六类早餐吃法有缺陷
上图为包头市友谊大街附近的早餐摊点。
近日，中国调查网公布了一项有关早餐的问卷调查，共有一千多人参与此项调查。调查结果显示，20%左右的白领人群常常不吃早餐，高达42.5%的人群早餐时间又短又急。调查结果还表明，有80%以上的人群有自己固定的早餐习惯，但有些早餐吃法虽深受人们喜爱，却也存在一些不利于营养吸收的误区。本期我们请来大连营养学会副秘书长王兴国针对这几种早餐吃法做出点评。
吃法一：“回味早餐”。此类早餐内容为剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等。主要人群：家庭主妇们，喜欢在前一天晚上，有意识地多做些饭菜，第二天早晨给孩子和丈夫加热一下即可。
营养缺陷：这种早餐通常被认为有菜有肉还有主食，营养全面。但有点需要注意，并不是所有的菜类都适合。一定要避免吃隔夜的叶类及绿色蔬菜，有可能产生致癌物亚硝酸盐。建议：如果要做蔬菜类的回味早餐，建议选择土豆、胡萝卜等。此外，吃之前一定要充分热透。
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吃法二：西式快餐。内容是指面包，汉堡、炸鸡等各种西式快餐。主要人群：年轻、时尚的人群，觉得西式早餐方便快捷而且味道也不错。
营养缺陷：这种西式早餐热量高，但却存在营养不均衡的问题，往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。西式快餐大多以油炸为主，脂肪含量过高。建议：选择全麦面包。少吃油炸类食品，推荐牛奶、水果沙拉、玉米杯、粥汤类食品。另外最好不要长期食用。
吃法三：油条豆浆老搭配，主要人群：很多老人不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。
营养缺陷：豆浆虽然健康，但早餐吃油条是国人最大的误区，吃完后甚至没有办法弥补。这是因为油炸后，不但维生素等被高温破坏，而且脂肪含量大幅度增加，能量极高。建议：如果一定要吃油条，就尽量补充一些蔬菜或者水果，而且一星期不宜超过一次，当天的午、晚餐尽量清淡，不要再吃煎炸的食物。
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吃法四：零食早餐。主要内容为巧克力、饼干、蛋黄派等。主要人群为时间紧张的白领一族，没时间买早点，随便往包里塞点零食。
营养缺陷：零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。早餐经常吃零食容易导致营养不足，体质下降。建议：可以选择坚果类的零食外加牛奶、豆浆等饮品，补充能量的同时也增加营养的摄入。
吃法五：路边摊早餐。主要人群为早饭在路上解决的上班一族，常常在小区门口，公司附近买点包子、肉夹馍、鸡蛋灌饼等，边吃边走成为常见的街景。
营养缺陷：这种吃法节省了时间，却忽略了肠胃。边走边吃不利于消化和吸收，在刮风天或冬季，影响更大。此外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。建议，一定要注意卫生，而且不能边走边吃。
吃法六：少主食的“营养早餐”。此类早餐，蔬菜、水果、牛奶等都有，唯独找不到主食的身影。此类早餐很受致力于减肥的女性欢迎。
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营养缺陷：“主食与营养无关”是广泛存在的误区。营养早餐应该包含一定量的碳水化合物，为人体提供热量。一些口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，也不宜空腹食用。建议，增加主食，比如馒头、花卷、切片面包等。▲
(江大红)
莲藕清热解暑早餐(健康早餐100吃(23))
材料：面包片1片，西芹100克，莲藕、苹果、虾仁各50克，豆浆200毫升
做法：1.西芹、莲藕洗净入沸水锅中焯透，捞出沥干水分切丁；2.苹果洗净，去蒂除核切丁；虾仁洗净煮熟。3.取盘，放入西芹丁、藕丁、苹果丁、熟虾仁，加沙拉酱拌匀即可。4豆浆、面包片放入微波炉略微加热即可。
