掉头发,早饭加点坚果 等
掉头发,早饭加点坚果
据英国《每日邮报》报道，科学家最新研究发现，脱发的一大原因——生发细胞生长得不正常。虽然与遗传基因有一定关系，但通过日常生活习惯可以简单有效地“保发”。
对于保持健康发囊而言，早餐营养最为重要。头发增长生长及保持强度，离不开角质素。毛法学顾问专家菲利普·金斯利博士表示，一旦蛋白质(红肉、鱼类、鸡蛋和鸡肉等)摄入过少，就会影响角质素水平，头发必然失去弹性，且停止生长。
此外，如果饮食摄入的微量元素铁不足，也会导致脱发。如果身体缺铁，那么铁蛋白水平就会下降，进而干扰正常的头发生长周期，增加脱发几率。专家建议，常吃富含铁的食物，如红肉、深绿色蔬菜、坚果和干果等。▲
(陈希)
, 百拇医药
一杯绿茶也暖身
据美国《读者文摘》杂志最新报道，养生专家认为冬日驱寒最佳方式是由内而外的“饮食生热法”，即食物在消化、吸收和代谢过程中产生热量，帮助人体赶走寒冷。
在驱寒食物中，除了姜、辣椒和胡椒外，鲜为人知的是，绿茶也有很好的暖身作用。研究发现，绿茶之所以可以帮助身体产生热量，关键在于其中的抗氧化剂儿茶酚和咖啡因。绿茶中的咖啡因可以使人体生热作用增强28%至77%。因此，冬日喝杯热气腾腾的绿茶，也有助抵御寒冷。▲
(陈 希)
, 百拇医药
豆制品营养各有千秋(营养大PK)
豆皮能益寿 豆干最补钙
豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等都是豆制品家族的一员，除了能提供优质的蛋白质外，它们还各有各的营养优势。
豆腐容易消化。豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白质属完全蛋白，容易消化吸收，各个年龄都适宜。常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用。
豆皮补铁补锌。豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高，热量、蛋白质含量也数一数二。儿童食用能促进身体和智力的发展；老年人食用可延年益寿。产妇食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
豆干是“补钙能手”。豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富，而且比较容易存放。
, 百拇医药
豆腐脑是“健身豆腐”。豆腐脑又称豆花，是将豆浆浓缩凝固做成的，钙含量高，又被为“健身豆腐”。它性质平和，有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑还含有矿物质和维生素。
豆腐丝维生素B2含量最高。豆腐丝是半脱水制品，在豆制品中维生素B2含量最高。维生素B2是人体必需的营养素，可以促进人体新陈代谢、防止细胞老化。
腐竹迅速补充能量。腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。
豆浆富含大豆异黄酮。豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮品，纤维较高，热量和脂肪很低。豆浆富含大豆异黄酮含量高，可减轻更年期女性钙质流失、潮红、头痛等现象。
豆渣有助减肥。豆渣是制豆腐或豆浆时，滤去浆汁后所剩下的渣。豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以还有助于减肥。
, http://www.100md.com
豆泡最不健康。豆泡也叫油豆腐，是豆腐的炸制食品，富含脂肪、维生素E、优质蛋白、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。豆泡相对于其他豆制品不易消化，胃肠功能较弱的人慎食。
另外，豆制品家族中还有豆豉、纳豆、腐乳、臭豆腐等发酵豆制品,它们更易于消化，有助降低血液中胆固醇、减少患冠心病危险和健脑。▲
(解放军309医院营养科左小霞)
平底锅炒菜，用油少
“少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25—30克、盐为6克，可即使用了限油壶、限盐勺，平时一不留神就可能超标。其实，掌握几个小诀窍，就能改变这一状况。
, 百拇医药
