鲍鱼，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。鲍鱼是名贵的海产珍品，素有“海味之冠”的名号。素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。其肉质细嫩，鲜而不腻，具有较高的营养价值和药用价值。

    鲍鱼的药用价值

    鲍鱼是一种单贝壳动物，属软体动物腹足纲，鲍科，性平、味甘咸，归肝经。鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。由于是深海生物，具有滋阴之效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、鼻出血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼肉中含有鲜灵素Ⅰ和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。

    中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。鲍鱼还有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。一般人均可食用。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗 ......