喝豆浆有什么禁忌？

    编辑同志：

    我丈夫特别喜欢喝豆浆，差不多每天早餐都要喝两碗。他说豆浆的营养价值不亚于牛奶，而且自己在家制作还可以保证质量和卫生，但他的身体却没有因为喝豆浆而变得健康。请问，喝豆浆有什么禁忌吗？是不是饮食搭配不当，把营养价值给抵消了？

    读者马夏莲

    马夏莲读者：

    豆浆营养丰富，取材方便，经济实惠，口感也好，很多人喜欢饮用，但如果体质不佳，或与其他食物搭配不当，很容易影响健康。长期饮用豆浆者应注意以下8个方面：

    1.豆浆由大豆加水研磨制成，大豆中含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者不宜饮用豆浆。豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不宜饮用豆浆，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

    2.豆浆必须煮开以后再喝。生豆浆中含有皂角素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆必须煮开，煮豆浆时还必须敞开锅盖，因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

    3.豆浆中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的方法除了将豆浆煮熟外，就是补充微量元素锌。

    4.豆浆不可与药同饮，因为有些药物会破坏豆浆里的营养成分，甚至产生副作用，危害健康。例如，如果豆浆与红霉素等抗生素一起服用 ......