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莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。夏季过多的流汗会造成钾离子流失增多，使人产生倦怠，甚至吃不下东西，而苹果富含钾、苹果酸等，能有效缓解疲劳，同时对于食入盐分过多的人，常吃苹果还可以帮助排出体内多余的钠，起到软化血管、降低血压的作用。芹菜清热解毒、利水消肿，能改善水肿、小便热涩不利等症状。豆浆包含了黄豆几乎所有的营养，夏饮豆浆，可消热防暑、生津解渴。▲
(北京朝阳医院营养师宋新) (
)
小米核桃养血早餐(健康早餐100吃22)
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材料：小米100克，桂圆10粒，大枣30克，苹果、熟核桃仁各50克，鸡胸肉100克，土豆120克。
做法：1.小米、大枣洗净，桂圆去皮，加入适量水熬煮成粥状，依口味可以加入适量红糖。2.提前将鸡胸肉煮熟切小块、土豆蒸熟切成小块；早晨只需将苹果去皮去核切成小块，加入沙拉酱搅拌均匀、撒上核桃仁即可。
此餐有助于补益气血、调摄营养、增强体质。大枣含有蛋白质、糖类、有机酸、多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，温以补脾，甘以生津；桂圆养血安神、补心益脾；小米补中益气，此粥有温肾健脾之功效，适合于面色萎黄、神疲肢倦、头昏眼花、心悸气短的人，可供早晚食用。苹果含有苹果酸，是缺铁性贫血的补血食品，土豆富含丰富的维生素及钙、钾等元素，且易于消化吸收，核桃仁的磷脂有增强细胞活力、促进造血的作用。▲ (
北京朝阳医院营养师 宋 新)
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提神开胃早餐(健康早餐100吃(24))
材料：青柿子椒、洋葱各50克，鸡蛋1个，香蕉半根，低脂酸奶200毫升。
做法：1.青柿子椒洗净，去蒂切丝；洋葱去老膜洗净切末；鸡蛋煮熟切丁。2.洋葱放入碗中，加橄榄油、胡椒粉、白醋、盐和适量清水调匀，做成沙拉酱汁。3.将洋葱沙拉酱汁淋在盘中的青椒丝和鸡蛋丁上即成。4.香蕉去皮，取半根捣成泥状，放入酸奶中搅拌均匀即可食用。
夏天由于高温影响，人往往食欲不振、神疲乏力。蛋糕松软香甜，易消化吸收。洋葱的辛辣气味能提神醒脑。甜椒是强效抗氧化食物，可预防太阳光对皮肤的过度损害。香蕉含丰富的钾、镁元素，可补充夏季大量排汗带走的钾离子；配合富含维生素B6的酸奶食用，能让你整个上午精力充沛，拥有一份好心情。▲
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(北京朝阳医院营养师宋新) (
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糖尿病早餐有12道菜
日本德岛县，从1993年到2005年12年间，一直是日本糖尿病死亡率最高的地区，也是糖尿病患者人数最多的地区。鉴于此，近年来，德岛县利用当地大学医院的现有条件，借助政府的资金支持，致力于糖尿病治疗的研究。摸索出了一套集预防、检测、饮食、运动为一体的经典经验。值得一提的是，这套治疗理论不仅以日本人为样本，还分析了大量中国和韩国糖尿病患者的病例。因此，这是一套适合亚洲糖尿病患者的治疗方案。本月初，记者有幸来到德岛大学医院，采访糖尿病治疗的先进之处。
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治疗方案中，包含了身体检查、饮食配合与运动配合三部分。在体检方面，德岛大学糖尿病临床研究开发中心研发出了一套世界领先的检查仪器。这套体检包括三个部分，血管老化程度、内脏脂肪含量以及心电图检测。
在该院的超声波中心，记者看到一台超声波检测仪器。糖尿病临床研究开发中心教授松久宗英介绍说，这是一台最先进的检测血管内皮机能的仪器。血管疾病和糖尿病密切相关，过去，通过超声波检测血管内皮功能几乎不可能。该设备让血管内部情况变得清晰可见，让早期发现动脉硬化变成可能。
在CT中心，记者看到一个巨大的环状CT，该仪器能把人体内脏器官的断面显示出来，并计算出内脏脂肪率，以便医生制订出防治糖尿病的具体方案。
来到心电图检查室，通过超声波原理的心电图检测，可以看出是否有脉搏紊乱、心脏肥大等问题。
