街边零食缺安全 超市零食缺营养 警惕零食偷走孩子健康
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街边零食缺安全 超市零食缺营养 警惕零食偷走孩子健康
烤地瓜、糖葫芦、跳跳糖、果丹皮、酸梅粉、虾条……这些儿时的经典零食至今还能勾起成年人美好的童年记忆。六一儿童节将至，记者走访后发现，如今孩子们可选的零食种类更加丰富，但小学周围的小卖店里销售的零食实在无法让家长放心：价格低廉、包装醒目的零食吸引着孩子，但存在着包装不规范、添加剂繁多、营养贫乏且单一等诸多问题。事实上，不仅是街边小店，就连正规大超市和商场里的美味而高热量的“垃圾零食”，也是数不胜数，对孩子生长发育无益。
廉价零食质量堪忧
5月20日，记者在离定福庄第四小学不远的小超市里购买了一些主要针对儿童销售的零食，发现大多数零食的特点是：价格便宜、食材不天然、包装花哨、企业不知名。
例如5毛一袋的“金嫂子四川大刀肉”，类型为“调味面制品”，配料为“小麦粉、水、大豆油、盐、味精、花椒、辣椒、海苔粉、焦糖色素、甜蜜素、单甘酯、山梨酸钾”。1.5元一袋的“白师傅素羊肉串”，配料为“精制蛋白肉、植物油、羊肉粉末、香辣调料、味精、盐、食品添加剂(烤牛肉香精)”。还有一种设计成易拉罐可乐形状的1元钱的“肯的乐汽水糖”很受孩子欢迎，配料为：葡萄糖粉、葡萄糖浆、食用香精、食品添加剂(无水柠檬酸、碳酸氢钠、硬脂酸镁、阿拉伯树胶、阿斯巴甜、柠檬黄、亮蓝、诱惑红)。
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中国营养学会常务理事李淑媛教授介绍，上述产品从成分看全都营养单一、食材很“人工”，而且添加剂过多，不利于孩子的生长发育，例如蛋白肉是以大豆蛋白等为原料并加入调味品和有机黏合剂做出的“人造肉”，儿童不能长期食用。从价格来看，所用的肯定是廉价食材，食品质量令人怀疑。
此外，这家小超市还有两款知名儿童零食：大大泡泡糖和真知棒。散装的大大泡泡糖2毛钱一小块，包装纸上有一行很小字的警示：“幼儿食用需成人监护”，但未标明成分。而5毛一支的真知棒上面也没有标明成分，只写明了是“砂糖、淀粉糖浆型硬质糖果”。又例如3毛钱一小支的“流口水酸奶棒糖”，粉嫩的包装很吸引人，但却没有任何关于成分和生产日期的标示。
记者询问店主后了解到，小学生来买零食时是不懂得关注成分的，而且很多家长因为害怕孩子乱吃东西而只给很少的零花钱，所以5毛、1元的那些小零食正好成了孩子的选择。
生产日期无处寻觅
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除了添加剂繁多、成分标注不清，学校周围一些零食生产日期、规范保存也令人担忧。
21日下午，记者在海淀区万寿寺小学和魏公村小学附近观察到，虽然校门口有家长接，但是一部分学生还是会跑到附近便利店买零食吃。万寿寺小学对面一个小便利店里，进来的小学生都会选择买热量高但营养低的膨化食品、糖果、冷饮和点心类零食，其中五毛一根的长条棒冰很受青睐，有各种水果口味。这种冰棒的配料表里除了饮用水、白砂糖和葡萄糖，其余全都是食品添加剂。
而上述便利店的共同点就是：会在进门醒目处集中地摆放一些小零食，小学生进门之后首先就受到这些零食的吸引。摆放在这里的零食主要是各种水果味的糖果、小袋装的膨化食品和零散的棒棒糖，价格都在一元钱以内。很多零食上面的生产日期都模糊不清，有的甚至没有印制生产日期，除了一些吸引购买欲的文字，包装上的成分标注也很残缺。
此外，还有很多零食是各种形状的小袋豆制品，但名称都叫“羊肉串、肉片”等，里面混合了辣椒和油，因为天气转热，一些食品的包装上已有油渗出，还有一些有点漏气的食品，能看到一些灰尘混合了进去。中国农业大学营养与食品安全系主任何计国指出，如果从外包装上看不到食品的明确生产日期，建议孩子们不要购买，而如果包装破损、保存环境不清洁，证明产品已经不安全，销售者有撤架的义务。
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超市精美零食多“垃圾”
