梁冬：重新发现中国文化太美。大家好，欢迎回来到国学堂。依然是梁冬和红叶来聊聊这个营养的味道哈。刚才，我们讲到这个水和火的关系。红叶有一天跟我聊天，他讲到说，火和水呀，对于食物有很大的不一样：你要让这个东西闻着香，吃着香呢，要用火。要让它闻着香……鲜，吃着鲜呢，要用水。诶，这句话怎么解释呢？

    红叶：这个实际上呢，反应的是中国饮食的一个很重要的一个道理，就是饮食中的阴阳格局。所谓的香呢，在这个造字上面呀，我们看上面，是一个禾木的“禾”。

    梁冬：对。

    红叶：下面实际上是一个甘甜的“甘”。

    梁冬：嗯。

    红叶：什么叫作甘呢？口中含一为甘，就是口中啊，含着一个一二三四的一，这叫甘。一呢，代表阳气。

    梁冬：哦，是这样子？

    红叶：对，口中含一为甘。诶，从这儿我们还可以引申，有的字也很有意义。比如说，那个端正的“正”，就是走正道的“正”。什么叫做正？止于一叫正。上面是“一”，下面是一个停止的“止”啊。

    梁冬：对。

    红叶：止于一，就是正--你只要是，你的行为准则，你的所有做法，都按照保护阳气的方法去做，它就是端正的。中国哲学的思想啊，看似是阴阳并重的，实际上是重阳不重阴的。

    梁冬：诶？

    红叶：你看道教啊，它提倡纯阳，提倡纯阳的观点。

    梁冬：对。

    红叶：呃，在这个道家里面，在《周易》里面，我们还可以看到，“养正则吉，营养的“养”，这个正确的“正”，一则两则的“则”，吉祥的“吉”。就说啊，我们来养人的正气，就会得到吉祥的结果。这个正呢，刚才又说了，就是止于一的意思。所以，养正则吉呀，我们可以引申为养阳气则吉。刚才说到了这个饮食中的阴阳格局呢，香代表的是饮食中的阳性的部分 ......