宝宝幼儿园餐宜精细少 等
宝宝幼儿园餐宜精细少
近日，不少怀疑孩子在幼儿园没吃饱的家长在网上发布以“晒午餐”为主题的帖子，公布孩子的幼儿园午餐，一时引发了不少家长的跟帖热潮。营养专家指出，孩子每天所需热量是可以计算出来的，而目前一些幼儿园的一周菜谱的确存在一些问题。
吃没吃饱算算热量
有些孩子在家不爱吃饭，可一从幼儿园回来就叫饿，于是家长开始担心孩子在幼儿园饿肚子了。
对此，中国营养协会常务理事、临床营养分会主任李淑媛表示，孩子从幼儿园回来表现出“饿”，可能是在幼儿园没有吃饱，也可能是在幼儿园活动量大，食欲提高了，因此家长此时应该多方了解孩子在幼儿园到底吃了多少。
事实上，对于一个上幼儿园的孩子，一般来说一天需要的热量是可以计算出来的，也可以从孩子的每餐搭配中了解到孩子到底饱没饱。
, 百拇医药
据李淑媛介绍，幼儿园的孩子多在3岁-6岁之间，每天能量需要量为男童1300～1700千卡，女童1300～1600千卡。其中蛋白质45～55克，脂肪应占全天能量的30%～35%，其余能量由碳水化合物提供。
每天食五餐最科学
从用餐的次数分配上来看，李淑媛介绍，幼儿园的孩子宜每天正餐三餐，加餐两次，其能量分配是：早餐25%，加餐5%，午餐35%，加餐5%，晚餐30%。如果睡前加餐，午餐可以30%或者晚餐25%。睡前2～3小时加餐比较适宜，太晚会影响小孩睡觉，极易发生食积。
具体说来，1300～1700千卡折合成食物大约200～225克，蔬菜200克，牛奶250ml，鸡蛋一个，鱼肉类100克，烹调油约20克，水果150～200克。
多吃深色蔬菜
, http://www.100md.com
上幼儿园的宝宝消化功能发育还不完善，所以给孩子食用的食物要容易消化。专家指出，特别是最重要的午餐，应该干稀结合，食物质量要尽量精而少。由于孩子的胃容量较小，应少吃多餐，每次吃饭要保证食物品种多样。
此外，李淑媛还强调指出，在给幼儿园宝宝的食物分配中，食物要多样化，以谷类为主，粗细要搭配。在蔬菜的选择上，李淑媛表示，宝宝的幼儿园每餐要有青菜，要选多种蔬菜，特别是深色的。
对于上幼儿园的宝宝来说，每天不可或缺的还有奶及大豆制品。在荤菜类的选择上，应多选鱼虾类和瘦肉。此外，需要强调的是，给上幼儿园的宝宝做饭，不管做什么食物，都要做到清淡少油、易咀嚼、易消化。
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幼儿园菜谱瑕疵不少
本报讯(记者朱瑞娟)记者根据网上家长和一些幼儿园贴出的菜谱，搜集整理出了较多幼儿园采用的两种幼儿园菜谱,请中国营养协会常务理事、临床营养分会主任李淑媛来点评，专家表示，这些菜谱看起来似乎做到了营养均衡搭配，但仔细评起来，还存在不少小问题。
■专家点评
其中红色字标注的部分都是不合理或不科学的地方
1)孩子尽量不要吃整粒的黄豆、花生，尤其是婴班的。
2)奶油、黄油蛋糕最好不要吃，因为其中的热量过高，而且目前很多奶油蛋糕用的都是氢化植物油。
3)晚上加餐不要吃太多，这些菜谱里典型的问题就是孩子晚上加餐吃得太多，不容易消化。
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4)睡觉前最好不吃水果。5)绿豆汤、菊花茶、酸梅汤等配水果，这样配餐不合适，也不可口。
6)孩子最好吃鱼丸，防鱼刺卡喉。
专家推荐幼儿园宝宝一日食谱：
早餐：牛奶125ml、馒头25克(面粉量)、鸡蛋一个(或半个)、青菜；
上午加餐：酸奶一杯(125ml)、饼干(或面包干一片或全麦面包一片)；
午餐：软米饭50克～75克(依年龄、性别、实际身高、活动量个体调整)、鱼丸25～50克，青菜、豆腐汤；
下午加餐：苹果半个、秘制酥核桃仁10克；
晚餐：青菜末鸡丝龙须面汤25克，麻酱花卷25克、青菜+菌类；
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睡前加餐：牛奶125ml(或者酸奶125ml)。
