海虾加维C导致砷中毒？ 专家否认中毒说法
立秋过后，正是虾肥蟹美的季节，好这口儿的市民绝对不会放过这个大饱口福的好机会。但是近期由于猛吃海鲜导致腹泻、过敏的例子屡见报道，甚至有报道说台湾一女孩七窍流血暴毙，坊间传说她晚餐吃了大量的虾，同时又服用了维生素C，导致急性砷中毒而死。
这条新闻吓坏了不少海鲜爱好者。同时吃虾和维生素C究竟能否导致砷中毒？朝阳医院中毒与职业病学科主任郝凤桐告诉记者，如果说虾会致砷中毒，首先是认定了虾为“高砷”动物。但是在重金属富集的虾头位置进行检测，结果显示，除了镉超标外，铅、总汞、无机砷含量均符合我国的卫生标准。由此可以认定，虾不是“高砷”动物，其食品安全问题与其它水产品并无本质区别。
而同时吃虾和维生素C能导致砷中毒的作用机制也不能让人信服。从毒理学上分析，这种说法大概源于五价砷在维生素C作用下转化为三价砷，但是目前还没有寻找到相关的文献支持。“如果考虑到任何摄入的食物，都要首先接触到胃部的酸性环境，再顾虑维生素C对五价砷的还原作用，无异于自寻烦恼。”郝凤桐表示。
郝凤桐建议，如果市民想要回避砷摄入，可以少吃虾头。不过，他同时提醒：砷也是人体的必须微量元素，极度缺乏将使人的健康状况恶化。, http://www.100md.com(代丽丽)
这条新闻吓坏了不少海鲜爱好者。同时吃虾和维生素C究竟能否导致砷中毒？朝阳医院中毒与职业病学科主任郝凤桐告诉记者，如果说虾会致砷中毒，首先是认定了虾为“高砷”动物。但是在重金属富集的虾头位置进行检测，结果显示，除了镉超标外，铅、总汞、无机砷含量均符合我国的卫生标准。由此可以认定，虾不是“高砷”动物，其食品安全问题与其它水产品并无本质区别。
而同时吃虾和维生素C能导致砷中毒的作用机制也不能让人信服。从毒理学上分析，这种说法大概源于五价砷在维生素C作用下转化为三价砷，但是目前还没有寻找到相关的文献支持。“如果考虑到任何摄入的食物，都要首先接触到胃部的酸性环境，再顾虑维生素C对五价砷的还原作用，无异于自寻烦恼。”郝凤桐表示。
郝凤桐建议，如果市民想要回避砷摄入，可以少吃虾头。不过，他同时提醒：砷也是人体的必须微量元素，极度缺乏将使人的健康状况恶化。, http://www.100md.com(代丽丽)