腊八泡制腊八蒜
保健食谱
腊月初八泡制腊八蒜，也是我国北方地区的一个民俗。取大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克，准备一盛具煮水消毒，作为泡腊八蒜的容器；把大蒜去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10~15℃的条件下。
慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉。腊八蒜具有降压、降血糖和调节血脂、软化血管的功效。在吃饭时加上几瓣蒜，或把腊八蒜当配料加到肉菜里，是很好的解腻方法，还兼有杀菌、预防感冒的作用。 (文 远山)
腊月初八泡制腊八蒜，也是我国北方地区的一个民俗。取大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克，准备一盛具煮水消毒，作为泡腊八蒜的容器；把大蒜去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10~15℃的条件下。
慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉。腊八蒜具有降压、降血糖和调节血脂、软化血管的功效。在吃饭时加上几瓣蒜，或把腊八蒜当配料加到肉菜里，是很好的解腻方法，还兼有杀菌、预防感冒的作用。 (文 远山)