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5大最具争议的食品添加剂
http://www.100md.com 2010年7月14日 《中国中医药报》第3350期
     合成色素 它在许多果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头等食品中大量应用。研究显示,摄入人造色素会加剧孩子的多动症症状。为了取悦儿童,许多儿童食品中都含多种人工色素,对此家长们应提高警惕。在选择儿童食品时,应尽量远离色彩过于鲜艳的产品。(8}-2f., 百拇医药

    果糖玉米糖浆 这是一种由玉米制成的糖浆,不仅使用在糖果中,在碳酸类饮料中更为常见。有一种观点认为,它会增加肥胖和患上2型糖尿病的风险。从严格意义上讲,高果糖玉米糖浆不能算作食品添加剂,其实它和蔗糖一样都是糖,都有热量,只是口味更清甜,还有保水性,喝了这种糖浆配制的饮料之后,人们几乎没有饱的感觉,不知不觉就会多喝,从而可能增加肥胖危险。(8}-2f., 百拇医药

    阿斯巴甜(一种非糖甜味剂) 它被作为增甜剂广泛用于风味酸奶水果罐头、八宝粥、果冻、面包等。它曾引发多种健康担忧,如导致癌症癫痫头痛以及影响智力等。但大规模的研究显示阿斯巴甜与上述疾病并没有直接联系。专家表示,阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍,用在食品中的量极小,故而不像白糖那样增加膳食热量。(8}-2f., 百拇医药

    苯甲酸钠 食品专家认为,饮料同时含有苯甲酸钠与维生素C这两种成分,可能产生相互作用生成苯。苯是一种致癌物。但这种说法尚未得到化学专家们的一致认同。苯甲酸钠在人体内能自行代谢,通过日常小便无毒排出;其实人们每天通过呼吸而进入体内的苯比喝软饮料而摄入的苯要多,水果、蔬菜和奶制品中都含有少量的苯;香烟、汽车尾气以及油漆、洗衣粉中都含有苯。不过,专家提醒,苯甲酸钠在体内的代谢主要是在肝脏部位,对于肝脏功能不好的人,建议少喝饮料。(8}-2f., 百拇医药

    亚硝酸钠 它在肉类加工中被广泛使用,香肠、肉罐头等都含有这种添加剂。美国有一种理论认为摄入大量的亚硝酸钠会导致胃癌。在我国,亚硝酸钠的使用有严格要求,在肉制品中它的最大用量为每千克加0.15克,在香肠中允许加0.03克。只要不经常、大量地吃加工肉制品,就可减少亚硝酸钠的摄入量。(范志红)