速溶咖啡别买几合一 等
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速溶咖啡别买几合一(躲开反式脂肪酸8)
听说了反式脂肪酸的报道之后，公司白领刘小姐犯了难。她每天下午都要喝一杯速溶咖啡提神，现在说咖啡里有反式脂肪酸，那以后怎么办呢？
其实，刘小姐不用这么担心。只要把以前经常喝的二合一或者三合一速溶咖啡换成纯的速溶黑咖啡就好。因为报道中所指“咖啡中有反式脂肪酸”其实是咖啡伴侣中含有反式脂肪酸。人们在咖啡中加入牛奶，不但为了牛奶的香气，更因为牛奶的脂肪能让咖啡的口感更加细腻顺滑。可牛奶不便携带，于是人们将植物油氢化后变成了固态的植脂末，既好包装又好保存，美其名曰“咖啡伴侣”。但近年研究表明，“咖啡伴侣”中的反式脂肪酸对健康不利，尤其会增加人们患心脏病、糖尿病的风险。大家可以看看几合一咖啡的包装，后面会有“植脂末”、“奶精”等字样，这些都是咖啡伴侣中的主要成分。
其实也有简单的方法让你的咖啡健康又好喝：可以在冲好一杯速溶的黑咖啡之后，倒入一点炼乳。炼乳就是加了糖的浓缩牛奶，是真正的健康“咖啡伴侣”。▲
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(中国营养学会副理事长杨月欣教授)
早餐喝啥适合你(吃出健康)
都知道早上吃饭一定要“有干有稀”，也就是除了主食，还必须喝点汤汤水水。因为经过一个晚上的消耗，人们往往干燥缺水，早上必须水分充足才能让早餐营养更好吸收。不过，虽然早餐的健康饮料很多，大家还是要挑出最适合自己的。
牛奶适合多数人。牛奶中含有高质量的乳钙、蛋白质，以及丰富的B族维生素。对中国人来说，早餐一杯牛奶对膳食平衡非常重要。处于生长发育期的青少年格外适合喝牛奶。乳糖不耐受的人，可以少喝纯牛奶，多喝酸奶。
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减肥多喝豆浆。并不是说喝牛奶会变胖，但是想减肥的人，多喝不加糖的豆浆绝对是有帮助的。因为豆浆不但含有丰富的蛋白质，喝了不容易饿。它还含有维生素和不饱和脂肪酸、丰富的膳食纤维，还不含胆固醇，同时还有许多独特的植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖等，对于降低血脂、预防多种慢性疾病均有帮助。
养胃要喝粥。天气寒冷，很容易导致胃病复发。对于胃不好的人来说，早餐最适合的就是一碗热粥了。粥经过熬煮，其中的淀粉粒充分崩解，营养更易被吸收，是养胃的最佳选择。冬天可以多喝小米粥、山药粥等温补的粥。不过，粥的蛋白质含量偏低，搭配早餐的话，一定要搭配鸡蛋、豆制品等蛋白质含量较高的食物。
排毒就喝果蔬汁。清爽的果蔬汁含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动、加速身体排毒。同时，果蔬汁中含有丰富的维生素C、果酸、B族维生素等，对于抗衰老、排出毒素格外有效。早晨是排毒的最佳时机，因此，早餐喝一杯果蔬汁对爱长痘痘、容易便秘的人非常好。▲
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(天津营养学会理事长付金如)
猪肉熟食中的胆固醇(营养速查)
食物中的胆固醇只存在于动物性食品中。胆固醇在人体内有许多作用，但如果过量则会导致高胆固醇血症，与发生动脉粥样硬化、静脉血栓、胆结石等疾病密切相关。人体血液中较正常的胆固醇水平是2.1—5.1毫摩尔/升之间。建议每天摄入胆固醇不要超过300毫克。 (本栏目由本报与中国营养学会合作推出)
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先炒菜杆后放菜叶(厨房便利贴)
