足量食果蔬 运动别缺少
——德国足球队队医的健康建议
《德国足球队队医的完全健康手册》由德国国家足球队队医米勒·沃尔法特教授所著，本书的特色在于它并不是单纯直接地向读者灌输“什么症状，是什么病，该怎样做”或是“吃什么好”，而是告诉读者“为什么会有这种症状，如何预防，为什么要这样预防”。作者理论解释既通俗易懂，又深刻且富有逻辑，还为读者提出了建议食谱和运动方案。
扎通过饮食来从内部增强体质
一份平衡的食谱是健康的最重要的基础。谁摄入足够的使人充满活力的水果和蔬菜，谁就拥有了对抗自由基的有力武器。你是否知道，南欧人要比德国人多食用两到三倍的蔬菜，所以他们有着比德国人更为健康的生活习惯。比如说，意大利的足球运动员在我这里做医疗检查的实验室数据，就要比他们的德国同行好很多，这不是没有原因的。
地中海式的饮食，也就是在地中海周边的国家里所流行的饮食习惯，并不仅仅只对运动员是最理想的。地中海国家的饮食包括他们种类繁多的、用橄榄油腌泡的想象力丰富的香草和蔬菜以及源源不断且触手可及的水果，这同时也是使心脏和体循环保持活力的健康饮食。依靠这样的食物，可以摄入大量的维生素C和维生素E，以及从属于胡萝卜素类和黄酮类的有色植物保护元素。你还见过比这更美味的健康饮食吗？
, 百拇医药
为什么你无法食用足够的水果和蔬菜？
作为真正的滋补剂，蔬菜在挑剔美味的厨房里也有特殊的地位。令人感到高兴的是，蔬菜也能够在我们的传统饮食里成为一个健康提升者。大部分德国人都认为蔬菜和水果是健康的食物。德国在过去十年的时间里对蔬菜和水果的需求也有了相应的提升。当然这种情况还有待于进一步改善。一个深入的饮食研究结果表明，只有约四分之一的男性一直到65岁每天都食用新鲜的蔬菜，只有约一半的男性每天食用水果。而相反，几乎有约三分之一的女性直到65岁都每天食用蔬菜，有将近70%的女性每天食用水果。我们可以食用水果直到很饱，而不用担心身体变得超重。蔬菜和水果是使人无悔的享受。
许多人都熟知这样一句英国谚语：“每天一个苹果，让你远离医生”。意思是说，每天吃一个苹果，可以使看医生变成多余的事情。可是连这样简单的预防工作，我们现在都还没有做到。不过，毕竟“苹果”的字眼被渐渐转化成了“每天五份”，也就是说每天食用五份量的蔬菜和水果。谁每天食用这样多的植物滋补剂，他的免疫系统就会得到最好的加强，并且抗氧化剂的分配也会更趋于完美。
, 百拇医药
你该怎样走出健康的第一步？
我向我的病人提出的最基本的起步要点是：每天食用两块水果。像一个苹果、一个香蕉、一个橙子、一大块蜜瓜或是当季的其他新鲜水果，可以作为小点心来食用。在某种程度上这是一种必须要做的事情，谁也不可以偷懒。如果你渐渐体会到了这样做的好处，增加更多的蔬菜和生食对你来说就不会困难了。
日常生活中的“每日五份”：
●你最好从早餐开始就实行“每日五份”，你可以将新鲜水果、酸奶和混合麦片一起食用。
●你将水果做为餐间的点心食用。适合的有苹果、橙子、桔子或是香蕉。这些都很方便携带，而且也便于存放在工作的地方。
●蔬菜类，像菜椒、胡萝卜或是大头菜，你也可以很好地存放在工作的地方。清洗之后，将它们切成小块食用。它们是日常生活期间美味又能给人带来饱足感的食物。
, 百拇医药
●给你的孩子尽可能多地吃带皮的水果或者给课间休息吃的面包配上蔬菜。这很新鲜，而且能让人胃口大开。
●你在午餐中吃一个大的沙拉盘，或是吃一棵小的生菜和一个大分量的蔬菜。
●切小的蔬菜，比如新鲜番茄和生菜，能让晚餐的面包更美味。
●一杯水果或是蔬菜原汁不仅美味，而且能提供有价值的营养，可以替代为一份量的水果或蔬菜。
●用小火小心地煮蔬菜，比如和少量脂肪以及盐一起炖。酸菜和其他的调味品可以使蔬菜美味无比而且富有变化。
扎宿命型的现代文明病：缺少运动
有些人也许不爱听这样的话。还有些人觉得我的建议可能太空洞或是太麻烦。当然还有许多人早就知道应该运动起来。我仍然对我的每一个病人都这样说：运动起来!尽可能多、尽可能经常地运动。
, 百拇医药
我们必须换个思路思考。每天做运动应该像每天刷牙那样自然。刷牙不会带来很大的乐趣，可它是必须而且是有益健康的。没有人会真的去想，是否真的应该刷牙，我们只是去做而已。
那我们应该怎么对待运动这件事呢？只要去做就行!
