营养学之父留下的健康经
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郑集，1900.5.6—2010.7.29，南京大学教授、博士生导师，我国营养学之父、抗衰老学的创始人。被媒体誉为目前全世界最长寿的教授。
2010年7月29日，111岁的郑集教授因肺部感染，离开了我们。老人虽然走了，却给我们留下了珍贵的养生之道。
随遇而安，乐健百年。郑集自幼身体孱弱，两度休学，60多岁时3次开腹手术。自称“一生因病休学在家和住院不下十次”。但他却成为世界上最长寿的教授。说来，郑老的长寿秘诀其实很简单：不随心所欲，不乱吃乱玩，起居有常，饮食有节，心态平和，运动不断。
一日三餐很平常。最长寿的营养学家，平时都吃些什么？老人将他的日常膳食总结为12个字：六维营养、餐饮八律、八有八少。其中，“六维营养”指的是，要注意补充维生素A、B1、B2、B6、C、E。“餐饮八律”意思是每餐八分饱。而“八有八少”指的是，有素有果，有荤有蛋，有奶有茶，有粮有养；少酒少荤，少油少陈，少甜少咸，少懒少撑。
常喝蜂蜜水。在郑老一日三餐的餐单中，“早上起床后空腹喝一杯蜂蜜水”令人关注。此外，郑老还表示，“水是最便宜也是最有营养的”，因此，郑老就拿蜂蜜水、茶水、白开水换着喝，每天都要喝上几大杯。保证了足够的饮水量，而且不单调。
健康长寿十要诀。根据多年的调查研究，参考古今中外医学原理和我国诸子百家的养生理论，加上个人的切身体验，郑集总结了10条“健康长寿要诀”：
开朗乐观、规律生活、适度锻炼、确保睡眠、饮食安全、少酒戒烟、节制欲念、小病先看、低碳天然、防患未然。▲
(摘自《最好的医生是养生》), http://www.100md.com
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