炒蔬菜时总有个问题：油少了，往往温度不够，蔬菜得在锅里多呆一阵，结果往往损失了营养；可油多火旺了，虽然蔬菜能青翠新鲜，营养少流失，但是又摄入了过多的油脂。怎样才能两全其美呢？
教大家一个小窍门：先炒菜杆，后炒菜叶。在炒小白菜、小油菜等菜杆比较硬的蔬菜时，先滴一点油炒菜杆，待菜杆炒出香气、变软后，再放入菜叶。此时，把柔嫩的菜叶放入锅里，迅速盖上锅盖、搅拌均匀，调味后即可出锅。这样，先用油把菜杆炒软，再利用菜叶中的水分形成水蒸气，把菜叶迅速焖熟。如此一来，不但少用了油，还减少了加热时间，减少了蔬菜中营养成分的损失。▲
(国家高级烹调师、山东旅游职业学院张亮)
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长期亚健康 抗病能力差
编者的话：疲惫、健忘、失眠……都是“亚健康”的表现。根据世界卫生组织(WHO)一项全球调查结果显示，真正符合世界卫生组织健康的定义、达到健康标准的人群只占5%，75%的人群处于健康和疾病之间的一种状态，即亚健康状态。
给你的健康打个分
都市人工作忙、压力大、环境差等因素，非常容易陷入“亚健康”。自己是否已成为其中一员？不妨对照下表，做个测试。
1.早上觉得累不愿意起床；
2.晚上经常睡不着觉，无法深度睡眠，精神状况很糟糕；
3.想好的事，第二天就记不起来；
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4.不愿和人交往，工作效率下降；
5.容易上火，控制不好情绪；
6.三餐进食不规律，没有食欲；
7.应酬多，精力不济；
8.流感季节，自己首当其冲；
9.体重超标(或不达标)，缺乏运动；
10.工作常感身体倦怠，胸闷气短；
解读来自身体的警报
如果你的身体已经出现自测表中7—10个症状，说明你的亚健康已经很严重。
我们如果把健康和疾病看作是生命过程的两端，它就像一个两头尖尖的橄榄，中间凸出的一大块，正是处于健康与疾病之间的过渡状态——亚健康。亚健康的初期和中期常以疲劳、失眠、胃口差、情绪不稳定等为主要表现。
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一般来说，亚健康不会给身体带来明确的疾病，但是身体长期处于弱势状况，机体的抗病能力就变得十分低下。如果这种状态不能得到及时的纠正，长此以往，疾病入侵的时候，身体自身无法抵御，就会引发各种身心疾病。
金龙鱼稻米油教你如何走出亚健康
亚健康的危害不容小觑，繁忙的都市白领一族应予以足够重视。专家指出，调节亚健康状态，需要从四个方面入手：
合理改善饮食。俗话说，“药箱子”不如“菜篮子”。日常的健康饮食，有助于消除这种不良状态。食用油餐餐离不了，如果通过其改善亚健康状态，简单易行。金龙鱼谷维多稻米油不仅脂肪酸构成较好，而且含有丰富的γ-谷维素、植物甾醇、天然维生素E(包括生育三烯酚类)等多种生理活性物质。γ-谷维素作为天然抗氧化剂有助于调节植物神经、镇静助眠、有效缓解疲劳，每天坚持摄取，可以帮助身体恢复活力，精力旺盛。
, 百拇医药 调整心理，释放压力。美国调查显示，心理健康是所有事业有成者的标志。生活中，难免会有痛苦和烦恼，要想应付各种挑战，最重要的就是通过心理调节及时维持心理平衡。
提高睡眠质量，改善精神状况。如果长期失眠，大脑得不到充分休息，势必会增加耗氧。严重失眠，会进入缺氧—兴奋—失眠的恶性循环。此时可以适当通过食物(例如稻米油)合理摄取谷维素，帮助身体入眠。
增加户外运动。爬山、跑步、骑自行等户外运动，都有助放松身心，提高身体活力，改善生理机能。一周一次进行户外运动最佳，同时运动后要注意充分休息。
健康小贴士：金龙鱼谷维稻米油适合中式烹饪(煎炒烹炸)之外另有妙用，——蒸米饭时添加一小勺金龙鱼谷维多稻米油，可直接还原稻米精华，而且煮熟的米饭晶莹松软、口感更佳!▲ (本报记者 鲍婕)
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