你到底做了多少运动？
我们觉得自己身体不错。我们有充足的休息。通常情况下，我们总是吃饱喝足，有时还会多喝一点儿。我们很乐意让自己舒舒服服的。我们的父母一辈也许曾经经历过艰难的日子，而我们的祖父母肯定经历过艰难的体力劳动。而我们呢？我们的日常生活中，要做的常常就只是坐着。
有人也许只是在去汽车那儿的时候走几步，再就是从汽车走到办公室。我们甚至不需要爬楼梯，因为有电梯在那儿。我们整天都坐着。晚上我们也是坐着的：坐在餐桌边，坐在电脑前或是电视机前的沙发上。然后我们舒舒服服地躺上床。噢，我们过的可真不错。
, 百拇医药
为什么我们会觉得自己不舒服呢？
我们过的确实很好，可是我们却觉得很不舒服。我们的睡眠很差。在白天我们常常会觉得疲劳，有时真的是精疲力尽的感觉。常常会有足痛风来折磨我们。背部疼痛，而且可想而知地还压迫着胸口。好像一直都有什么东西停留在胃里。在我们使用膝盖的时候，关节会奇怪地咔咔作响，在我们想再次站立起来的时候，却常常会发生眩晕。
我们也许会去看医生，医生也许会给我们开些关于体循环、关于心脏、关于血压、关于对抗机能不健全或是鬼知道到底是关于什么的药方。
可我们通过这些就会觉得好些了吗？
为什么人们需要运动？
头号致病元凶有一个难听的名字：运动机能减退，也就是缺乏运动。有人认为缺少运动是一种宿命型的典型现代文明病。许多人一直以来都认为那是不可更改的。
, 百拇医药
我们必须首先认识到：人类生来不是为了什么都不做的。一个有运动能力的肌肉需要一个等轴的活动基本压力。如果我们只是坐着，这种压力就会不够。只有当我们动起来才行。人类的器官，包括大脑，首先需要获得一种完全不同的供血指令，然后所有的身体原件都被激励起来，渣化元素被清除，供氧被加强，脑内啡的物质代谢开始提升。
人生来就是为了运动的。运动是生命的一部分，生命就在运动之中。运动实际上是一种原始的本能，一种使生命更为健康的本能。运动可以治疗许多的疾病：从超重到背痛，甚至沮丧和瘾癖。运动给生活带来快乐，代表着人的身体以至于生命的意义。运动能够帮助人开发对能量和自身的感觉，能够帮助人们找到一种身体和精神的平衡。
通过慢跑可以有效地放松和减轻压力，达到一种可以说是被净化了的基本状态。
扎必要时补充营养物质
健康的饮食有多重要，我们已经解释得足够多了。如果我们理性地安排饮食，按理说我们应该能够保证获得足够的营养。为什么还需要营养补充物质呢？这些是不是“毫无意义”的，虽然不会给健康带来害处，但是不是人体所必需的东西呢？这是不是对那些习惯轻信的消费者所做的大型广告手段呢？
, 百拇医药
我们首先必须解释清楚一个基本的误解：在高度发达的欧洲和北美国家已经不存在营养不良了。不错，食物的供应量已经远远超出人们所需要的了，但这并不意味着所有的食物都被有目的地和谨慎地为人所用。
为什么营养补充物质是如此的重要？
饮食习惯已经被改变了。许多人为了他们的偏爱从超市里选择成品食物或是快餐。传统意义上的烹饪越来越少了。其后果是：整个国家的人都采用了错误的饮食方法。
一个典型的例子：约六十年前，在匹兹堡的工业区人们吃的主要是切片面包、白面包和抛光大米。也就是说，大量的去除了维生素B的食物。许多人由于缺少必需的元素(维生素、微量元素、矿物质)而生病，有些甚至引发了精神性疾病。医生和生物化学家没有把这些作为单一性的症状来处理，他们只是为病人补充这些缺少了的物质，结果取得了令人惊奇的治疗效果。美国科学家们的偶然发现，推动了营养补充物质这个课题的研究。还有一个例子是由于缺乏营养而造成的严重后果：在印度，每7个人就有一个需要进行精神治疗，也是由于慢性的维生素B缺失，这是由抛光大米所引起的单一性饮食的后果。
