蔬圃妙品数冬瓜
□任崇喜
冬瓜不是冬天里的瓜。
夏至过后，有些憨态的冬瓜便开始上市了。在蔬菜里，个头能比上冬瓜的，我还没有见过。它们有的墨绿，有的淡绿，身上罩着细茸毛及薄薄的白霜一样的毛刺，像弥勒佛一样。冬瓜初长成时，只有手指般大小，像葫芦一样悬挂在藤上。叶片下的一端还缀着蜕变的黄色花瓣和垂着的枯落萼片。在阳光的抚慰下，绿色的小果实吹气似地渐渐长大，大约一百多天后，“破甘霜落爪，尝稻雪翻匙”，宽大葱郁的绿叶藤下，满地躺着坐着的便是袒胸露腹的胖硕冬瓜，掩隐于一层似有似无的白霜之下，叶子上似乎也有这般的白霜刺。“剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑，腹内能容数百人。”这是宋人郑清之写的《冬瓜》，尽管有些夸张得离谱，但也把冬瓜的主要特征给勾勒出来了。
大美食家蔡澜肯定是对冬瓜有偏好的。他说过，夏天吃冬瓜最适宜，但一直令他不解的是：分明为夏季盛产的瓜，为什么偏偏叫冬瓜呢？
有一种说法，冬瓜老熟以后，表面上会结一层白色的粉状物，就好像是冬天的白霜落于其上，像是人为擦上粉似的。夏秋暑热难耐，看到它十分悦目，心中自然多了几分凉意，故取名为“冬瓜”。
民间也有一个传说，说是远古的神农氏，将精心培育的四种瓜按东南西北分配，以造福当地的百姓，其中唯东瓜不服从分配。神农氏无奈，因为冬天无瓜，就把它安排在冬天了，意思是能不能挨到腊月，那就是你的本事了。
冬瓜是最平实的菜，既是一种清热解暑的大众蔬菜，又能登上筵席。《兵部手集》有这样的记载：“水病危急，冬瓜不拘多少，任意吃之，神效无比。”《食疗本草》也说：“欲得体瘦轻健者，则可长食之。若要肥则勿食也。”而《本草纲目》认为冬瓜还可以外用，其瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”；其瓜仁且能“令人悦泽好颜色”。看来，古人已经把冬瓜作为减肥和美容的食疗方了。这般的妙用，想来爱美的姑娘们是十分喜欢的。
难怪，清代名医王学权会称赞冬瓜是“蔬圃中之妙品”。, http://www.100md.com
冬瓜不是冬天里的瓜。
夏至过后，有些憨态的冬瓜便开始上市了。在蔬菜里，个头能比上冬瓜的，我还没有见过。它们有的墨绿，有的淡绿，身上罩着细茸毛及薄薄的白霜一样的毛刺，像弥勒佛一样。冬瓜初长成时，只有手指般大小，像葫芦一样悬挂在藤上。叶片下的一端还缀着蜕变的黄色花瓣和垂着的枯落萼片。在阳光的抚慰下，绿色的小果实吹气似地渐渐长大，大约一百多天后，“破甘霜落爪，尝稻雪翻匙”，宽大葱郁的绿叶藤下，满地躺着坐着的便是袒胸露腹的胖硕冬瓜，掩隐于一层似有似无的白霜之下，叶子上似乎也有这般的白霜刺。“剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑，腹内能容数百人。”这是宋人郑清之写的《冬瓜》，尽管有些夸张得离谱，但也把冬瓜的主要特征给勾勒出来了。
大美食家蔡澜肯定是对冬瓜有偏好的。他说过，夏天吃冬瓜最适宜，但一直令他不解的是：分明为夏季盛产的瓜，为什么偏偏叫冬瓜呢？
有一种说法，冬瓜老熟以后，表面上会结一层白色的粉状物，就好像是冬天的白霜落于其上，像是人为擦上粉似的。夏秋暑热难耐，看到它十分悦目，心中自然多了几分凉意，故取名为“冬瓜”。
民间也有一个传说，说是远古的神农氏，将精心培育的四种瓜按东南西北分配，以造福当地的百姓，其中唯东瓜不服从分配。神农氏无奈，因为冬天无瓜，就把它安排在冬天了，意思是能不能挨到腊月，那就是你的本事了。
冬瓜是最平实的菜，既是一种清热解暑的大众蔬菜，又能登上筵席。《兵部手集》有这样的记载：“水病危急，冬瓜不拘多少，任意吃之，神效无比。”《食疗本草》也说：“欲得体瘦轻健者，则可长食之。若要肥则勿食也。”而《本草纲目》认为冬瓜还可以外用，其瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”；其瓜仁且能“令人悦泽好颜色”。看来，古人已经把冬瓜作为减肥和美容的食疗方了。这般的妙用，想来爱美的姑娘们是十分喜欢的。
难怪，清代名医王学权会称赞冬瓜是“蔬圃中之妙品”。, http://www.100md.com