《黄帝内经》强调“春夏养阳,秋冬养阴”,“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣”。春天,是万物生长、万象更新的季节。人应适应季节,调养生气,使机体与外界统一起来,谓之“春气之应,养生之道也”。在气候由寒转暖的春天,人们饮食生活的安排须顺应阴退阳长的“天时”,注意以下“五项基本原则”。对老年人来说,春天更应注意饮食调养,方能保证健康长寿。

    1.高热量高蛋白原则早春时节,气候仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以,早春期间的营养构成,应以高热量为主。在春季日常饮食中,除了谷类制品外,应选用糯米制品、黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量。寒冷的刺激,可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病。因此,早春期间,还需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。在这类食物中含有丰富的蛋氨酸,而蛋氨酸具有增强人体耐寒力的功能。但是,春季不可过食大热、大辛之品,如羊肉、狗肉、参、茸、附子等,以免耗气伤阴 ......