学校街边小店的零食令人不放心，超市里大品牌零食是不是要好一些？记者调查后发现，超市里很多零食虽然品质有保障，但从营养角度看，对孩子的生长发育依然没有益处。
5月21日，记者特地带着朋友家正读3年级的女儿小静到京客隆三里屯商场挑选了一些她很想吃的零食。记者发现，小静这个年龄阶段的儿童喜欢的零食大多都是油炸食品、膨化食品、果冻、糖果等精加工食品，而对于坚果、水果等健康零食，则不太感兴趣。
记者在小静挑选的零食中看到，“乖乖草莓炼乳脆果”成分为“玉米、白砂糖、植物油、全脂乳粉、甜炼乳、无水奶油、天然草莓粉、食品添加剂(柠檬酸、食用香精、卵磷脂、胭脂红、维生素E)”，而这种膨化食品一包70克的热量就高达1433千焦。还有“泡吧小脆(番茄味)”，虽然号称“非油炸薯片”，但成分却称不上天然：马铃薯粉、精炼植物油、白砂糖、芝麻、海苔、番茄粉、白砂糖、盐、酱油粉、酵母提取物、食品添加剂。
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此外，“徐福记芝麻香酥沙琪玛”里面也不乏“食用棕榈油、葡萄糖浆、膨松剂、抗氧化剂”等精制和人工成分。而五香味的“太阳锅巴”配料为“小米、大米、棕榈油、淀粉、食盐、香辛料、谷氨酸钠、抗氧化剂”。“雀巢趣满果果汁软糖”配料为“葡萄糖浆、白砂糖、食品添加剂(酸度调节剂、增稠剂、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、淀粉、浓缩果汁、食用香精”。
中国营养学会常务理事李淑媛介绍，儿童发育应该多吃富含维生素和膳食纤维的食品，而上述食品除了提供一些糖、淀粉、高能量，维生素和膳食纤维缺乏，其他营养成分更是无从谈起，多吃还会引起龋齿。
■小贴士
诱人零食成分大解析
1.好丽友好多鱼(马铃薯膨化食品)
配料：马铃薯粉，食品添加剂[增稠剂，卵磷粉(添加560mg/100g)膨松剂]，茄汁味调味料 [白砂糖，番茄粉，食用盐，麦芽糊精，葡萄糖，食用香精，食品添加剂：抗结剂，柠檬酸，阿斯巴甜(含苯丙酸铵)增味剂，香辛料]，起酥油，淀粉，植物油，白砂糖，大豆粉(添加390mg/100g)，食用盐
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2.乐事马铃薯片
配料：马铃薯，植物油，秘制酸汤鱼味调味料[白砂糖，麦芽糊精，香辛料，食用盐，酱油，鱼粉，食用添加剂：食用香料，二氧化硅，柠檬酸，辣椒油树脂，阿斯巴甜(含苯丙氨酸)]。
3.水晶之恋果冻
配料表：水，白砂糖，魔芋粉，食品添加剂：卡拉胶、乳酸钙、柠檬酸、柠檬酸钠、氯化钾、食用香料、甜蜜素、山梨酸钾、诱惑红。
4.香飘飘原味奶茶
奶茶粉配料：白砂糖、植脂末(葡萄糖浆、精炼植物油、乳粉、食品添加剂：酪蛋白酸钠、单硬脂酸甘油酯、磷酸二氢钾、二氧化硅)、全脂奶粉、红茶提取物
食品添加剂：香兰素、磷酸三钙、食用香料
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奶茶果配料：高纤椰果、白砂糖
食品添加剂：柠檬酸、山梨酸钾、羧甲基纤维素钠、乳酸钙
5.洽洽食品洽洽怪U味麻辣蚕豆
配料：蚕豆，植物油，白砂糖，花椒，辣椒，香辛料，变性淀粉，玉米淀粉，葡萄糖，食品添加剂：味精、羧甲基纤维素钠，抗氧化剂(TBHQ)
6.太阳锅巴(麻辣味)
配料：小米，大米，棕榈油，淀粉，食盐，香辛料，食品添加剂：谷氨酸钠、牛肉精粉、抗氧化剂
文/本报记者 杨珺 实习记者 段丹峰
(杨珺 段丹峰)
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服务篇 给孩子选零食先分“等级”
面对琳琅满目的零食，孩子很难控制自己的购买欲。而一些家长在对待零食问题时也有两种极端的态度：完全不让孩子吃，或者完全满足孩子。专家指出，这两种态度都是错误的，每个小孩都应该有选择地吃零食，关键在于从小就要教育孩子科学挑选和认识零食，引导正确的消费观。
零食不可 “完全拒绝”