幼儿过度吃粗粮有害无益
(记者叶洲)当今，吃粗粮不仅仅是一种时尚，更是人们对健康的一种追求，很多妈妈为了让宝宝更加健康，也会定期为宝宝做一桌健康粗粮餐。但有关专家却表示，宝宝娇弱的肠胃无法像大人那样接纳粗粮，不仅如此，吃过多的粗粮还会阻碍肠道内部分矿物质特别是钙、铁、锌等元素的吸收。
儿童营养专家、澳大利亚营养师协会指导营养师刘遂谦表示，多吃粗粮杂粮对小孩有好处。粗粮首先能给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、锌、锰、铜、钙、磷等，其次是膳食纤维和各种维生素，特别是B族维生素，再次是具有特殊结构的有机化合物，如芳香物质、氨基酸等。而且食物的多样化对促进食欲、引发孩子胃口和增强孩子的消化吸收能力也很有帮助。常可食用的粗、杂粮有玉米、燕麦、绿豆、黄豆等。由于宝宝肠胃比较弱，因此，一般情况下只有1岁以上的宝宝才能少量地加粗粮，等待宝宝到2岁，肠胃功能稳定后，再逐渐加量。
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刘遂谦说，一周吃两三次粗粮即可，不必天天都吃。过度吃粗粮反而会导致过度摄入不溶性膳食纤维，不溶性膳食纤维在一定程度上会阻碍肠道内部分矿物质，特别是钙、铁、锌等元素的吸收。同时还会影响胆固醇的吸收，对孩子的生长发育而言是得不偿失。
刘遂谦提醒，宝宝吃的粗粮在做法上也有讲究。首先要保证不用碱发酵，否则会破坏粗粮中含有的维生素。其次，烹饪方法也有讲究，通常来说，蒸比煮更有营养，如果宝宝的肠胃不是特别柔弱，一般建议采用蒸的方法。此外，如果宝宝觉得粗粮的口感不太好，可以将粗粮和细粮搭配着进行烹饪，粗粮细做。
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近日，不少怀疑孩子在幼儿园没吃饱的家长在网上发布以“晒午餐”为主题的帖子，公布孩子的幼儿园午餐，一时引发了不少家长的跟帖热潮。营养专家指出，孩子每天所需热量是可以计算出来的，而目前一些幼儿园的一周菜谱的确存在一些问题。
吃没吃饱算算热量
有些孩子在家不爱吃饭，可一从幼儿园回来就叫饿，于是家长开始担心孩子在幼儿园饿肚子了。
对此，中国营养协会常务理事、临床营养分会主任李淑媛表示，孩子从幼儿园回来表现出“饿”，可能是在幼儿园没有吃饱，也可能是在幼儿园活动量大，食欲提高了，因此家长此时应该多方了解孩子在幼儿园到底吃了多少。
事实上，对于一个上幼儿园的孩子，一般来说一天需要的热量是可以计算出来的，也可以从孩子的每餐搭配中了解到孩子到底饱没饱。
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据李淑媛介绍，幼儿园的孩子多在3岁-6岁之间，每天能量需要量为男童1300～1700千卡，女童1300～1600千卡。其中蛋白质45～55克，脂肪应占全天能量的30%～35%，其余能量由碳水化合物提供。
每天食五餐最科学
从用餐的次数分配上来看，李淑媛介绍，幼儿园的孩子宜每天正餐三餐，加餐两次，其能量分配是：早餐25%，加餐5%，午餐35%，加餐5%，晚餐30%。如果睡前加餐，午餐可以30%或者晚餐25%。睡前2～3小时加餐比较适宜，太晚会影响小孩睡觉，极易发生食积。
具体说来，1300～1700千卡折合成食物大约200～225克，蔬菜200克，牛奶250ml，鸡蛋一个，鱼肉类100克，烹调油约20克，水果150～200克。
多吃深色蔬菜
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上幼儿园的宝宝消化功能发育还不完善，所以给孩子食用的食物要容易消化。专家指出，特别是最重要的午餐，应该干稀结合，食物质量要尽量精而少。由于孩子的胃容量较小，应少吃多餐，每次吃饭要保证食物品种多样。
