饮食新知 咖啡降压效果比茶更好等
适量饮酒仍会增加房颤风险
曾有不少研究显示，适度饮酒能降低某些心脏病的发病风险。不过，日本研究人员通过汇总分析相关研究数据发现，适度饮酒并非完全有利于心脏健康，甚至还会增加房颤风险。
日本筑波大学研究人员以过去14项相关研究数据为基础，并依据这些研究中较为通用的标准，将男性每天通过饮酒摄入酒精24克(相当于酒精浓度5%的啤酒约500毫升)和女性摄入酒精12克，作为划分是否属于适度饮酒的界线。
分析结果显示，每天摄取酒精量每增加10克，房颤风险就上升约8%，而过去研究认为，大量饮酒会使房颤风险急剧上升，适量饮酒则可大大降低房颤风险。
参与本项研究的筑波大学教授曾根博仁说，本项研究未考虑酒的种类以及饮酒时摄取的食物等因素的影响，他们会在今后的进一步研究中考虑这些因素。
, http://www.100md.com
(新 华)
西红柿配芥蓝防癌效果更明显
伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中，对番茄和芥蓝共食可抑制前列腺癌发展的问题，提出了许多令人信服的证据。
他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的饮食中加进10%番茄，第二组中加10%芥蓝，第三组中加10%番茄和10%芥蓝。通过观察，同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显著，肿瘤缩小的程度竟达52%，而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。提倡番茄和芥蓝同食，这将会是一件对健康很有意义的事。
(杨 子)
, 百拇医药
多吃蔬菜水果者死于冠心病几率小
■ 新华
欧洲研究人员进行的一项大规模跟踪调查显示，多吃蔬菜水果的人死于冠心病的风险要显著低于吃蔬菜水果较少的人。这项研究结果可以成为推动人们多吃蔬菜水果的新动力。
英国牛津大学研究人员和欧洲多国同行近日在英国《欧洲心脏病学杂志》上报告说，他们跟踪调查了欧洲8个国家超过30万人的健康状况，对这些人的平均跟踪时间约为8年半，结果显示，那些每天吃蔬菜水果数量在8份以上的人，与每天摄入蔬菜水果量不到3份的人相比，因冠心病而死的风险要低22%。这里的一份是指80克蔬菜水果，约相当于一根小香蕉，或中等大小的苹果，或较小的胡萝卜。
, http://www.100md.com
冠心病是较常见的心脏病类型，许多时候是由冠状动脉狭窄导致供血不足引起，又称为缺血性心脏病，它会引起心绞痛等症状，严重时会导致死亡。
研究人员说，现在的研究只是揭示了多吃蔬菜水果与冠心病死亡风险之间的某种联系，还不能清楚地解释其背后的深层原理，如究竟是蔬菜水果中的什么物质减少了冠心病发病风险。由于经常吃蔬菜水果的人往往也拥有更加健康的生活习惯，也不排除其他因素在这种联系中发挥作用的可能。
香蕉或可缓解花粉过敏症状
■ 新 华
日本东京理科大学谷中昭典等人日前通过动物实验发现，食用香蕉或可缓解花粉过敏症状。
, 百拇医药
谷中昭典等人发表报告说，他们把患花粉过敏症的实验鼠分成两组，其中第一组每天喂食约10克香蕉，第二组则喂食普通饵料。3周后，研究人员发现，第一组实验鼠体内可引发过敏的物质量不到另一组的一半。此外，食用香蕉后，患花粉过敏症实验鼠体内嗜酸性粒细胞也基本恢复到正常水平。一般情况下，花粉过敏症患者体内这种细胞数量会多于正常人。
谷中昭典说，实验鼠每天进食10克香蕉，这一摄入量大致相当于每人每天食用3到4根香蕉。
咖啡降压效果比茶更好
■ 赵 月
德国有关研究人员称，一些人以为喝茶有降血压的功效，实际上吃巧克力可能帮助更大。
据美国医学会内科医学档案的记载，富含可可粉的食物有助于降血压，但绿茶和红茶则可能没有此种功效。研究人员称，用咖啡食品代替药物降血压的同时，还有希望降低心脏病发作风险 10%～20%。
, http://www.100md.com
咖啡比茶降血压效果好，这是为什么呢？原来是因为咖啡和茶中都含有某些多酚，这些化学物质有助于预防心血管疾病，大多数水果和蔬菜也含有这些多酚。但是，咖啡有一种多酚在降血压上表现得更为活跃，而茶中则没有这种物质。研究人员警告：也不要因为咖啡可以降血压，就常泡咖啡屋，物极必反，过量则对健康不利。
饮食太油腻会折寿
■ 周谷风
德国饮食研究所近日发表公报说，最新研究显示，摄入大量脂肪的饮食方式会减少寿命，而减少脂肪摄入最有助长寿，多运动也可以抵消大量摄入脂肪的部分负面效果。
