饮食新知 话梅不好消化 等
 |
 |
 |
 |
话梅不好消化(饮食新知)
吃零食是否影响消化吸收，众说纷纭。美国《预防》杂志近日刊文列出最不易消化的和最助消化的零食，或许可以提供新的参考。
《101种最优的长寿食物》一书的作者大卫·格鲁托研究员建议，如果消化不好，最好别吃话梅。虽然话梅富含膳食纤维，但也同时含山梨糖醇。这种糖醇会引起胀气、腹胀，有时还会引起痢疾和腹泻。他建议人们少吃话梅，特别是李子做的话梅，每天最多四五颗。
此外，爆米花富含不可溶性纤维，可以帮助消化系统蠕动，促进消化。每周吃2—3次可降低28%患支囊性疾病的几率，支囊性疾病是一种小肠发炎的疼痛性疾病。▲
(臧恒佳)
, http://www.100md.com
果蔬和牛奶护好肌肉(饮食新知)
电解质是体液最重要的组成部分，能帮助人体调节神经和肌肉功能、保持身体酸碱平衡和体液平衡。但氯化物、钾、钠、镁和钙等电解质会随着出汗而丢失，因此需要通过饮食及时补充。
钠和氯化物类食物：钠和氯化物通常同时出现，对保持体液平衡起关键作用。不过目前人们基本摄入过量，要注意控制。基本上肉类、所有加工食品和罐装食品都含钠。
钾类食物：钾的作用是保持细胞正常功能、调节血压、防止骨质流失及肾结石等。水果蔬菜，尤其是绿叶蔬菜中含有大量的钾。比如菠菜、油菜、香蕉、西红柿、橙子、土豆等。
镁类食物：骨骼和牙齿发育、神经肌肉功能以及酶的激活都离不开镁。此类食物包括：各种绿叶蔬菜、坚果、谷类食物、豆类和番茄酱等。
, 百拇医药
钙类食物：钙的作用包括维持骨骼和牙齿形成、防止血栓、保证肌肉和酶的正常功能以及正常心率等。牛奶和奶制品中钙含量最多。▲
(陈宗伦)
多吃粗粮防骨折(饮食新知)
为了骨骼的健康，大家都很注重补钙，特别是通过奶制品补充。其实，多吃新鲜蔬菜水果和粗粮，一样也能健壮骨骼，预防骨折。近日，发表在《美国临床营养学期刊》的一项新研究发现，中老年人多吃果蔬和粗粮，可以大大减少骨折机会。
加拿大的研究者研究了超过3500名更年期后的妇女及约1600名年逾50岁的男士，通过详细的饮食问卷，计算他们所吃食物的“营养密度”分数，当中营养密度高的饮食，包含丰富的蔬菜、水果、粗粮及豆类。7年后，共有70名男性、372名女性出现骨折。研究发现，若膳食中粗粮等食物提供的能量多40%，10年后这些女士骨折的风险降低14%。
, http://www.100md.com
研究人员表示，果蔬和粗粮并不是含钙最高的食物，有此功效可能是因为它们营养丰富，热量较低。▲
(刘 昂)
海鱼护心祛寒(饮食新知)
多吃鱼对老人冬季养生颇有好处。鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发育最好的物质。其中，金枪鱼、乌贼等鱼肉含有量多，而牛肉、猪肉脂肪中则没有。人脑约50%是脂肪，其中10%是这种脂肪酸。它有助于减少大脑的炎症，保护大脑的血液供应。老年痴呆症，就是因为大脑中这种脂肪酸逐渐减少造成的。金枪鱼的眼睛尤其值得重视。因其眼珠周围的眼窝脂肪富含这种脂肪酸，它不仅可以保持大脑年轻，且能预防动脉硬化和心肌梗死。
印度尼西亚老年医学专家萨默博士提出，老年人在冬季多吃鱼类等富含维生素A的食品，死亡率能减少65%。美国科学家经动物实验也得出结论，维生素A有增强免疫、保温祛寒的作用，能增强老年人的抵抗力，使其少患感冒、冻疮等疾病。▲
(杨静)
, 百拇医药