此外，李淑媛还强调指出，在给幼儿园宝宝的食物分配中，食物要多样化，以谷类为主，粗细要搭配。在蔬菜的选择上，李淑媛表示，宝宝的幼儿园每餐要有青菜，要选多种蔬菜，特别是深色的。
对于上幼儿园的宝宝来说，每天不可或缺的还有奶及大豆制品。在荤菜类的选择上，应多选鱼虾类和瘦肉。此外，需要强调的是，给上幼儿园的宝宝做饭，不管做什么食物，都要做到清淡少油、易咀嚼、易消化。
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幼儿园菜谱瑕疵不少
本报讯(记者朱瑞娟)记者根据网上家长和一些幼儿园贴出的菜谱，搜集整理出了较多幼儿园采用的两种幼儿园菜谱,请中国营养协会常务理事、临床营养分会主任李淑媛来点评，专家表示，这些菜谱看起来似乎做到了营养均衡搭配，但仔细评起来，还存在不少小问题。
■专家点评
其中红色字标注的部分都是不合理或不科学的地方
1)孩子尽量不要吃整粒的黄豆、花生，尤其是婴班的。
2)奶油、黄油蛋糕最好不要吃，因为其中的热量过高，而且目前很多奶油蛋糕用的都是氢化植物油。
3)晚上加餐不要吃太多，这些菜谱里典型的问题就是孩子晚上加餐吃得太多，不容易消化。
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4)睡觉前最好不吃水果。5)绿豆汤、菊花茶、酸梅汤等配水果，这样配餐不合适，也不可口。
6)孩子最好吃鱼丸，防鱼刺卡喉。
专家推荐幼儿园宝宝一日食谱：
早餐：牛奶125ml、馒头25克(面粉量)、鸡蛋一个(或半个)、青菜；
上午加餐：酸奶一杯(125ml)、饼干(或面包干一片或全麦面包一片)；
午餐：软米饭50克～75克(依年龄、性别、实际身高、活动量个体调整)、鱼丸25～50克，青菜、豆腐汤；
下午加餐：苹果半个、秘制酥核桃仁10克；
晚餐：青菜末鸡丝龙须面汤25克，麻酱花卷25克、青菜+菌类；
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睡前加餐：牛奶125ml(或者酸奶125ml)。
幼儿过度吃粗粮有害无益
(记者叶洲)当今，吃粗粮不仅仅是一种时尚，更是人们对健康的一种追求，很多妈妈为了让宝宝更加健康，也会定期为宝宝做一桌健康粗粮餐。但有关专家却表示，宝宝娇弱的肠胃无法像大人那样接纳粗粮，不仅如此，吃过多的粗粮还会阻碍肠道内部分矿物质特别是钙、铁、锌等元素的吸收。
儿童营养专家、澳大利亚营养师协会指导营养师刘遂谦表示，多吃粗粮杂粮对小孩有好处。粗粮首先能给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、锌、锰、铜、钙、磷等，其次是膳食纤维和各种维生素，特别是B族维生素，再次是具有特殊结构的有机化合物，如芳香物质、氨基酸等。而且食物的多样化对促进食欲、引发孩子胃口和增强孩子的消化吸收能力也很有帮助。常可食用的粗、杂粮有玉米、燕麦、绿豆、黄豆等。由于宝宝肠胃比较弱，因此，一般情况下只有1岁以上的宝宝才能少量地加粗粮，等待宝宝到2岁，肠胃功能稳定后，再逐渐加量。
, http://www.100md.com
刘遂谦说，一周吃两三次粗粮即可，不必天天都吃。过度吃粗粮反而会导致过度摄入不溶性膳食纤维，不溶性膳食纤维在一定程度上会阻碍肠道内部分矿物质，特别是钙、铁、锌等元素的吸收。同时还会影响胆固醇的吸收，对孩子的生长发育而言是得不偿失。
刘遂谦提醒，宝宝吃的粗粮在做法上也有讲究。首先要保证不用碱发酵，否则会破坏粗粮中含有的维生素。其次，烹饪方法也有讲究，通常来说，蒸比煮更有营养，如果宝宝的肠胃不是特别柔弱，一般建议采用蒸的方法。此外，如果宝宝觉得粗粮的口感不太好，可以将粗粮和细粮搭配着进行烹饪，粗粮细做。
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