小儿冬季进补方法
冬季如何进补
人的一生需经历不同的发育和生理变化阶段。各个阶段人体内脏腑的气血阴阳有不同程度的变化，小儿的各年龄阶段的生活习惯和学习、工作的情况也各不相同，因此，应该根据这些变化来补益身体。小儿内脏娇嫩、易虚易实，饮食又往往不知节制，以敛损伤脾胃，其在冬令的补益，当以健脾胃为主，可食茯苓、山楂、大枣、薏仁等。进补是为了调节身体的各种机能，使身体更健康，但如果进补过偏，则补而成害，使机体又一次遭遇损伤。尤其小儿脏体娇嫩，所以进补要补宜适度，适可而止，勿揠苗助长。
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机俸的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。现代研究认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。
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冬令进补型态
药膳：
“补冬”常用的药膳处方：八珍(当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草)；四味(当归、芍药、川芎、地黄)(莲子、荧实、山药、茯苓)；单方(人参，当归，田七，杜仲)
牛奶粥：
[功效]润肺通肠，补虚养血。
[配料]牛奶半斤，粳米100克。
[做法]粳米洗净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。
黑芝麻粥：
[配料]黑芝麻25克、粳米50克。
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[功效]补益肝肾，滋养五脏。
[做法]黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净后与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。
炒双菇：这道菜可增强机体免疫功能
[功效]补益肠胃，化痰散寒。
[配料]水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
[做法]香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜场烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
西红柿砂糖藕：
[配料]西红柿2个、藕1节、沙糖适量。
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[功效]健脾开胃，生精止渴。
[做法]西红柿去皮，开水煮藕(3～5分钟)，两者一并放入盘中，撒上砂糖即可。
木耳冬瓜三鲜汤：
[功效]生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。
[配料]冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
[做法]冬瓜去皮洗净切片。木耳、虾米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油几成。, http://www.100md.com(黄宗瀚)
人的一生需经历不同的发育和生理变化阶段。各个阶段人体内脏腑的气血阴阳有不同程度的变化，小儿的各年龄阶段的生活习惯和学习、工作的情况也各不相同，因此，应该根据这些变化来补益身体。小儿内脏娇嫩、易虚易实，饮食又往往不知节制，以敛损伤脾胃，其在冬令的补益，当以健脾胃为主，可食茯苓、山楂、大枣、薏仁等。进补是为了调节身体的各种机能，使身体更健康，但如果进补过偏，则补而成害，使机体又一次遭遇损伤。尤其小儿脏体娇嫩，所以进补要补宜适度，适可而止，勿揠苗助长。
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机俸的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。现代研究认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。
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冬令进补型态
药膳：
“补冬”常用的药膳处方：八珍(当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草)；四味(当归、芍药、川芎、地黄)(莲子、荧实、山药、茯苓)；单方(人参，当归，田七，杜仲)
牛奶粥：
[功效]润肺通肠，补虚养血。
[配料]牛奶半斤，粳米100克。
[做法]粳米洗净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。
黑芝麻粥：
[配料]黑芝麻25克、粳米50克。
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[功效]补益肝肾，滋养五脏。
[做法]黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净后与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。
炒双菇：这道菜可增强机体免疫功能
[功效]补益肠胃，化痰散寒。
[配料]水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
[做法]香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜场烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
西红柿砂糖藕：
[配料]西红柿2个、藕1节、沙糖适量。
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[功效]健脾开胃，生精止渴。
[做法]西红柿去皮，开水煮藕(3～5分钟)，两者一并放入盘中，撒上砂糖即可。
木耳冬瓜三鲜汤：
[功效]生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。
[配料]冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
[做法]冬瓜去皮洗净切片。木耳、虾米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油几成。, http://www.100md.com(黄宗瀚)