茶本是一味中药。就其药性而言，微苦、微寒、微甘,入心、脾、胃、膀胱经，具醒脑提神，清火解毒，消食美容之功。然而在人们的生活实践中，逐渐将茶演化成一种饮品，并进一步发展了茶艺、茶道。随着社会的发展，科学的进步，人们又发现许多饮茶的好处，医家用之以治病，名流雅士品茗以求情趣，养生家饮用以求长寿。从一定意义上讲，香茶一瓯，是一种意境，是一种品位。唐代以后茶文化、茶行业也日渐兴盛起来并远播海外，茶也成为世界上第一健康饮品。

    茶本中药

    在我国，茶的历史非常悠久，茶圣陆羽说：“茶之为饮，发乎神农氏。”有关茶的文字记载，最早可见于《神农本草经》：“神农尝百草，一旦遇七十二毒，以荼而解之。”文中的“荼”是当时人们对茶的称呼。

    《神农本草经》中记载茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。唐《新修本草·木部》中讲：“茗，苦茶，味甘苦，微寒，主痔瘘，利小便，去痰热渴，令人少睡，春采之。”李时珍在《本草纲目》中指出：“茶苦而寒，最能降火……又兼解酒食之毒，使人神思清爽，不昏不睡，此茶之功也。”北宋官方编写刊行的《和剂局方》中有一则治疗头目不清、头痛的名方“川芎茶调散”，至今仍在临床上广泛应用。《本草求真》一书则总结茶的治疗范围是：“凡一切食积不化，头目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止，及一切便血、吐血、衄血、血痢、火伤目疾等症，服之皆有效。”真可谓功效不凡。近代医学大家蒲辅周对茶叶的药性及作用也颇有研究，他说：“茶叶微甘、微寒而兼芳香辛散之气 ......