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乱补维生素易中毒
http://www.100md.com 2010年8月4日 《京华时报》2010.08.04

     维生素A、E、K、D补充过量可能引起中毒。制图 吴尚楠e#rg, 百拇医药

    很多人每天吃各种保健品补充维生素。专家指出,补充维生素的方法要得当,量要适度。如果乱补脂溶性维生素可能中毒。e#rg, 百拇医药

    补充维生素宜选复合型e#rg, 百拇医药

    清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅指出,人体缺乏维生素会引发相应的维生素缺乏症,损害健康。维生素在天然食物中仅占极少比例,但又为人体所必需。然而大多数维生素机体不能合成或合成量不足,必须经常通过食物获得。但很难每天通过膳食摄取足够的维生素,因为食品在加工、储存、烹调中易流失维生素,如蔬菜过度浸泡时会丢掉大量的水溶性维生素;食品放置时间过长可能损失维生素。因此成年人最好在合理膳食的基础上补充一定量的复合维生素。e#rg, 百拇医药

    脂溶性维生素用量需谨慎e#rg, 百拇医药

    王玉梅强调,人对维生素的需要量很小,正常人每日需要维生素C50-100毫克,维生素A2500-3000国际单位,维生素D300-400国际单位。因此,维生素是人体必需的,但每日补充过量的话也是浪费的。一些维生素补充过量易中毒。水溶性维生素如维生素B、C等,服用后可随尿液排出体外,毒性较小。如果脂溶性的维生素(包括维生素A、E、K、D)补充过量,易引起中毒反应,滥用维生素E可引起高血压、乳腺肿瘤。大剂量服用维生素C可致泌尿系结石。口服大量维C会破坏血清中及体内贮存的维生素B12。因此脂溶性维生素必须按照国家规定的量来补。e#rg, 百拇医药

    饭后服维生素吸收最好e#rg, 百拇医药

    维生素类药应在饭后服。专家指出,叶酸,维生素B、C等水溶性的维生素如果饭前空腹服用,很快通过胃进入小肠被吸收,在血液中的浓度升高很快,结果还没完全被人体利用,一部分就通过尿液排出体外。此外,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸收,如果空腹服用,大部分脂溶性维生素不能溶解,导致大部分维生素不能被吸收。e#rg, 百拇医药

    >>小贴士e#rg, 百拇医药

    服用维生素的饮食禁忌e#rg, 百拇医药

    1.服用维生素 C 时忌食动物肝脏,否则维生素C会迅速氧化失去生物功能。e#rg, 百拇医药

    2.服维生素A时忌饮酒,否则会严重影响视循环和男性精子的生成功能。e#rg, 百拇医药

    3.服用维生素 AD 时忌喝粥汤,否则会使维生素流失。e#rg, 百拇医药

    4.服用维生素B1忌食鱼类蛤蜊,否则会破坏维生素B1。e#rg, 百拇医药

    5.服用维生素 B2 时忌食高脂肪食物和高纤维类食物,否则会降低维生素 B2 的吸收率;高脂肪膳食会加重维生素B2的缺乏。e#rg, 百拇医药

    6.服用维生素B6时忌食含硼食物,否则会影响维生素 B6 的吸收和利用,富含硼的食物有南瓜胡萝卜茄子等。(朱瑞娟)