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就是在德国也有必要进行解释，将已有的民族饮食习惯向有意义的方向引导或是彻底改变。在这个生活节奏很快的时代(现代格言：时间就是金钱)，越来越多的人自愿或是不自愿地放弃了费力的烹饪。比方说那些单亲家庭的孩子们，他们的单亲家长常常对此力不从心。或者是由老人院照顾的老年人，个人的特别需要常常被忽视。
现代的生活和工作条件更是要承受额外的负担：环境污染、精神压力和缺乏运动。
有价值的营养补充物质：
●它们可以保证营养元素的基础供给(维生素等)。
●它们可以平衡已经出现但尚未被注意到的营养缺失。
●它们可以完善减量饮食治疗中的营养供给，或者是在减少饮食的情况下(比如对于癌症病人来说)保证营养的供给。
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●满足有更高身体需求的人群。
●平衡在特定的环境以及工作条件下人体对营养的过量需求(比如在工作岗位上，或是对空乘人员来说)。
●它们可以有效地实现有预防性功能的营养物质的摄入(比如为心血管疾病的病人提供维生素E)
令人遗憾的是无法提出一个总揽性的建议或是方案。因为每一个人都有各自不同的身体状况，每人都有各自不同的需求。对于人类来说，即使我们在遗传上是一致的，但是我们的物质代谢仍然是非常有个性的。请注意你的家族史。如果你了解到，在你的家族里已经有好几代人都发生过中风或者是有高血压，你就应该比较早地作出反应。重视你的疾病症状，去看医生，开始制定保护方案，让疾病的发展速度减缓下来。同样的，超重、吸烟或者是缺乏运动这些风险因素也应该在这种情况下被终止或是减少，应该开始减肥、戒烟并开始运动起来。, 百拇医药
《德国足球队队医的完全健康手册》由德国国家足球队队医米勒·沃尔法特教授所著，本书的特色在于它并不是单纯直接地向读者灌输“什么症状，是什么病，该怎样做”或是“吃什么好”，而是告诉读者“为什么会有这种症状，如何预防，为什么要这样预防”。作者理论解释既通俗易懂，又深刻且富有逻辑，还为读者提出了建议食谱和运动方案。
扎通过饮食来从内部增强体质
一份平衡的食谱是健康的最重要的基础。谁摄入足够的使人充满活力的水果和蔬菜，谁就拥有了对抗自由基的有力武器。你是否知道，南欧人要比德国人多食用两到三倍的蔬菜，所以他们有着比德国人更为健康的生活习惯。比如说，意大利的足球运动员在我这里做医疗检查的实验室数据，就要比他们的德国同行好很多，这不是没有原因的。
地中海式的饮食，也就是在地中海周边的国家里所流行的饮食习惯，并不仅仅只对运动员是最理想的。地中海国家的饮食包括他们种类繁多的、用橄榄油腌泡的想象力丰富的香草和蔬菜以及源源不断且触手可及的水果，这同时也是使心脏和体循环保持活力的健康饮食。依靠这样的食物，可以摄入大量的维生素C和维生素E，以及从属于胡萝卜素类和黄酮类的有色植物保护元素。你还见过比这更美味的健康饮食吗？
, 百拇医药
为什么你无法食用足够的水果和蔬菜？
作为真正的滋补剂，蔬菜在挑剔美味的厨房里也有特殊的地位。令人感到高兴的是，蔬菜也能够在我们的传统饮食里成为一个健康提升者。大部分德国人都认为蔬菜和水果是健康的食物。德国在过去十年的时间里对蔬菜和水果的需求也有了相应的提升。当然这种情况还有待于进一步改善。一个深入的饮食研究结果表明，只有约四分之一的男性一直到65岁每天都食用新鲜的蔬菜，只有约一半的男性每天食用水果。而相反，几乎有约三分之一的女性直到65岁都每天食用蔬菜，有将近70%的女性每天食用水果。我们可以食用水果直到很饱，而不用担心身体变得超重。蔬菜和水果是使人无悔的享受。