首先，用平底锅做菜。这样可少用些“润锅”的油。圆底炒锅由于锅体受热不均，极易产生焦糊粘锅的现象；为防止粘锅，人们往往会大量用油。而平底锅受热均匀，油入锅稍转一下，就可以铺满整个锅，同时还大量减少了油烟的产生，使每滴油都用得恰到好处。
其次，食物可以先汆再炒。肉类先汆烫可去脂肪。不易熟或易吸油的食材事先汆烫，再放入其他食材同煮或煎炒，可减少汤汁或油脂的吸入。炒蔬菜时还可以先在锅里倒少量油，加热倒入蔬菜翻炒三四遍，大约十几秒钟后，沿炙热的炒锅边加一点水，盖上锅盖，焖上几秒钟，再打开锅盖略微翻炒，这样就能既少用油又熟得快。
此外，为了减少盐分，可以在菜七成熟的时候先放入醋。因为醋不仅能促进消化、提高食欲，减少维生素的损失，更能强化咸味，不会让人觉得菜肴清淡无味。▲
(北京朝阳医院营养师宋新)
, 百拇医药
小橘子，每天最多吃5个(时令鲜果)
容易上火 含糖量高
砂糖橘、冰糖橘、南丰蜜橘……在冬季，这些个头小、口感甜的小橘子颇受欢迎。三口之家买上三五斤，一天就吃光了。
天津营养学会名誉理事长付金如说，总体来说，冬天吃些柑橘类水果比较好。因为它富含丰富的维生素C，可以帮助调动人体免疫系统，预防感冒。但是，小橘子也不要多吃，一天3—5个就足以满足全天所需的维生素。而且，橘子不同于橙子和柚子，它性温热，吃多了容易内热，会出现口舌生疮、咽喉干痛、便秘等上火症状。
此外，四川省农业科学院园艺所果树专家副研究员陈栋介绍，小橘子多产自广东、福建等地，通常比个头较大的柑橘含糖量高，因此会感觉更甜。因此，想要控制体重的人要少吃点，患有糖尿病的人一定别吃。
, 百拇医药
需要提醒的是，吃橘子最好连同橘络一起吃，特别是这种小橘子，橘络比较细嫩，苦味也较淡。传统医学中，橘皮里面白色网状橘络是味中药，具有清咽顺气、化痰清火的功效，可以缓解吃橘子上火的症状。▲
(鲍 捷)
蘑菇冬瓜汤，降脂降糖(饮食绝配)
吃完油腻的膏粱厚味，总得吃点解油腻的食物才舒服，这时不妨喝上一碗蘑菇冬瓜汤，会倍感清爽可口。蘑菇和冬瓜都是有益于心血管的食物，二者搭配功效加倍，非常适合血脂高、血糖高、动脉硬化的人食用。
, http://www.100md.com 蘑菇营养丰富，味道鲜美，富含人体所需氨基酸、蛋白质、矿物质、维生素和多糖等营养成分，经常食用能提高人体对食物营养的吸收率。同时蘑菇还含有人体很难消化的植物纤维素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇及糖分，将其排出体外，对降低血液中的胆固醇含量及血糖控制十分有利。冬瓜养胃生津，清降胃火，使人食量减少，其中所含丙二醇能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多、不含脂肪、含糖量少且含钠量很低，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。这里给您提供两个食谱：
蘑菇冬瓜汤：将蘑菇去蒂洗净切薄片，冬瓜去皮切片；汤锅中放入素汤500毫升烧沸，然后放入冬瓜和葱花姜末，烧滚后加入蘑菇，煮熟后用盐、味精、香油调味即可。
蘑菇烧冬瓜：将蘑菇和冬瓜洗净切片备用；炒锅中放油烧至五成热，用葱花炝锅，放冬瓜片和蘑菇，加入盐、素汤350毫升，烧至烂熟，加胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡收浓汤汁，起锅盛盘即成。▲
(北京朝阳医院营养师宋新)
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冬季健康有妙招，100%果汁不能少
俗话说“三九四九冰上走”。如今，正值一年中最冷的“四九”时节，寒风凛冽，天寒地冻。这样的天气，大多数人懒得出门，懒得运动，选择在室内“猫冬”。
两三个月的冬季，长时间缺乏运动。再加上冬季室内空气流通差、并且干燥，很容易加速微量元素的流失，使人体抵抗力下降，易患感冒。
特别是今年冬季异常寒冷，北半球多个国家均面临季节性流感患者猛增的严峻形势。在我国，今年寒潮比往年更强，全国各地也相继进入流感高发期。同时，甲型H1N1流感发病态势也有上升。
, 百拇医药
日前北京市疾控中心发布的消息显示，北京每天因为高烧就诊的2800名患者中，约有80人感染了甲流。有报道显示，在未来一段时间内，季节性流感将进入高发期。因此，如何在冬季，保持健康的身体状况，预防感冒，是如今我们需要密切关注的话题。
医学研究结果表明，在冬季，为人体补充充足的维生素，可以有效提高身体的免疫能力，预防感冒等各种常见疾病的发生。