通过这一整套检查，医生能给糖尿病患者制订出具体的治疗方案，再加上饮食、运动等生活上的配合，达到控制血糖的目的。同时，医生还能通过这套检查，分析出糖尿病高危人群的发病几率。比如，根据血管老化程度和内脏脂肪含量级别，预测出你患糖尿病的风险有多大，应该进行怎样的预防。
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除此之外，该院还设计了糖尿病营养菜单。要严格控制盐和热量的摄入，比如内容丰富的早餐虽然多达12个小盘子，但却只有440卡路里的热量，含蛋白质19.6克，食物纤维3.7克，食盐1.9克。晚餐更加丰富，但热量仅有644卡，食盐含量为3.3克。
糖尿病的治疗中，运动是必不可少的。由于德岛地方舞蹈阿波舞的运动量非常大，且舞姿简单、易学，因此该研究中心已经将学跳阿波舞纳入防治糖尿病、心血管疾病等疾病的治疗流程之中。▲ (
本报驻日本特约记者 孙秀萍)
芹菜鸡丝健齿早餐(健康早餐100吃(21))
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材料：芹菜100克，熟鸡腿肉50克，鲜香菇25克，牛奶200毫升，花卷50克。
做法：
1.鸡腿做成手撕肉；鲜香菇用开水焯后捞出，再放入葱、姜、盐、味精和适量清水煮5分钟，捞出切丝。芹菜开水焯后切丝，然后把芹菜丝和鸡丝用调料拌匀，最后放入香菇丝拌匀即可。
2.牛奶和花卷分别放入微波炉加热。
芹菜富含粗纤维，在反复咀嚼的同时，可以将牙缝里藏着的残余食物轻松去除，能很好地赶走黏附在牙齿表面的细菌。香菇多糖可以抑制口中的细菌制造牙菌斑，香菇还含有维生素D，能帮助儿童骨骼和牙齿成长。牛奶含有大量钙，能抑制细菌产酸，并能防止牙齿的钙磷化合物溶解，所含酪蛋白可以保护牙齿表面，使其不被有害菌损害。▲ (
北京朝阳医院营养师 宋新)
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解乏醒脑早餐(健康早餐100吃(25))
材料：全麦馒头1个、黄瓜100克、鸡蛋1个、虾仁4只、豌豆10粒、牛奶100毫升。
做法：1.做海鲜鸡蛋羹，先将鸡蛋洗净磕入碗内打散，放入洗净的虾仁、豌豆、牛奶及少许盐，搅拌均匀。2.把碗放入烧开的蒸锅内，中火蒸6分钟后出锅，淋上香油即可。3.把黄瓜洗净切条，直接蘸甜面酱吃就可以了。4.全麦馒头放入微波炉中加热半分钟即可。
高温酷暑容易使人感觉疲劳困乏。此早餐搭配中，全麦馒头含有丰富的B族维生素，可以缓解因酷暑带来的疲劳，有助于集中注意力并为上午紧张的工作提供必需的能量。
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黄瓜性微凉，清热解暑，可改善因夏日体燥引起的食欲不振，其中的钾元素还可助人体排除多余的盐与废物。
用牛奶代替清水蒸出的蛋羹不仅香滑可口，还补充了优质蛋白和丰富的钙、镁等矿物质元素，可消除疲劳、增强活力。▲
(北京朝阳医院营养师宋新) (
)
鹌鹑蛋润肤早餐(健康早餐100吃(19))
材料：花卷50克，酒酿200克，枸杞5克，鹌鹑蛋50克，白豆腐干100克，胡萝卜、青椒各50克。
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做法：1.将酒酿煮开，依次加入枸杞和搅拌均匀的鹌鹑蛋液，大火煮开即可。
2.豆腐干洗净切条，胡萝卜、青椒洗净切丝，待油温烧至七成热时，加葱姜蒜末和辣豆瓣酱炒香，放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒均匀，再放入青椒丝翻炒2分钟，最后用盐和味精调味。
3.花卷用微波炉加热即可食用。
很多人喜欢吃酒酿鸡蛋，其实鹌鹑蛋的滋补作用要强于鸡蛋。鹌鹑蛋补脾养血，含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等，酒酿可补气生血、通经活络，二者联合可补益气血，使皮肤细嫩有光泽。特别是产后新妈妈若能每天坚持食用，还可以拥有优质的乳汁。豆制品所含异黄酮类物质能有效提高体内雌激素水平，让女性更富青春美感。胡萝卜富含β胡萝卜素，青椒富含维生素C，这些食物加在一起，更能促进营养成分的吸收，使皮肤白皙有弹性。▲ (
北京朝阳医院营养师 宋新)
