吃槐花清热凉血(药膳养生)
每到5月花期来临时,一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的素雅清香,沁人心脾。湖北省药膳食疗研究会副会长,湖北省中医院甘爱萍教授介绍,槐花性凉味甘,富含维生素A、维生素C以及芦丁和多种矿物质,具有清热凉血、解毒、止血的功效,还有改善毛细血管的功能,防止因毛细血管脆性过大,渗透性过高引起的出血性疾病等,所以它不仅可以日常食用,也是一味良药。
槐花的食用方法很多,既可以拌菜、蒸食、泡茶,做包子、煎饼、包饺子、做糕点等,也可以在熬制粥、汤时加入。此外,我国不少地区都有蒸食槐花的习惯,其做法很简单,将新鲜槐花放在淡盐水中泡约15分钟,然后用清水冲洗干净,晾干即可蒸食。
槐花味道清香甘甜,但花期很短,只有10—15天,除了新鲜食用,也可以晒干后长期保存,用来泡水喝。
甘教授提醒,槐花虽好,但在食用时也有一些禁忌。如槐花苦寒,脾胃虚寒的人应慎用,再就是过敏性体质的人也应慎食槐花。另外,槐花较甜,糖尿病人最好不要过多食用。▲
, http://www.100md.com(喻朝晖)