虫草汽锅鸡
虫草，又名冬虫夏草、冬虫草，为肉座菌科植物冬虫夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆虫绿蝙蝠蛾幼虫的尸体，主要产于四川、青海、云南等地。因其冬季幼虫的外形似蚕，存活于土中，夏季则头部长出形状似草苗的子座，故称冬虫夏草。《聊斋志异外集》对其有形象的描述：冬虫夏草名符实，变化生成一气通，一物竟能兼动植，世间物理信难穷。
中医认为，虫草性味甘温，入肺肾经，有补肺肾、止喘嗽、益虚损、扶精气之功，适用于肺肾两虚，精气不足，阳萎遗精，咳嗽短气，自汗盗汗，腰膝酸软，劳咳痰血等。虫草为中医传统名贵补益中药，与人参、鹿茸齐名，为中医三大传统补药。春节的年夜饭上，大家不妨来一道虫草汽锅鸡，既饱了口福，又可以养生。
原料：虫草2克，鸡肉250克，调味品适量。
制作：将鸡肉洗净，切块。锅中放清水、葱、姜、胡椒，武火烧沸后，将鸡肉下锅中氽去血水，待肉变色后捞出。沥水放入蒸锅中，将虫草摆在鸡肉上，加葱、姜，盖上汽锅盖，上笼蒸一个半小时后取鸡肉。原汁加食盐、胡椒粉、味精等，烧沸后浇在鸡身上即成。
功效：可补益肺肾、益气养血，适用于脾胃亏虚，食欲不振，胃脘隐痛，咳嗽气促，心悸乏力等。, http://www.100md.com(文 胡献国)
中医认为，虫草性味甘温，入肺肾经，有补肺肾、止喘嗽、益虚损、扶精气之功，适用于肺肾两虚，精气不足，阳萎遗精，咳嗽短气，自汗盗汗，腰膝酸软，劳咳痰血等。虫草为中医传统名贵补益中药，与人参、鹿茸齐名，为中医三大传统补药。春节的年夜饭上，大家不妨来一道虫草汽锅鸡，既饱了口福，又可以养生。
原料：虫草2克，鸡肉250克，调味品适量。
制作：将鸡肉洗净，切块。锅中放清水、葱、姜、胡椒，武火烧沸后，将鸡肉下锅中氽去血水，待肉变色后捞出。沥水放入蒸锅中，将虫草摆在鸡肉上，加葱、姜，盖上汽锅盖，上笼蒸一个半小时后取鸡肉。原汁加食盐、胡椒粉、味精等，烧沸后浇在鸡身上即成。
功效：可补益肺肾、益气养血，适用于脾胃亏虚，食欲不振，胃脘隐痛，咳嗽气促，心悸乏力等。, http://www.100md.com(文 胡献国)