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近日，中国调查网公布了一项有关早餐的问卷调查，共有一千多人参与此项调查。调查结果显示，20%左右的白领人群常常不吃早餐，高达42.5%的人群早餐时间又短又急。调查结果还表明，有80%以上的人群有自己固定的早餐习惯，但有些早餐吃法虽深受人们喜爱，却也存在一些不利于营养吸收的误区。本期我们请来大连营养学会副秘书长王兴国针对这几种早餐吃法做出点评。
吃法一：“回味早餐”。此类早餐内容为剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等。主要人群：家庭主妇们，喜欢在前一天晚上，有意识地多做些饭菜，第二天早晨给孩子和丈夫加热一下即可。
营养缺陷：这种早餐通常被认为有菜有肉还有主食，营养全面。但有点需要注意，并不是所有的菜类都适合。一定要避免吃隔夜的叶类及绿色蔬菜，有可能产生致癌物亚硝酸盐。建议：如果要做蔬菜类的回味早餐，建议选择土豆、胡萝卜等。此外，吃之前一定要充分热透。
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吃法二：西式快餐。内容是指面包，汉堡、炸鸡等各种西式快餐。主要人群：年轻、时尚的人群，觉得西式早餐方便快捷而且味道也不错。
营养缺陷：这种西式早餐热量高，但却存在营养不均衡的问题，往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。西式快餐大多以油炸为主，脂肪含量过高。建议：选择全麦面包。少吃油炸类食品，推荐牛奶、水果沙拉、玉米杯、粥汤类食品。另外最好不要长期食用。
吃法三：油条豆浆老搭配，主要人群：很多老人不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。
营养缺陷：豆浆虽然健康，但早餐吃油条是国人最大的误区，吃完后甚至没有办法弥补。这是因为油炸后，不但维生素等被高温破坏，而且脂肪含量大幅度增加，能量极高。建议：如果一定要吃油条，就尽量补充一些蔬菜或者水果，而且一星期不宜超过一次，当天的午、晚餐尽量清淡，不要再吃煎炸的食物。
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吃法四：零食早餐。主要内容为巧克力、饼干、蛋黄派等。主要人群为时间紧张的白领一族，没时间买早点，随便往包里塞点零食。
营养缺陷：零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。早餐经常吃零食容易导致营养不足，体质下降。建议：可以选择坚果类的零食外加牛奶、豆浆等饮品，补充能量的同时也增加营养的摄入。
吃法五：路边摊早餐。主要人群为早饭在路上解决的上班一族，常常在小区门口，公司附近买点包子、肉夹馍、鸡蛋灌饼等，边吃边走成为常见的街景。
营养缺陷：这种吃法节省了时间，却忽略了肠胃。边走边吃不利于消化和吸收，在刮风天或冬季，影响更大。此外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。建议，一定要注意卫生，而且不能边走边吃。
吃法六：少主食的“营养早餐”。此类早餐，蔬菜、水果、牛奶等都有，唯独找不到主食的身影。此类早餐很受致力于减肥的女性欢迎。
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营养缺陷：“主食与营养无关”是广泛存在的误区。营养早餐应该包含一定量的碳水化合物，为人体提供热量。一些口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，也不宜空腹食用。建议，增加主食，比如馒头、花卷、切片面包等。▲
(江大红)
莲藕清热解暑早餐(健康早餐100吃(23))
材料：面包片1片，西芹100克，莲藕、苹果、虾仁各50克，豆浆200毫升
做法：1.西芹、莲藕洗净入沸水锅中焯透，捞出沥干水分切丁；2.苹果洗净，去蒂除核切丁；虾仁洗净煮熟。3.取盘，放入西芹丁、藕丁、苹果丁、熟虾仁，加沙拉酱拌匀即可。4豆浆、面包片放入微波炉略微加热即可。