面对琳琅满目的零食，有些家长是只要孩子喜欢吃就给买，产生了不少“小胖墩”，而有的家长除了一日三餐，不愿意给孩子吃任何零食，认为零食全都不是好东西。
中国营养学会常务理事李淑媛指出，零食能在正餐与正餐之间起到补充能量、充饥的作用，只要选择得当，对小孩的生长发育有积极意义。美国有研究标明，很多孩子一天中20%的热量来自零食，所以家长不仅不应让孩子与零食绝缘，还要十分注意培养孩子对于零食的正确态度。尤其是学龄前的饮食习惯，会对孩子一生都带来影响。
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她提醒，给孩子吃零食要有一个原则，那就是把零食的热量计算进孩子一天的总热量里，将零食更多地看做是有益的“加餐”，这样能避免额外的能量摄入。而一天中比较适合补充零食的时间段是上午和下午，此时活动量大的孩子通常都会感到一丝饥饿。
给零食分个“健康等级”
既然孩子无法离开零食，那么该如何给孩子挑选零食？专家建议将零食按健康程度大致分成三类：健康、中性、不健康(详见左表“零食等级小分类”)，主要判断标准是看成分是否天然、是否经过精加工、营养成分是否单一、添加剂种类如何。
专家指出，健康级的零食通常食材比较天然、未经过多精加工、食品添加剂也相对较少，营养较为均衡，可以作为孩子生长发育的有益补充，因此可以安心让孩子食用；中性级零食可以适量摄入，但要注意频率，因为这类食物的营养比较不均衡，而且调味、加工程序较多，其中也不乏添加剂；最需要注意的就是不健康级零食了，不仅没有营养，而且通常伴随高糖、高油脂、高热量，还有许多食品添加剂如色素、防腐剂，不仅对儿童健康毫无益处，还会引起肥胖、龋齿等。
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教孩子分辨零食优劣
不过，光凭家长把关恐怕还不够，因为孩子一旦上了小学，通常就有了自主支配的零花钱，而且极其容易受到身边孩子的影响，所以让孩子自身树立正确的零食观念十分重要。
专家指出，家长最好从学龄前就教育孩子哪些零食是有益于身体健康的，哪些零食是不利于身体健康的，吃多了会有什么后果，而并非简单地不让孩子碰、不给孩子买，这样反而会使孩子有抵触情绪，一有机会就想“尝个究竟”。例如家长要告诉孩子，牛奶、坚果、酸奶都是好东西，可以让孩子长得高、身体好，而又如可乐等碳酸饮料不仅会让孩子长胖，还会引起蛀牙，薯片虽然好吃，但是其实是垃圾食品，小孩不能多吃。
如果等到孩子到了三四年级以上，甚至可以教孩子看食品配料表的意义，并告诉他们哪些成分是好的，哪些成分是不好的，这也是家长教孩子新知识的一种途径，从而引导孩子多吃坚果、奶类、水果、豆类零食。
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此外，较大的孩子自己购买零食时，家长还要逐渐教孩子学会看生产日期是否合格、包装是否完整无破漏，例如前文所述的那些无名小厂生产的豆制品，则尽量避开，如果有条件还是尽量选择大品牌、大企业出品的知名零食。而对于那些路边摊不卫生的麻辣烫、串串香、炸鸡腿等，也要培养孩子树立尽量少吃的观念。
零食等级小分类
健康级零食：主要有水果、牛奶、酸奶、坚果、豆类、果汁、全麦饼干和麦片等。
健康指数：★★★★★
食用频率：可以每天食用
中性级零食：例如小蛋糕、牛肉干、鱿鱼丝、巧克力、冰激凌、罐头等。
健康指数：★★★★★
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食用频率：可以适量食用
不健康级零食：例如：碳酸饮料如可乐、高糖饮料；油炸膨化食品如薯片、蜜饯、糖果等，以及其他含有反式脂肪的高热量食物如人工奶茶、咖啡伴侣。
健康指数：★★★★★
食用频率：尽量避免食用
出场专家
中国营养学会常务理事 李淑媛
中国农业大学营养与食品安全系主任 何计国
国家高级注册营养师 芦会莉
(杨珺)
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