研究人员选择了两种实验鼠开展实验，结果显示，寿命最短的是吃大量脂肪、适当蛋白质和大量碳水化合物的普通实验鼠，它们也是肥胖程度最高、增重速度最快的一类。最长寿的饮食搭配是少量脂肪、大量蛋白质与大量碳水化合物。研究人员据此建议人们应少吃油腻食物，而喜欢吃油腻食物的人更要注意多运动。这一成果发表在英国最新一期《衰老细胞》杂志上。
, http://www.100md.com
全麦食品有助降血压和预防心血管疾病
■ 新 华
英国研究人员报告说，对全麦食品与精加工食品的健康功效进行直接对比试验显示，全麦食品的确具有降血压和预防心血管疾病等方面的有益效果。英国阿伯丁大学等机构研究人员在新一期《美国临床营养学杂志》发表报告。领导研究的弗兰克·蒂斯说，食用全麦食品降血压的效果不仅可以媲美一些降压药的疗效，而且还能降低心血管疾病发病风险。
全麦食品是指用没有去掉麸皮的小麦和燕麦等磨成的面粉而制成的食物。由于麸皮中含有大量的纤维素等物质，全麦食品被广泛认为是健康食品。
, http://www.100md.com
含高氯酸盐自来水影响婴儿健康
■ 高 原
美国加利福尼亚州政府最新公布的一项研究报告说，自来水中即使含有低浓度的有毒化学物质高氯酸盐，其对婴儿身体健康造成的危害也要大于原先估计。
据当地媒体报道，为确定含高氯酸盐的自来水对婴儿健康造成的影响，加州环境健康风险评估办公室的研究人员检测了该州部分城市自来水的高氯酸盐含量和来自这些城市约50万名刚出生婴儿的血液样本，并将检测结果进行了分析对比。结果发现，在那些自来水受到高氯酸盐污染的城市，婴儿甲状腺功能不良的几率高达50%。
研究报告主要撰稿人克雷格·施泰因毛斯介绍说，即使在一些自来水高氯酸盐含量达到加州规定标准的城市，仍然存在婴儿甲状腺功能不良高发的情况。
高氯酸盐存在于自然界中，是火箭燃料和烟火中常用的一种化学物质，多数高氯酸盐可溶于水。过量摄入高氯酸盐会影响人体甲状腺对碘的吸收，影响婴幼儿大脑发育。
, 百拇医药
要想巩固减肥成果应注重饮食结构
■ 高 原
不少人费了好大劲儿才将体重减轻，但却很容易反弹。丹麦的一项新研究显示，要想不让减肥效果付诸东流，应注意在饮食中多摄入高蛋白食物，少吃精制的碳水化合物。
高蛋白质食物主要是指肉、蛋、奶等，而碳水化合物主要是指米、面等主食。丹麦研究人员在新一期美国《新英格兰医学杂志》上报告说，精制碳水化合物的血糖生成指数(GI)通常较高，而全麦食品等粗粮的血糖生成指数较低。因此，要想保持减肥成果，应该坚持“高蛋白、低GI”的饮食原则。
, http://www.100md.com
研究人员推断，这可能是由于“高蛋白、低GI”的饮食结构，既能让人产生较强的饱腹感，又能保证体内血糖调节的平衡。
吃黑巧克力有助缓解慢性疲劳综合征症状
■ 陈宗伦
美国《营养杂志》刊登英国一项最新研究发现，吃黑巧克力可缓解慢性疲劳综合征症状。
英国赫尔大学约克医学院研究人员测试了10名严重慢性疲劳综合征患者。参试者连续8周吃黑巧克力，经过一段时间休息后再换吃另一种可口含量较少但口味相同的巧克力。参试者每天吃巧克力三次，每次15克。与此同时，参试者饮食不做任何改变。
新研究结果首次发现，黑巧克力有助于缓解慢性疲劳综合征症状，吃巧克力可使参试者健康状况明显好转。研究人员分析指出，黑巧克力之所具有这种功效，与其中富含的关键化学物质不无关系。这些物质可以增强大脑中的信号。
, http://www.100md.com
新研究主持人史蒂夫·阿特肯教授表示，虽然这项小规模新研究结果令人吃惊，但是相信下一步更大规模的类似研究会得出同样结论。对慢性疲劳综合征患者来说，这项新研究结果已经是鼓舞人心的好消息。
慢性疲劳综合征是一种顽固疾病，可使人身体十分虚弱，症状类似流感，也有人称之为“肌痛性脑脊髓炎(ME)”。其具体症状包括：极度持续疲劳6个月或更久，并伴有肌肉疼痛、头痛和记忆差等。慢性疲劳综合征发病率较高，仅英国就有患者25万。
, 百拇医药
曾有不少研究显示，适度饮酒能降低某些心脏病的发病风险。不过，日本研究人员通过汇总分析相关研究数据发现，适度饮酒并非完全有利于心脏健康，甚至还会增加房颤风险。
日本筑波大学研究人员以过去14项相关研究数据为基础，并依据这些研究中较为通用的标准，将男性每天通过饮酒摄入酒精24克(相当于酒精浓度5%的啤酒约500毫升)和女性摄入酒精12克，作为划分是否属于适度饮酒的界线。
分析结果显示，每天摄取酒精量每增加10克，房颤风险就上升约8%，而过去研究认为，大量饮酒会使房颤风险急剧上升，适量饮酒则可大大降低房颤风险。
参与本项研究的筑波大学教授曾根博仁说，本项研究未考虑酒的种类以及饮酒时摄取的食物等因素的影响，他们会在今后的进一步研究中考虑这些因素。