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莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。夏季过多的流汗会造成钾离子流失增多，使人产生倦怠，甚至吃不下东西，而苹果富含钾、苹果酸等，能有效缓解疲劳，同时对于食入盐分过多的人，常吃苹果还可以帮助排出体内多余的钠，起到软化血管、降低血压的作用。芹菜清热解毒、利水消肿，能改善水肿、小便热涩不利等症状。豆浆包含了黄豆几乎所有的营养，夏饮豆浆，可消热防暑、生津解渴。▲
(北京朝阳医院营养师宋新) (
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小米核桃养血早餐(健康早餐100吃22)
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材料：小米100克，桂圆10粒，大枣30克，苹果、熟核桃仁各50克，鸡胸肉100克，土豆120克。
做法：1.小米、大枣洗净，桂圆去皮，加入适量水熬煮成粥状，依口味可以加入适量红糖。2.提前将鸡胸肉煮熟切小块、土豆蒸熟切成小块；早晨只需将苹果去皮去核切成小块，加入沙拉酱搅拌均匀、撒上核桃仁即可。
此餐有助于补益气血、调摄营养、增强体质。大枣含有蛋白质、糖类、有机酸、多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，温以补脾，甘以生津；桂圆养血安神、补心益脾；小米补中益气，此粥有温肾健脾之功效，适合于面色萎黄、神疲肢倦、头昏眼花、心悸气短的人，可供早晚食用。苹果含有苹果酸，是缺铁性贫血的补血食品，土豆富含丰富的维生素及钙、钾等元素，且易于消化吸收，核桃仁的磷脂有增强细胞活力、促进造血的作用。▲ (
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提神开胃早餐(健康早餐100吃(24))
材料：青柿子椒、洋葱各50克，鸡蛋1个，香蕉半根，低脂酸奶200毫升。
做法：1.青柿子椒洗净，去蒂切丝；洋葱去老膜洗净切末；鸡蛋煮熟切丁。2.洋葱放入碗中，加橄榄油、胡椒粉、白醋、盐和适量清水调匀，做成沙拉酱汁。3.将洋葱沙拉酱汁淋在盘中的青椒丝和鸡蛋丁上即成。4.香蕉去皮，取半根捣成泥状，放入酸奶中搅拌均匀即可食用。
夏天由于高温影响，人往往食欲不振、神疲乏力。蛋糕松软香甜，易消化吸收。洋葱的辛辣气味能提神醒脑。甜椒是强效抗氧化食物，可预防太阳光对皮肤的过度损害。香蕉含丰富的钾、镁元素，可补充夏季大量排汗带走的钾离子；配合富含维生素B6的酸奶食用，能让你整个上午精力充沛，拥有一份好心情。▲
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糖尿病早餐有12道菜
日本德岛县，从1993年到2005年12年间，一直是日本糖尿病死亡率最高的地区，也是糖尿病患者人数最多的地区。鉴于此，近年来，德岛县利用当地大学医院的现有条件，借助政府的资金支持，致力于糖尿病治疗的研究。摸索出了一套集预防、检测、饮食、运动为一体的经典经验。值得一提的是，这套治疗理论不仅以日本人为样本，还分析了大量中国和韩国糖尿病患者的病例。因此，这是一套适合亚洲糖尿病患者的治疗方案。本月初，记者有幸来到德岛大学医院，采访糖尿病治疗的先进之处。
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治疗方案中，包含了身体检查、饮食配合与运动配合三部分。在体检方面，德岛大学糖尿病临床研究开发中心研发出了一套世界领先的检查仪器。这套体检包括三个部分，血管老化程度、内脏脂肪含量以及心电图检测。
在该院的超声波中心，记者看到一台超声波检测仪器。糖尿病临床研究开发中心教授松久宗英介绍说，这是一台最先进的检测血管内皮机能的仪器。血管疾病和糖尿病密切相关，过去，通过超声波检测血管内皮功能几乎不可能。该设备让血管内部情况变得清晰可见，让早期发现动脉硬化变成可能。
在CT中心，记者看到一个巨大的环状CT，该仪器能把人体内脏器官的断面显示出来，并计算出内脏脂肪率，以便医生制订出防治糖尿病的具体方案。
来到心电图检查室，通过超声波原理的心电图检测，可以看出是否有脉搏紊乱、心脏肥大等问题。