通常，我们都是通过日常食用果蔬来补充维生素。但是，在冬天，人体每日对维生素及微量元素的摄取需求，往往要高于其他季节，仅靠一日三餐，日常饮食，很难完成人体每日对于各种营养物质的摄取需求。
特别是，当今快节奏的生活、忙碌的状态，更让都市人群无暇顾及身体营养摄取，而处于“亚健康”状态。
针对于这种情况，营养专家建议：100%果汁是帮助保障冬日健康的最佳饮品。冬季可适当饮用100%果汁，不仅能够补充日常所需的各种维生素及微量元素，同时，还有利于其他营养物质的吸收，保持冬日的健康活力。
, 百拇医药
专家建议，橙汁、苹果汁、葡萄汁、番茄汁等果汁都非常适合冬季饮用。橙汁中含有丰富的维生素C，可提高机体的应激能力，增强免疫细胞的活性，并有助于提高免疫细胞的噬菌能力，减轻病毒对体内细胞的侵害。苹果中的果胶可以降低胆固醇，苹果酸可以稳定血糖，苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。葡萄汁含有丰富的抗氧化剂多酚，能够延缓衰老。同时，葡萄汁中还含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。番茄中的番茄红素具有抗氧化和抑制癌细胞增殖的作用，此外，饮用番茄汁比生吃番茄，对于番茄红素的吸收效果更好。
说到100%果汁，就不得不提到中国果汁行业第一品牌——汇源。汇源100%果汁的原料全部来自其在全国建立的绿色生态水果基地，和国际上最优质的浓缩果汁原料，生产要经过清洗、拣果、再清洗、破碎、榨汁、超滤、浓缩、灭菌、灌装、入库等十几道工艺过程，确保所生产果汁的绝对安全健康。
由于汇源果汁的无菌冷灌装工艺。与热灌装相比，无菌冷灌装采用了超高温瞬时灭菌技术，对果汁采用的热处理时间不超过30秒，最大程度保证了果汁的口感和色泽，并最大限度保留水果的营养成分，从而确保果汁品质。同时，汇源的产品中不添加防腐剂，保证食品的安全性。▲
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据英国《每日邮报》报道，科学家最新研究发现，脱发的一大原因——生发细胞生长得不正常。虽然与遗传基因有一定关系，但通过日常生活习惯可以简单有效地“保发”。
对于保持健康发囊而言，早餐营养最为重要。头发增长生长及保持强度，离不开角质素。毛法学顾问专家菲利普·金斯利博士表示，一旦蛋白质(红肉、鱼类、鸡蛋和鸡肉等)摄入过少，就会影响角质素水平，头发必然失去弹性，且停止生长。
此外，如果饮食摄入的微量元素铁不足，也会导致脱发。如果身体缺铁，那么铁蛋白水平就会下降，进而干扰正常的头发生长周期，增加脱发几率。专家建议，常吃富含铁的食物，如红肉、深绿色蔬菜、坚果和干果等。▲
(陈希)
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一杯绿茶也暖身
据美国《读者文摘》杂志最新报道，养生专家认为冬日驱寒最佳方式是由内而外的“饮食生热法”，即食物在消化、吸收和代谢过程中产生热量，帮助人体赶走寒冷。
在驱寒食物中，除了姜、辣椒和胡椒外，鲜为人知的是，绿茶也有很好的暖身作用。研究发现，绿茶之所以可以帮助身体产生热量，关键在于其中的抗氧化剂儿茶酚和咖啡因。绿茶中的咖啡因可以使人体生热作用增强28%至77%。因此，冬日喝杯热气腾腾的绿茶，也有助抵御寒冷。▲
(陈 希)
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豆制品营养各有千秋(营养大PK)
豆皮能益寿 豆干最补钙
豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等都是豆制品家族的一员，除了能提供优质的蛋白质外，它们还各有各的营养优势。
豆腐容易消化。豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白质属完全蛋白，容易消化吸收，各个年龄都适宜。常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用。
豆皮补铁补锌。豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高，热量、蛋白质含量也数一数二。儿童食用能促进身体和智力的发展；老年人食用可延年益寿。产妇食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