许多人都熟知这样一句英国谚语：“每天一个苹果，让你远离医生”。意思是说，每天吃一个苹果，可以使看医生变成多余的事情。可是连这样简单的预防工作，我们现在都还没有做到。不过，毕竟“苹果”的字眼被渐渐转化成了“每天五份”，也就是说每天食用五份量的蔬菜和水果。谁每天食用这样多的植物滋补剂，他的免疫系统就会得到最好的加强，并且抗氧化剂的分配也会更趋于完美。
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你该怎样走出健康的第一步？
我向我的病人提出的最基本的起步要点是：每天食用两块水果。像一个苹果、一个香蕉、一个橙子、一大块蜜瓜或是当季的其他新鲜水果，可以作为小点心来食用。在某种程度上这是一种必须要做的事情，谁也不可以偷懒。如果你渐渐体会到了这样做的好处，增加更多的蔬菜和生食对你来说就不会困难了。
日常生活中的“每日五份”：
●你最好从早餐开始就实行“每日五份”，你可以将新鲜水果、酸奶和混合麦片一起食用。
●你将水果做为餐间的点心食用。适合的有苹果、橙子、桔子或是香蕉。这些都很方便携带，而且也便于存放在工作的地方。
●蔬菜类，像菜椒、胡萝卜或是大头菜，你也可以很好地存放在工作的地方。清洗之后，将它们切成小块食用。它们是日常生活期间美味又能给人带来饱足感的食物。
, 百拇医药
●给你的孩子尽可能多地吃带皮的水果或者给课间休息吃的面包配上蔬菜。这很新鲜，而且能让人胃口大开。
●你在午餐中吃一个大的沙拉盘，或是吃一棵小的生菜和一个大分量的蔬菜。
●切小的蔬菜，比如新鲜番茄和生菜，能让晚餐的面包更美味。
●一杯水果或是蔬菜原汁不仅美味，而且能提供有价值的营养，可以替代为一份量的水果或蔬菜。
●用小火小心地煮蔬菜，比如和少量脂肪以及盐一起炖。酸菜和其他的调味品可以使蔬菜美味无比而且富有变化。
扎宿命型的现代文明病：缺少运动
有些人也许不爱听这样的话。还有些人觉得我的建议可能太空洞或是太麻烦。当然还有许多人早就知道应该运动起来。我仍然对我的每一个病人都这样说：运动起来!尽可能多、尽可能经常地运动。
, 百拇医药
我们必须换个思路思考。每天做运动应该像每天刷牙那样自然。刷牙不会带来很大的乐趣，可它是必须而且是有益健康的。没有人会真的去想，是否真的应该刷牙，我们只是去做而已。
那我们应该怎么对待运动这件事呢？只要去做就行!
你到底做了多少运动？
我们觉得自己身体不错。我们有充足的休息。通常情况下，我们总是吃饱喝足，有时还会多喝一点儿。我们很乐意让自己舒舒服服的。我们的父母一辈也许曾经经历过艰难的日子，而我们的祖父母肯定经历过艰难的体力劳动。而我们呢？我们的日常生活中，要做的常常就只是坐着。
有人也许只是在去汽车那儿的时候走几步，再就是从汽车走到办公室。我们甚至不需要爬楼梯，因为有电梯在那儿。我们整天都坐着。晚上我们也是坐着的：坐在餐桌边，坐在电脑前或是电视机前的沙发上。然后我们舒舒服服地躺上床。噢，我们过的可真不错。
, 百拇医药
为什么我们会觉得自己不舒服呢？
我们过的确实很好，可是我们却觉得很不舒服。我们的睡眠很差。在白天我们常常会觉得疲劳，有时真的是精疲力尽的感觉。常常会有足痛风来折磨我们。背部疼痛，而且可想而知地还压迫着胸口。好像一直都有什么东西停留在胃里。在我们使用膝盖的时候，关节会奇怪地咔咔作响，在我们想再次站立起来的时候，却常常会发生眩晕。
我们也许会去看医生，医生也许会给我们开些关于体循环、关于心脏、关于血压、关于对抗机能不健全或是鬼知道到底是关于什么的药方。
可我们通过这些就会觉得好些了吗？
为什么人们需要运动？
头号致病元凶有一个难听的名字：运动机能减退，也就是缺乏运动。有人认为缺少运动是一种宿命型的典型现代文明病。许多人一直以来都认为那是不可更改的。
, 百拇医药
我们必须首先认识到：人类生来不是为了什么都不做的。一个有运动能力的肌肉需要一个等轴的活动基本压力。如果我们只是坐着，这种压力就会不够。只有当我们动起来才行。人类的器官，包括大脑，首先需要获得一种完全不同的供血指令，然后所有的身体原件都被激励起来，渣化元素被清除，供氧被加强，脑内啡的物质代谢开始提升。
人生来就是为了运动的。运动是生命的一部分，生命就在运动之中。运动实际上是一种原始的本能，一种使生命更为健康的本能。运动可以治疗许多的疾病：从超重到背痛，甚至沮丧和瘾癖。运动给生活带来快乐，代表着人的身体以至于生命的意义。运动能够帮助人开发对能量和自身的感觉，能够帮助人们找到一种身体和精神的平衡。
通过慢跑可以有效地放松和减轻压力，达到一种可以说是被净化了的基本状态。
扎必要时补充营养物质
健康的饮食有多重要，我们已经解释得足够多了。如果我们理性地安排饮食，按理说我们应该能够保证获得足够的营养。为什么还需要营养补充物质呢？这些是不是“毫无意义”的，虽然不会给健康带来害处，但是不是人体所必需的东西呢？这是不是对那些习惯轻信的消费者所做的大型广告手段呢？
, 百拇医药
我们首先必须解释清楚一个基本的误解：在高度发达的欧洲和北美国家已经不存在营养不良了。不错，食物的供应量已经远远超出人们所需要的了，但这并不意味着所有的食物都被有目的地和谨慎地为人所用。
为什么营养补充物质是如此的重要？
饮食习惯已经被改变了。许多人为了他们的偏爱从超市里选择成品食物或是快餐。传统意义上的烹饪越来越少了。其后果是：整个国家的人都采用了错误的饮食方法。
一个典型的例子：约六十年前，在匹兹堡的工业区人们吃的主要是切片面包、白面包和抛光大米。也就是说，大量的去除了维生素B的食物。许多人由于缺少必需的元素(维生素、微量元素、矿物质)而生病，有些甚至引发了精神性疾病。医生和生物化学家没有把这些作为单一性的症状来处理，他们只是为病人补充这些缺少了的物质，结果取得了令人惊奇的治疗效果。美国科学家们的偶然发现，推动了营养补充物质这个课题的研究。还有一个例子是由于缺乏营养而造成的严重后果：在印度，每7个人就有一个需要进行精神治疗，也是由于慢性的维生素B缺失，这是由抛光大米所引起的单一性饮食的后果。
, 百拇医药
就是在德国也有必要进行解释，将已有的民族饮食习惯向有意义的方向引导或是彻底改变。在这个生活节奏很快的时代(现代格言：时间就是金钱)，越来越多的人自愿或是不自愿地放弃了费力的烹饪。比方说那些单亲家庭的孩子们，他们的单亲家长常常对此力不从心。或者是由老人院照顾的老年人，个人的特别需要常常被忽视。
现代的生活和工作条件更是要承受额外的负担：环境污染、精神压力和缺乏运动。
有价值的营养补充物质：
●它们可以保证营养元素的基础供给(维生素等)。
●它们可以平衡已经出现但尚未被注意到的营养缺失。
●它们可以完善减量饮食治疗中的营养供给，或者是在减少饮食的情况下(比如对于癌症病人来说)保证营养的供给。
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●满足有更高身体需求的人群。
●平衡在特定的环境以及工作条件下人体对营养的过量需求(比如在工作岗位上，或是对空乘人员来说)。
●它们可以有效地实现有预防性功能的营养物质的摄入(比如为心血管疾病的病人提供维生素E)
令人遗憾的是无法提出一个总揽性的建议或是方案。因为每一个人都有各自不同的身体状况，每人都有各自不同的需求。对于人类来说，即使我们在遗传上是一致的，但是我们的物质代谢仍然是非常有个性的。请注意你的家族史。如果你了解到，在你的家族里已经有好几代人都发生过中风或者是有高血压，你就应该比较早地作出反应。重视你的疾病症状，去看医生，开始制定保护方案，让疾病的发展速度减缓下来。同样的，超重、吸烟或者是缺乏运动这些风险因素也应该在这种情况下被终止或是减少，应该开始减肥、戒烟并开始运动起来。, 百拇医药