通过这一整套检查，医生能给糖尿病患者制订出具体的治疗方案，再加上饮食、运动等生活上的配合，达到控制血糖的目的。同时，医生还能通过这套检查，分析出糖尿病高危人群的发病几率。比如，根据血管老化程度和内脏脂肪含量级别，预测出你患糖尿病的风险有多大，应该进行怎样的预防。
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除此之外，该院还设计了糖尿病营养菜单。要严格控制盐和热量的摄入，比如内容丰富的早餐虽然多达12个小盘子，但却只有440卡路里的热量，含蛋白质19.6克，食物纤维3.7克，食盐1.9克。晚餐更加丰富，但热量仅有644卡，食盐含量为3.3克。
糖尿病的治疗中，运动是必不可少的。由于德岛地方舞蹈阿波舞的运动量非常大，且舞姿简单、易学，因此该研究中心已经将学跳阿波舞纳入防治糖尿病、心血管疾病等疾病的治疗流程之中。▲ (
本报驻日本特约记者 孙秀萍)
芹菜鸡丝健齿早餐(健康早餐100吃(21))
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材料：芹菜100克，熟鸡腿肉50克，鲜香菇25克，牛奶200毫升，花卷50克。
做法：
1.鸡腿做成手撕肉；鲜香菇用开水焯后捞出，再放入葱、姜、盐、味精和适量清水煮5分钟，捞出切丝。芹菜开水焯后切丝，然后把芹菜丝和鸡丝用调料拌匀，最后放入香菇丝拌匀即可。
2.牛奶和花卷分别放入微波炉加热。
芹菜富含粗纤维，在反复咀嚼的同时，可以将牙缝里藏着的残余食物轻松去除，能很好地赶走黏附在牙齿表面的细菌。香菇多糖可以抑制口中的细菌制造牙菌斑，香菇还含有维生素D，能帮助儿童骨骼和牙齿成长。牛奶含有大量钙，能抑制细菌产酸，并能防止牙齿的钙磷化合物溶解，所含酪蛋白可以保护牙齿表面，使其不被有害菌损害。▲ (
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解乏醒脑早餐(健康早餐100吃(25))
材料：全麦馒头1个、黄瓜100克、鸡蛋1个、虾仁4只、豌豆10粒、牛奶100毫升。
做法：1.做海鲜鸡蛋羹，先将鸡蛋洗净磕入碗内打散，放入洗净的虾仁、豌豆、牛奶及少许盐，搅拌均匀。2.把碗放入烧开的蒸锅内，中火蒸6分钟后出锅，淋上香油即可。3.把黄瓜洗净切条，直接蘸甜面酱吃就可以了。4.全麦馒头放入微波炉中加热半分钟即可。
高温酷暑容易使人感觉疲劳困乏。此早餐搭配中，全麦馒头含有丰富的B族维生素，可以缓解因酷暑带来的疲劳，有助于集中注意力并为上午紧张的工作提供必需的能量。
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用牛奶代替清水蒸出的蛋羹不仅香滑可口，还补充了优质蛋白和丰富的钙、镁等矿物质元素，可消除疲劳、增强活力。▲
(北京朝阳医院营养师宋新) (
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鹌鹑蛋润肤早餐(健康早餐100吃(19))
材料：花卷50克，酒酿200克，枸杞5克，鹌鹑蛋50克，白豆腐干100克，胡萝卜、青椒各50克。
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做法：1.将酒酿煮开，依次加入枸杞和搅拌均匀的鹌鹑蛋液，大火煮开即可。
2.豆腐干洗净切条，胡萝卜、青椒洗净切丝，待油温烧至七成热时，加葱姜蒜末和辣豆瓣酱炒香，放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒均匀，再放入青椒丝翻炒2分钟，最后用盐和味精调味。
3.花卷用微波炉加热即可食用。
很多人喜欢吃酒酿鸡蛋，其实鹌鹑蛋的滋补作用要强于鸡蛋。鹌鹑蛋补脾养血，含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等，酒酿可补气生血、通经活络，二者联合可补益气血，使皮肤细嫩有光泽。特别是产后新妈妈若能每天坚持食用，还可以拥有优质的乳汁。豆制品所含异黄酮类物质能有效提高体内雌激素水平，让女性更富青春美感。胡萝卜富含β胡萝卜素，青椒富含维生素C，这些食物加在一起，更能促进营养成分的吸收，使皮肤白皙有弹性。▲ (
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