如何健康吃卤菜
卤菜中添加的天然香料确实有活血、祛寒、除湿、发汗之功,特别是生姜,具有健胃、止吐、利胆的作用。然而,现代医学研究显示,当大量使用调味香料时,也有可能对健康造成威胁，会带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用。此外，卤菜含食盐量高,食盐摄入过多,容易引起高血压,对心血管有危害。
那么,中国传统的卤菜美食是不是就不能享用了呢？当然不是，人们要学会安全健康地吃。
购买途径应正规。购买卤菜一定要到正规的卤菜店,以保证菜品的质量。应该说,正规的卤菜店加工冷藏环节有保证,原料来源正规。
掌握合适量。消费者一次购买量不要太多,全家人可用一餐即可。如有剩余,要注意冷藏。少量食用卤菜,对身体并无害处,还有活血祛寒的效果。
在食用卤菜时加吃一些水果蔬菜。吃些水果和蔬菜,以保证有充足维生素和矿物质摄入。因为水果蔬菜中的维生素C是亚硝酸盐转变为亚硝胺的天然阻断剂,能在一定程度上阻断亚硝胺的形成,对身体起到良好的保护作用。(琼烟), http://www.100md.com
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购买途径应正规。购买卤菜一定要到正规的卤菜店,以保证菜品的质量。应该说,正规的卤菜店加工冷藏环节有保证,原料来源正规。
掌握合适量。消费者一次购买量不要太多,全家人可用一餐即可。如有剩余,要注意冷藏。少量食用卤菜,对身体并无害处,还有活血祛寒的效果。
在食用卤菜时加吃一些水果蔬菜。吃些水果和蔬菜,以保证有充足维生素和矿物质摄入。因为水果蔬菜中的维生素C是亚硝酸盐转变为亚硝胺的天然阻断剂,能在一定程度上阻断亚硝胺的形成,对身体起到良好的保护作用。(琼烟), http://www.100md.com