科学饮食

    小标题：千万别误闯食物的禁区

    忌食用高温油炸咸肉

    咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。

    忌常吃粉丝

    粉丝是一种被广泛使用的加工食品，但常吃则有害健康。粉丝在制作的过程中加入了明矾，食用过量对人的脑、心、肝、肾的功能和免疫力有较大损害，容易引发痴呆症。

    忌吃隔夜的炒韭菜

    韭菜中有大量硝酸，炒熟后放存时间过久，硝酸可被转化为硝酸盐，人吃多了就可能中毒，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹痛和腹泻等症状。

    忌用热水洗猪肉

    猪肉的肌肉组织和脂肪组织中，含有大量的肌溶蛋白，肌溶蛋白极易溶于热水而影响了猪肉的味道。正确的方法是先将猪肉用干净粗布擦洗除去污垢，然后用冷水快速冲洗即可。

    忌喝火锅汤

    火锅配料多是海鲜、青菜、肉类等，混合在一起长期熬制，汤汁中产生一种浓度极高的“嘌啉”物质，该物质消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，引发痛风病。

    忌吃烂水果

    水果烂的部分削掉后 ......