豆干是“补钙能手”。豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富，而且比较容易存放。
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豆腐脑是“健身豆腐”。豆腐脑又称豆花，是将豆浆浓缩凝固做成的，钙含量高，又被为“健身豆腐”。它性质平和，有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑还含有矿物质和维生素。
豆腐丝维生素B2含量最高。豆腐丝是半脱水制品，在豆制品中维生素B2含量最高。维生素B2是人体必需的营养素，可以促进人体新陈代谢、防止细胞老化。
腐竹迅速补充能量。腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。
豆浆富含大豆异黄酮。豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮品，纤维较高，热量和脂肪很低。豆浆富含大豆异黄酮含量高，可减轻更年期女性钙质流失、潮红、头痛等现象。
豆渣有助减肥。豆渣是制豆腐或豆浆时，滤去浆汁后所剩下的渣。豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以还有助于减肥。
, http://www.100md.com
豆泡最不健康。豆泡也叫油豆腐，是豆腐的炸制食品，富含脂肪、维生素E、优质蛋白、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。豆泡相对于其他豆制品不易消化，胃肠功能较弱的人慎食。
另外，豆制品家族中还有豆豉、纳豆、腐乳、臭豆腐等发酵豆制品,它们更易于消化，有助降低血液中胆固醇、减少患冠心病危险和健脑。▲
(解放军309医院营养科左小霞)
平底锅炒菜，用油少
“少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25—30克、盐为6克，可即使用了限油壶、限盐勺，平时一不留神就可能超标。其实，掌握几个小诀窍，就能改变这一状况。
, 百拇医药
首先，用平底锅做菜。这样可少用些“润锅”的油。圆底炒锅由于锅体受热不均，极易产生焦糊粘锅的现象；为防止粘锅，人们往往会大量用油。而平底锅受热均匀，油入锅稍转一下，就可以铺满整个锅，同时还大量减少了油烟的产生，使每滴油都用得恰到好处。
其次，食物可以先汆再炒。肉类先汆烫可去脂肪。不易熟或易吸油的食材事先汆烫，再放入其他食材同煮或煎炒，可减少汤汁或油脂的吸入。炒蔬菜时还可以先在锅里倒少量油，加热倒入蔬菜翻炒三四遍，大约十几秒钟后，沿炙热的炒锅边加一点水，盖上锅盖，焖上几秒钟，再打开锅盖略微翻炒，这样就能既少用油又熟得快。
此外，为了减少盐分，可以在菜七成熟的时候先放入醋。因为醋不仅能促进消化、提高食欲，减少维生素的损失，更能强化咸味，不会让人觉得菜肴清淡无味。▲
(北京朝阳医院营养师宋新)
, 百拇医药
小橘子，每天最多吃5个(时令鲜果)
容易上火 含糖量高
砂糖橘、冰糖橘、南丰蜜橘……在冬季，这些个头小、口感甜的小橘子颇受欢迎。三口之家买上三五斤，一天就吃光了。
天津营养学会名誉理事长付金如说，总体来说，冬天吃些柑橘类水果比较好。因为它富含丰富的维生素C，可以帮助调动人体免疫系统，预防感冒。但是，小橘子也不要多吃，一天3—5个就足以满足全天所需的维生素。而且，橘子不同于橙子和柚子，它性温热，吃多了容易内热，会出现口舌生疮、咽喉干痛、便秘等上火症状。
此外，四川省农业科学院园艺所果树专家副研究员陈栋介绍，小橘子多产自广东、福建等地，通常比个头较大的柑橘含糖量高，因此会感觉更甜。因此，想要控制体重的人要少吃点，患有糖尿病的人一定别吃。
, 百拇医药
需要提醒的是，吃橘子最好连同橘络一起吃，特别是这种小橘子，橘络比较细嫩，苦味也较淡。传统医学中，橘皮里面白色网状橘络是味中药，具有清咽顺气、化痰清火的功效，可以缓解吃橘子上火的症状。▲
(鲍 捷)
蘑菇冬瓜汤，降脂降糖(饮食绝配)
吃完油腻的膏粱厚味，总得吃点解油腻的食物才舒服，这时不妨喝上一碗蘑菇冬瓜汤，会倍感清爽可口。蘑菇和冬瓜都是有益于心血管的食物，二者搭配功效加倍，非常适合血脂高、血糖高、动脉硬化的人食用。
