当前位置:首页 > 医学版 > 医学知识 > 代谢&生命 > 胆固醇 > 正文
编号:11984054
胆固醇健康教育 冬季小心胆固醇补过头 等
http://www.100md.com 2011年1月4日 《生命时报》2011.01.04
胆固醇健康教育,冬季小心胆固醇补过头,植物甾醇,快乐的护心卫士,春节饮食,要过三道关,喝杏仁露,降胆固醇
    冬季小心胆固醇补过头(胆固醇健康教育(1))

    “冬天进补,开春打虎”、“三九补一冬,来年无病痛”。自古以来,立冬后开始进补,是不少老百姓奉行的养生之道。在各种进补方式中,食疗以其方便、安全,适合人群广泛,而备受推崇。中医也认为,冬季正值万物收藏之季,人体消化功能增强,胃口大开,营养更易吸收,是一年中最理想的“健康投资期”。但面对各种膏粱厚味,老百姓可要小心,别走入进补误区

    众所周知,动物性食物是补品中的“良剂”,可以给我们提供丰富的蛋白质和热能。在我国南方,人们爱吃鸡鸭鱼,许多家庭会炖麻油鸡来补充能量,迎接寒冬。在北方地区,人们纷纷吃涮羊肉牛肉、驴杂汤、羊杂汤等来进补,既美味又驱寒。

    动物性食物虽好,但不易消化,吃多了,胃肠道不堪重负。其中,动物性食品还存在一个突出问题,即胆固醇含量相对高,尤其是动物的内脏、脑、动物皮、蹄膀、蛋黄、蟹黄、蚌、牡蛎肥肉等,每100克中的胆固醇含量基本都超过200毫克。一般认为,健康成人每天胆固醇的摄入量应低于300mg,而伴有冠心病或其他动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者,每天胆固醇摄入量应低于200mg。

    所以,冬令食补要小心胆固醇补过头。首先,可有意识多吃一些能“对抗”胆固醇的好食物。如素有“胆固醇天然克星”的植物甾醇就是不错之选。它能与胆固醇竞争,在小肠中阻碍“坏”胆固醇吸收,使胆固醇的吸收率降40%—60%。

    人体不能生成植物甾醇,与谷类豆类蔬菜水果相比,植物油中的植物甾醇含量是较高的,而玉米油又是其中的佼佼者,每100克玉米油中植物甾醇的含量约为600—900毫克,尤以毛玉米油居高,每100克的含量高达952毫克(接近10000ppm)。

    普通人一般从日常膳食中摄取的植物甾醇大约为300毫克,如果以这个为标准,再补充一些植物油,比如20—25克的植物甾醇玉米油,达到400—500毫克的量基本就够了,能为胆固醇之战添油助力。

    其次,避免高脂肪、高胆固醇的食物,尤其是富含饱和脂肪的食物,如动物油、内脏、脑、蟹黄等。要选用低胆固醇的食物,如禽肉、乳品、鱼等 ......