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从小到老吃粗粮
http://www.100md.com 2010年7月6日 《生命时报》2010.07.06

     随着健康意识的增强,人们逐渐认识到粗粮的重要作用。但是,光知道粗粮好还不够,吃粗粮,更要依年龄段而行。:, http://www.100md.com

    婴儿小米。其实婴儿从4—5个月就可以开始吃粗粮了。小米是粗粮中的精细之物,可与大米一起煮粥,或者用燕麦绿豆红豆制成浆,拌在米粉中,做为辅食来喂养孩子。给孩子喂食粗粮不要过量,每周1—2次即可,逐渐过渡到一周2—4次。:, http://www.100md.com

    幼儿粗细混合蒸发糕。当孩子到了3岁该进幼儿园的时候,将杂粮、杂豆磨成粉,与小麦粉以1:2或1:3的比例混合,再加上芝麻酱或核桃粉等坚果类食材一起蒸花卷、蒸发糕,吃的时候涂抹上果酱、番茄酱或者蜂蜜,是培养孩子喜欢吃粗粮的好方法。:, http://www.100md.com

    青少年粗粮不多吃。11—12岁进入青春期之后的少年,由于生长发育的需要,对于钙、铁、锌等矿物质的需求量要略高于成年人,过多地进食粗粮,其中的膳食纤维会裹着这些矿物质一起排出体外,从而影响人体对营养素的吸收。因此青少年时期的人群每天吃粗粮不宜超过100克。:, http://www.100md.com

    青壮年多吃豆类。18—45岁的青壮年时期,增加膳食纤维摄入、预防肥胖是关键。豆类含有丰富的钾和膳食纤维,对防治高血压很有帮助,要适当多吃。:, http://www.100md.com

    中年多吃荞麦。45—60岁的中年期,有的慢性疾病开始出现,比如糖尿病、高血压等。荞麦中的铬能很好地防治糖尿病,丰富的膳食纤维还能减少脂肪吸收,降低胆固醇。不过粗粮大多嘌呤较高,痛风患者要少吃。:, http://www.100md.com

    老年吃燕麦加红薯。燕麦富含丰富的可溶性膳食纤维,降血脂的效果最好,同时对肠胃造成的刺激比较小,格外适合老年人。另外老年人的食欲下降,可以在燕麦粥中多添加些花色,香甜的红薯就是很好的选择。用这些粗粮加上少量大米煮粥,营养均衡又容易消化。▲:, http://www.100md.com

    (人力资源和社会保障部健康教育专家宁莉)