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如何吃自助,健康又满足 等
http://www.100md.com 2010年8月17日 《生命时报》 2010.08.17
如何吃自助,健康又满足等,蒸菜要用大火(吃出健康),冻肉返鲜,姜末腌(厨房便利贴),老酸奶味儿很纯,三种吃法,不健康还亏本,先吃开胃凉拌菜,不用先喝汤,热菜最后吃大块肉,主食要杂要原味,中间吃些酸味水果,最后甜点选一样
蒸菜要用大火(吃出健康)
老酸奶味儿很纯
如何吃自助,健康又满足

     如何吃自助,健康又满足

    现在,人们吃自助餐的机会越来越多。有的人追求“扶墙进、扶墙出”,可有的人却发愁吃一点就饱。怎样吃自助餐才能健康、划算,又满足呢?中国农业大学食品学院副教授范志红,人力资源和社会保障部健康教育专家宁莉共同提醒,别吃太多、勤拿少取是吃自助餐的首要准则,不仅利于健康,也合乎礼仪。同时,正确的取餐顺序,是保证吃得好的关键。

    先吃开胃凉拌菜。不论是吃中式还是西式的自助餐,先吃凉拌菜都是合乎礼仪的。凉拌菜要先吃蔬菜再吃海鲜。一来是因为这两种食物营养丰富、热量低。如果刚开始就大吃酱肘子、叉烧肉这样味厚肥腻的食物,很可能后面就吃不下了。二来,凉拌菜的原料比红烧、油炸的菜更新鲜。吃凉拌菜时,可以多选些酸味、辣味、芥末味的菜肴,能解腻开胃。素菜可以挑大半盘,荤菜只取三四块即可。

    不用先喝汤。许多人觉得吃自助餐前喝汤很健康,其实不尽然。因为自助餐的汤里可能含不少的盐分和脂肪,如果是西式浓汤的话,脂肪就更多了。

    热菜最后吃大块肉。热菜是餐桌上最重要的部分,但也不要选得太多。建议按照食物类别来选,鱼、虾、牛肉、鸡肉等肉类,最好只取两种,每种不要超过两块;素菜取1—2种,可适当多拿。豆腐、腐竹等豆制品也可以选一点。要先吃素菜,再吃半荤半素的,最后吃大块的肉,比如牛排、猪排等。

    主食要杂要原味。开始吃热菜就一定要搭配主食了。之前可能吃了不少的鱼虾和海鲜,迫切需要主食中丰富的碳水化合物来帮助消化。另外,热菜往往味道浓厚,吃多了会觉得口干舌燥、肠胃难受。吃些清淡的主食,就能平抚肠胃,减少盐分和脂肪的摄入。主食最好是粗粮,比如玉米饭、蒸芋头、蒸山药等,品种可以杂一些 ......

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