做碗柚子茶降火气 香菜帮肾脏排毒 等
做碗柚子茶降火气
柚子有冬季“完美水果”之称，除直接吃外，做碗柚子茶，果肉、果皮都不浪费。市面上虽有不少柚子茶产品，但价格不低，也不如自制的新鲜。
柚子富含维生素C，能够提升免疫力；还有清热去火、止咳化痰的功效。此外，据《本草纲目》记载，连柚子皮都有“消食”、“化痰”的功效。用柚子加蜂蜜制成饮品，更是很好的保健品。蜂蜜含有多种维生素和无机盐，并有补中润燥，润肺补虚的作用。
这里教您自制一款“蜂蜜柚子蜜”，1.用盐水洗净柚子，再用温水泡5分钟，削下果皮，切成细丝。2.剥出果肉，去皮除籽，用搅拌机打成泥状。3.把柚子皮和果肉泥入锅，加1小碗水和冰糖，小火熬半小时至黏稠，柚皮略透明即可。然后大火收汁，离火冷却。4.温热(50℃以下)时加蜂蜜拌匀。5.装入容器中密封，放置10天左右就可以吃了。
, 百拇医药 柚子蜜放置时间越长，苦味越弱。想喝时，只需盛2勺柚子蜜，再冲入适量温开水调匀，一杯酸酸甜甜的柚子茶就做好了。柚子蜜还可当果酱，抹在面包上。▲
(天津营养学会名誉理事长付金如)
鲜豆也能补维C(营养速查)
本栏目由本报与中国营养学会合作推出
维生素C又称抗坏血酸，人体自身不能合成，必须每天从膳食中摄入。如果维生素C缺乏，会导致四肢无力、肌肉关节疼痛、牙龈红肿、牙龈炎等。婴儿还会有激动、倦怠、食欲减退等症状。严重时会出现程度不同的出血、血肿或淤斑。成年人每天最好摄入100毫克维生素C，但也不要超过1000毫克。0—14岁摄入40—90毫克，随年龄增大而增加。
, 百拇医药
食物名称 维生素C(毫克)
(每2两可食部分)
扁豆 13
蚕豆 16
刀豆 15
豆角(白) 39
荷兰豆 16
龙豆 11
毛豆 27
四季豆 6
豌豆 14
, 百拇医药
豌豆尖 11
豇豆 19
黄豆芽 8
绿豆芽 6
豌豆苗 67
香菜帮肾脏排毒
年复一年，我们的肾脏不断为身体排毒。时间长了，肾脏也需要排毒。
据加拿大“公众新闻网”(allvoices)报道，每天吃点香菜就能很好地为肾脏排毒。当地自然疗法医生介绍，香菜在移除身体积累毒素的同时，还能维持肾脏健康。用香菜给肾脏排毒的最佳方式是饮用香菜汁。具体做法为，将香菜洗净切碎，放入锅里加水煮10分钟。然后把煮过的香菜放凉，滤出叶子即可饮用。当然，还可以把香菜汁与其他水果汁混合成果蔬汁，味道更好。喝不完的香菜汁，放在冷藏室里保存即可。
, http://www.100md.com
当然，如果觉得专做香菜汁比较麻烦，平时吃饭时多吃点香菜也是有效的。▲
(刘昂)
红薯煮粥，不胀气
红薯又软又甜，再加上它富含营养，有许多保健价值，已被营养学家当作药食两用的食品，备受人们推崇。
但有的人吃完红薯会出现烧心、泛酸等不适，怎么办呢？首先，红薯一次别吃太多，尤其晚上要少吃。因为，红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝。再者，红薯里含糖量高，吃多了会产生大量胃酸，可引起吐酸水或“烧心”。同时，红薯的糖分很多，累积在肠道发酵，也会导致腹胀等不适。
, 百拇医药
如果晚上想吃红薯，应该怎么办呢？最好是别吃边喝水，或者将少量红薯加大米熬粥食用，这样就能减轻肠胃不适。▲
(中南大学湘雅医院营养科教授李惠明)
红枣颜色越深越甜(精挑细选)
冬季养生食谱中，红枣是“常客”，不论是汤羹、炖菜或是茶水饮料中，都不难见到它的踪迹。红枣补中益气、养血安神，而且富含铁元素，可以促进血液循环，是冬季上佳的滋补品。但红枣种类很多，大小、颜色不尽相同，怎么挑选呢？
学会这三招，您就能轻松挑到质量好的红枣了：
, 百拇医药
表皮褶皱少的新鲜。新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
颜色越深的越甜。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。
顶端有柄的没蛀虫。红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。
此外，需要提醒的是，红枣因为产地和品种的关系，可能存在大小差异，但营养差异并不大。因此，价廉的不一定就不好，无需盲目跟风选大个的。▲
(高级中餐烹调技师、中餐营养师王跃明)
, 百拇医药
南瓜给你好心情
冬季寒风瑟瑟、草木凋零，一些人也会变得情绪低落、懒慵嗜睡、对所有事情都提不起兴趣。近日，美国MSNBC网站建议，吃南瓜能一扫阴霾，还你好心情。
南瓜之所以和好心情有关，是因为它富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助身体储存的血糖转变成葡萄糖，葡萄糖是脑部唯一的燃料。南瓜派、南瓜羹被认为是甜品中最聪明的选择。因为每吃一口，还会同时摄入类胡萝卜素，这对预防心脏病、抗老化都十分有用。这个冬季，不妨给餐桌上添道南瓜菜吧!▲
(邱 硕)
, 百拇医药
