绿茶抗皱鸡蛋保湿 等
 |
 |
绿茶抗皱鸡蛋保湿
想要皮肤光泽润滑，明亮湿润？许多女人都想用吃来美容。近日，美国“读者文摘”网站推荐了五种能美容的食物。
绿茶抗衰老。绿茶富含多酚类物质，具有防衰老抗皱纹的功效。每天最好喝上四杯。
三文鱼增加皮肤弹性。三文鱼含虾青素，能增加皮肤弹性，让你的皮肤更光滑。
鸡蛋保湿。蛋白质有助于修复已遭到自由基破坏的细胞。鸡蛋，不但是一种高质量的蛋白质，更含有丰富的生物素，能防止皮肤干燥。
石榴防皱。石榴富含的抗氧化物质，能帮助皮肤产生更多的胶原蛋白，预防皱纹。
核桃增加光泽。核桃中富含欧米伽3脂肪酸，能让皮肤更显光泽。▲
(刘 昂)
去腥四个好办法（厨房百事通）
鱼虾中加入柠檬汁可以很好去腥
鱼虾有海腥味或泥腥味，羊肉有腥膻味，就连猪肉鸡肉也有特有的腥味。如果做菜的时候不能很好地去腥，味道肯定会大打折扣。怎么去腥更好呢？其实，烹调去腥的办法虽然五花八门，但总结起来主要有四个。
1.羊肉去膻放香料。去掉羊肉的腥膻味，最好用花椒、桂皮、孜然，而少用大料。因为花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮类腥味成分发生氧化反应，减弱异味还能增香。这种方法特别在去除膻味时效果最明显。注意香料不要放太多，否则会掩盖肉香味。
2.鱼虾去腥加柠檬。烹饪鱼虾等海产品的时候加入柠檬或者柠檬汁，去腥极为有效。这是因为其中的腥味物质多为碱性，用酸性物质来中和可以起到去腥的作用。不过要注意，中和去腥不要用醋，因为醋的酸味太强，会使原料失去原本的肉香味和鲜味。
3.鸡、牛肉可加热去腥。鸡肉、牛肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发。烹调时可先用水焯一下或沸水浸烫食材。然后采用长时间加热的方法去腥，如炖、烩、烧、烤等，或用热油爆炒。
4.酒类去腥用途广。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。可先将肉类食材在酒中浸泡，然后再加热，双管齐下除去腥臭味；或在翻炒时直接加入酒。酒不仅能去腥，还能提味，红酒、料酒、黄酒都可以。
最后，不同的去腥方法也要根据不同的烹饪方法来决定，比如煎炸食物，可用加柠檬汁或加酒的方法，不需要香料去腥。▲
(中国烹饪名师辛尧)
, http://www.100md.com