大家可能不会想到，孙中山先生在他为未来中国绘制的蓝图《建国方略》中第一章谈的竟然是养生问题。在题为《以饮食为证》的第一章里，孙中山先生极其自豪地用热情洋溢的语言赞美了中国饮食的科学与文明，他说“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物，固大盛于欧美，而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。至于中国人饮食之习尚，则比之今日欧美最高明之医学卫生家所发明最新之学理，亦不过如是而已。”孙中山先生首先指出的中国饮食包含着最高明的医学道理。

    孙中山先生是学习西医的，而且他本身就是一位有名的医生。他一生博览群书、游历各国，是一个学贯中西的大学者。在国外生活了许多年，而且有着深厚医学知识的孙中山先生能够用科学的眼光审视中西饮食的不同之处，并分析这种不同给身体带来的影响。他针对当时外国人视中国人吃猪血为粗恶野蛮而说：“猪血含铁质独多，为补身之无上品。”因为猪血“为有机体之铁 ......