质量则是主因。随着年龄的增长，男性深睡眠时间减少，由于睡眠质量差，激素的分泌会随之减少，激素的缺乏使体内脂肪增加并聚集于腹部，而且年纪越大影响越明显。
倘若单论肥胖和基因的话，美国和英国的科学家都有贡献。美国科学家定名了一种叫“油脂”的基因，它的数量多少决定了人体是否更容易发胖，其作用是负责管理人体脂肪的存储与燃烧过程。伦敦帝国理工学院的科学家揭示，位于人体第10号染色体上的GAD2基因能够加速大脑中伽马丁胺酪酸的生成，而伽马丁胺酪酸能够刺激人的食欲，使人食量过剩，进而产生脂肪堆积。
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突破肥胖的基因网
一般来说，男性的体内有大约300亿个脂肪细胞，随着年龄的增长，这些细胞就会增重。因此，几乎每一个男人在30岁以后，体重都要增加。再加上他的基因、激素和减慢了的新陈代谢都会对他的腹部产生影响，于是就容易长出了啤酒肚。
带着个球样的啤酒肚不仅影响个人形象，暗藏的还是健康的危机。卡恩博士说，啤酒肚会抑制胰岛素的分泌，而胰岛素是控制血糖的主要激素，分泌不正常容易形成糖尿病。世界卫生组织认为，腹部肥胖很可能成为影响健康最危险的杀手之一，目前已证明有冠心病、心肌梗塞、脑栓塞等15种以上导致死亡的疾病与腹部肥胖有直接关系。
有研究表明，挺着“啤酒肚”的男性得高血压的概率，是其他男性的8倍，得冠心病的概率是常人的5倍，得糖尿病的概率是常人的7倍，脑溢血和脑梗塞等疾病在“啤酒肚”男性中也很常见。
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既然基因在控制着人体发胖的部位，是否可以通过改变基因来拒绝肥胖？理论上是可行的。剑桥大学的科研人员曾与史密斯克兰·比彻姆公司合作，把一种名为UCP3的人类基因(该基因的作用是调节脂肪)转移到老鼠身上，结果发现，试验鼠食量增加了15%—45%，但体内脂肪却减少了44%—57%，而且未发现任何副作用，老鼠体内胰岛素的作用变得更有效了，血液中的胆固醇也减少了70%。
但现实更为复杂。来自美国默克研究实验室的消息说，导致身体肥胖的是一个基因网，简单的基因测试并不能检查出来，所以“对基因下药”治疗肥胖，还需要一段时间才能实现。卡恩博士也强调，控制基因只对脂肪形成有影响而不对身体其他部位造成危害，同样具有挑战性。
在最有效的解决办法出来之前，良好的饮食习惯和适量的运动依然被视为甩掉赘肉的最有效方法。日本政府于2008年4月立法规定，地方政府和企业每年为雇员进行体检时必须为40—74岁员工的腰围把关：男性腰围不得超过85厘米。因此，商家适时地推出了一些去赘肉的商品。有人甚至专为男性发明了类似于女人用的束腰内衣，不仅将焦点对准肚子，而且还具有收腰、提臀的功能。
此外，日本还有一些医学专家制定了一套随时随地可行的运动方法以消除“啤酒肚”：一是双手抱肘，两腿并立；二是少乘电梯，步行上楼；三是凡能站着完成的事，最好站着完成，如等人、打电话、看报、穿鞋袜等。同时，站立时稍踮脚尖，使身体处于比较紧张的状态。不过，要减掉肚子上的脂肪，最好在加强全身运动的情况下，再加强腹部运动。
我们会更容易变成“啤酒肚”、“双下巴”，还有“梨形臀”，这确实是由基因在先天就注定下来的。但是，只要我们在早期发现征兆之后，注意锻炼和保养，或许还有可能等到基因疗法变得更靠谱的那一天吧。, 百拇医药(罗丹)