柚子有冬季“完美水果”之称，除直接吃外，做碗柚子茶，果肉、果皮都不浪费。市面上虽有不少柚子茶产品，但价格不低，也不如自制的新鲜。
柚子富含维生素C，能够提升免疫力；还有清热去火、止咳化痰的功效。此外，据《本草纲目》记载，连柚子皮都有“消食”、“化痰”的功效。用柚子加蜂蜜制成饮品，更是很好的保健品。蜂蜜含有多种维生素和无机盐，并有补中润燥，润肺补虚的作用。
这里教您自制一款“蜂蜜柚子蜜”，1.用盐水洗净柚子，再用温水泡5分钟，削下果皮，切成细丝。2.剥出果肉，去皮除籽，用搅拌机打成泥状。3.把柚子皮和果肉泥入锅，加1小碗水和冰糖，小火熬半小时至黏稠，柚皮略透明即可。然后大火收汁，离火冷却。4.温热(50℃以下)时加蜂蜜拌匀。5.装入容器中密封，放置10天左右就可以吃了。
, 百拇医药 柚子蜜放置时间越长，苦味越弱。想喝时，只需盛2勺柚子蜜，再冲入适量温开水调匀，一杯酸酸甜甜的柚子茶就做好了。柚子蜜还可当果酱，抹在面包上。▲
(天津营养学会名誉理事长付金如)
鲜豆也能补维C(营养速查)
本栏目由本报与中国营养学会合作推出
维生素C又称抗坏血酸，人体自身不能合成，必须每天从膳食中摄入。如果维生素C缺乏，会导致四肢无力、肌肉关节疼痛、牙龈红肿、牙龈炎等。婴儿还会有激动、倦怠、食欲减退等症状。严重时会出现程度不同的出血、血肿或淤斑。成年人每天最好摄入100毫克维生素C，但也不要超过1000毫克。0—14岁摄入40—90毫克，随年龄增大而增加。
, 百拇医药
食物名称 维生素C(毫克)
(每2两可食部分)
扁豆 13
蚕豆 16
刀豆 15
豆角(白) 39
荷兰豆 16
龙豆 11
毛豆 27
四季豆 6
豌豆 14
, 百拇医药
豌豆尖 11
豇豆 19
黄豆芽 8
绿豆芽 6
豌豆苗 67
香菜帮肾脏排毒
年复一年，我们的肾脏不断为身体排毒。时间长了，肾脏也需要排毒。
据加拿大“公众新闻网”(allvoices)报道，每天吃点香菜就能很好地为肾脏排毒。当地自然疗法医生介绍，香菜在移除身体积累毒素的同时，还能维持肾脏健康。用香菜给肾脏排毒的最佳方式是饮用香菜汁。具体做法为，将香菜洗净切碎，放入锅里加水煮10分钟。然后把煮过的香菜放凉，滤出叶子即可饮用。当然，还可以把香菜汁与其他水果汁混合成果蔬汁，味道更好。喝不完的香菜汁，放在冷藏室里保存即可。
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当然，如果觉得专做香菜汁比较麻烦，平时吃饭时多吃点香菜也是有效的。▲
(刘昂)
红薯煮粥，不胀气
红薯又软又甜，再加上它富含营养，有许多保健价值，已被营养学家当作药食两用的食品，备受人们推崇。
但有的人吃完红薯会出现烧心、泛酸等不适，怎么办呢？首先，红薯一次别吃太多，尤其晚上要少吃。因为，红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝。再者，红薯里含糖量高，吃多了会产生大量胃酸，可引起吐酸水或“烧心”。同时，红薯的糖分很多，累积在肠道发酵，也会导致腹胀等不适。
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如果晚上想吃红薯，应该怎么办呢？最好是别吃边喝水，或者将少量红薯加大米熬粥食用，这样就能减轻肠胃不适。▲
(中南大学湘雅医院营养科教授李惠明)
红枣颜色越深越甜(精挑细选)
冬季养生食谱中，红枣是“常客”，不论是汤羹、炖菜或是茶水饮料中，都不难见到它的踪迹。红枣补中益气、养血安神，而且富含铁元素，可以促进血液循环，是冬季上佳的滋补品。但红枣种类很多，大小、颜色不尽相同，怎么挑选呢？
学会这三招，您就能轻松挑到质量好的红枣了：
, 百拇医药
表皮褶皱少的新鲜。新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
颜色越深的越甜。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。
顶端有柄的没蛀虫。红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。
此外，需要提醒的是，红枣因为产地和品种的关系，可能存在大小差异，但营养差异并不大。因此，价廉的不一定就不好，无需盲目跟风选大个的。▲
(高级中餐烹调技师、中餐营养师王跃明)
, 百拇医药
南瓜给你好心情
冬季寒风瑟瑟、草木凋零，一些人也会变得情绪低落、懒慵嗜睡、对所有事情都提不起兴趣。近日，美国MSNBC网站建议，吃南瓜能一扫阴霾，还你好心情。
南瓜之所以和好心情有关，是因为它富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助身体储存的血糖转变成葡萄糖，葡萄糖是脑部唯一的燃料。南瓜派、南瓜羹被认为是甜品中最聪明的选择。因为每吃一口，还会同时摄入类胡萝卜素，这对预防心脏病、抗老化都十分有用。这个冬季，不妨给餐桌上添道南瓜菜吧!▲
(邱 硕)
, 百拇医药