, http://www.100md.com 蘑菇营养丰富，味道鲜美，富含人体所需氨基酸、蛋白质、矿物质、维生素和多糖等营养成分，经常食用能提高人体对食物营养的吸收率。同时蘑菇还含有人体很难消化的植物纤维素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇及糖分，将其排出体外，对降低血液中的胆固醇含量及血糖控制十分有利。冬瓜养胃生津，清降胃火，使人食量减少，其中所含丙二醇能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多、不含脂肪、含糖量少且含钠量很低，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。这里给您提供两个食谱：
蘑菇冬瓜汤：将蘑菇去蒂洗净切薄片，冬瓜去皮切片；汤锅中放入素汤500毫升烧沸，然后放入冬瓜和葱花姜末，烧滚后加入蘑菇，煮熟后用盐、味精、香油调味即可。
蘑菇烧冬瓜：将蘑菇和冬瓜洗净切片备用；炒锅中放油烧至五成热，用葱花炝锅，放冬瓜片和蘑菇，加入盐、素汤350毫升，烧至烂熟，加胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡收浓汤汁，起锅盛盘即成。▲
(北京朝阳医院营养师宋新)
, http://www.100md.com
冬季健康有妙招，100%果汁不能少
俗话说“三九四九冰上走”。如今，正值一年中最冷的“四九”时节，寒风凛冽，天寒地冻。这样的天气，大多数人懒得出门，懒得运动，选择在室内“猫冬”。
两三个月的冬季，长时间缺乏运动。再加上冬季室内空气流通差、并且干燥，很容易加速微量元素的流失，使人体抵抗力下降，易患感冒。
特别是今年冬季异常寒冷，北半球多个国家均面临季节性流感患者猛增的严峻形势。在我国，今年寒潮比往年更强，全国各地也相继进入流感高发期。同时，甲型H1N1流感发病态势也有上升。
, 百拇医药
日前北京市疾控中心发布的消息显示，北京每天因为高烧就诊的2800名患者中，约有80人感染了甲流。有报道显示，在未来一段时间内，季节性流感将进入高发期。因此，如何在冬季，保持健康的身体状况，预防感冒，是如今我们需要密切关注的话题。
医学研究结果表明，在冬季，为人体补充充足的维生素，可以有效提高身体的免疫能力，预防感冒等各种常见疾病的发生。
通常，我们都是通过日常食用果蔬来补充维生素。但是，在冬天，人体每日对维生素及微量元素的摄取需求，往往要高于其他季节，仅靠一日三餐，日常饮食，很难完成人体每日对于各种营养物质的摄取需求。
特别是，当今快节奏的生活、忙碌的状态，更让都市人群无暇顾及身体营养摄取，而处于“亚健康”状态。
针对于这种情况，营养专家建议：100%果汁是帮助保障冬日健康的最佳饮品。冬季可适当饮用100%果汁，不仅能够补充日常所需的各种维生素及微量元素，同时，还有利于其他营养物质的吸收，保持冬日的健康活力。
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专家建议，橙汁、苹果汁、葡萄汁、番茄汁等果汁都非常适合冬季饮用。橙汁中含有丰富的维生素C，可提高机体的应激能力，增强免疫细胞的活性，并有助于提高免疫细胞的噬菌能力，减轻病毒对体内细胞的侵害。苹果中的果胶可以降低胆固醇，苹果酸可以稳定血糖，苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。葡萄汁含有丰富的抗氧化剂多酚，能够延缓衰老。同时，葡萄汁中还含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。番茄中的番茄红素具有抗氧化和抑制癌细胞增殖的作用，此外，饮用番茄汁比生吃番茄，对于番茄红素的吸收效果更好。
说到100%果汁，就不得不提到中国果汁行业第一品牌——汇源。汇源100%果汁的原料全部来自其在全国建立的绿色生态水果基地，和国际上最优质的浓缩果汁原料，生产要经过清洗、拣果、再清洗、破碎、榨汁、超滤、浓缩、灭菌、灌装、入库等十几道工艺过程，确保所生产果汁的绝对安全健康。
由于汇源果汁的无菌冷灌装工艺。与热灌装相比，无菌冷灌装采用了超高温瞬时灭菌技术，对果汁采用的热处理时间不超过30秒，最大程度保证了果汁的口感和色泽，并最大限度保留水果的营养成分，从而确保果汁品质。同时，汇源的产品中不添加防腐剂，保证食品的安全性。▲
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