楤木，别名刺龙芽、树头菜、五龙头等，五加科楤木属多年生落叶小乔木，原产中国。具有较高的食用价值和保健功能，是目前著名的五类“森林蔬菜”之一，在国际市场上被视为珍品，日本称其为“天下第一珍”，有“赛人参”之说。其富含皂甙、黄酮及多种人体必需氨基酸和矿物元素，氨基酸含量远高于谷物，具有同人参、锁阳一样的滋补保健功效，在除风祛湿、活血止痛、强精益肾、防癌抗癌等方面具有奇特的功效。嫩茎叶作蔬菜食用，清香可口，是现代餐桌上的绿色保健佳品。

    南京地区楤木一般3月下旬开始萌芽，4月中旬以后在整个生長期均可采摘嫩叶芽，11月份叶片枯黄落下，进入休眠越冬期。楤木喜光也比较耐阴，喜温暖湿润气候，温度不能超过35℃，当超过35℃时不利于楤木的生長，温度达38℃以上则会造成死卣现象。其土壤适应性较强，在酸性、微酸性、中性、微碱性土壤及轻度盐碱地均生長良好 ......