花无百日红，人无千日好。倘若一朝有了病，就该医治。孙思邈认为：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”他解释说，因为“药性刚烈，犹若御兵，兵之猛暴，岂容妄发。发用乖宜，损伤处众。药之投疾，殃滥亦然”。其意很明显，即食疗优于药疗。食疗平稳，药疗猛烈，把“食治”置于“药治”之上。这也是孙氏《千金要方》的基本原理，为中医学奠定了理论基础。

    食为药之基础

    先民食五谷又受寒湿之苦，生老病死当是自然现象。为防衰老病痛，求得健康正常生活，必依靠食与药方可。药食同源，食为药之基础。

    综观日常所用药物，其实很多就是食物。历代本草著作都作了这方面的阐述。比如《神农本草经》共载上药，举凡120种，皆无毒可食之品，不伤人，可以久服多服，称之“养命以应天”。共列365种药物，多种是食物。再如，明代李时珍著《本草纲目》所记药物 ......