西木博士“三宗罪”
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右为西木博士
最近，一位名叫西木的“博士”(其实是经济学博士)登上了各大电视台，并带来诸多劲爆言论：动物油比植物油好，吃肉不会胖吃米面才会胖……他的方法看似诱人，细究起来却错误百出。
错误观点一：动物油有益、植物油有害。西木说：我们的祖先每天摄入的都是脂肪和胆固醇，全部生吃，不得肥胖症和“三高”。植物油则会增加得心脏病、糖尿病、癌症、免疫失调和心智障碍等50多种退化性疾病的危险。
对此，中国营养学会秘书长贾健斌表示：“古时的人均寿命远远低于现在，说那时的饮食结构合理没有科学依据。”相反，摄入过量动物脂肪会导致肥胖、动脉硬化，而植物油中的不饱和脂肪酸则不会带来这样的危害。
错误观点二：吃肉不长胖、吃主食才胖。狼吃羊，羊吃草，羊肥狼瘦!所以，吃肉不会让人发胖，且生吃最好。而糖、米、面、土豆是“减肥四害”。
“少吃精制糖是没有错的，但把所有主食一棍子打死就不对了。”中国营养学会常务副理事长翟凤英教授说，人不是牛羊狼豹，不同物种的营养需求完全不同。根据世界粮农组织的推荐，粮食提供的碳水化合物应占人体每日需求量的55%~65%。“吃肉太多会导致肥胖，看看欧美国家的肥胖率就知道。”再者，肉类中可能含有大量的微生物和寄生虫，生吃可能带来更大的危害，而且很多营养必须经过烹调后才能被吸收。
错误观点三：酱油不能买塑料瓶装的，醋只能吃纯米醋。买酱油的时候，一定要挑选玻璃瓶的，因为塑料瓶的容易起反应。市场上的陈醋、白醋等都含防腐剂，而纯米醋最安全，不含防腐剂。
对此，中国调味品协会科技处处长左宝起表示，现在用来装酱油的塑料瓶都是PE和PVC级别的，其中并不含有害成分，更不会和塑料瓶“起反应”。如果醋度超过5度，其实不用任何防腐剂，因为根本放不坏。低醋度虽加入一些防腐剂，但都在国家允许范围内，不可能对人体有危害。梁馨, 百拇医药