, http://www.100md.com
(新 华)
西红柿配芥蓝防癌效果更明显
伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中，对番茄和芥蓝共食可抑制前列腺癌发展的问题，提出了许多令人信服的证据。
他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的饮食中加进10%番茄，第二组中加10%芥蓝，第三组中加10%番茄和10%芥蓝。通过观察，同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显著，肿瘤缩小的程度竟达52%，而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。提倡番茄和芥蓝同食，这将会是一件对健康很有意义的事。
(杨 子)
, 百拇医药
多吃蔬菜水果者死于冠心病几率小
■ 新华
欧洲研究人员进行的一项大规模跟踪调查显示，多吃蔬菜水果的人死于冠心病的风险要显著低于吃蔬菜水果较少的人。这项研究结果可以成为推动人们多吃蔬菜水果的新动力。
英国牛津大学研究人员和欧洲多国同行近日在英国《欧洲心脏病学杂志》上报告说，他们跟踪调查了欧洲8个国家超过30万人的健康状况，对这些人的平均跟踪时间约为8年半，结果显示，那些每天吃蔬菜水果数量在8份以上的人，与每天摄入蔬菜水果量不到3份的人相比，因冠心病而死的风险要低22%。这里的一份是指80克蔬菜水果，约相当于一根小香蕉，或中等大小的苹果，或较小的胡萝卜。
, http://www.100md.com
冠心病是较常见的心脏病类型，许多时候是由冠状动脉狭窄导致供血不足引起，又称为缺血性心脏病，它会引起心绞痛等症状，严重时会导致死亡。
研究人员说，现在的研究只是揭示了多吃蔬菜水果与冠心病死亡风险之间的某种联系，还不能清楚地解释其背后的深层原理，如究竟是蔬菜水果中的什么物质减少了冠心病发病风险。由于经常吃蔬菜水果的人往往也拥有更加健康的生活习惯，也不排除其他因素在这种联系中发挥作用的可能。
香蕉或可缓解花粉过敏症状
■ 新 华
日本东京理科大学谷中昭典等人日前通过动物实验发现，食用香蕉或可缓解花粉过敏症状。
, 百拇医药
谷中昭典等人发表报告说，他们把患花粉过敏症的实验鼠分成两组，其中第一组每天喂食约10克香蕉，第二组则喂食普通饵料。3周后，研究人员发现，第一组实验鼠体内可引发过敏的物质量不到另一组的一半。此外，食用香蕉后，患花粉过敏症实验鼠体内嗜酸性粒细胞也基本恢复到正常水平。一般情况下，花粉过敏症患者体内这种细胞数量会多于正常人。
谷中昭典说，实验鼠每天进食10克香蕉，这一摄入量大致相当于每人每天食用3到4根香蕉。
咖啡降压效果比茶更好
■ 赵 月
德国有关研究人员称，一些人以为喝茶有降血压的功效，实际上吃巧克力可能帮助更大。
据美国医学会内科医学档案的记载，富含可可粉的食物有助于降血压，但绿茶和红茶则可能没有此种功效。研究人员称，用咖啡食品代替药物降血压的同时，还有希望降低心脏病发作风险 10%～20%。
, http://www.100md.com
咖啡比茶降血压效果好，这是为什么呢？原来是因为咖啡和茶中都含有某些多酚，这些化学物质有助于预防心血管疾病，大多数水果和蔬菜也含有这些多酚。但是，咖啡有一种多酚在降血压上表现得更为活跃，而茶中则没有这种物质。研究人员警告：也不要因为咖啡可以降血压，就常泡咖啡屋，物极必反，过量则对健康不利。
饮食太油腻会折寿
■ 周谷风
德国饮食研究所近日发表公报说，最新研究显示，摄入大量脂肪的饮食方式会减少寿命，而减少脂肪摄入最有助长寿，多运动也可以抵消大量摄入脂肪的部分负面效果。
研究人员选择了两种实验鼠开展实验，结果显示，寿命最短的是吃大量脂肪、适当蛋白质和大量碳水化合物的普通实验鼠，它们也是肥胖程度最高、增重速度最快的一类。最长寿的饮食搭配是少量脂肪、大量蛋白质与大量碳水化合物。研究人员据此建议人们应少吃油腻食物，而喜欢吃油腻食物的人更要注意多运动。这一成果发表在英国最新一期《衰老细胞》杂志上。
, http://www.100md.com
全麦食品有助降血压和预防心血管疾病
■ 新 华
英国研究人员报告说，对全麦食品与精加工食品的健康功效进行直接对比试验显示，全麦食品的确具有降血压和预防心血管疾病等方面的有益效果。英国阿伯丁大学等机构研究人员在新一期《美国临床营养学杂志》发表报告。领导研究的弗兰克·蒂斯说，食用全麦食品降血压的效果不仅可以媲美一些降压药的疗效，而且还能降低心血管疾病发病风险。
全麦食品是指用没有去掉麸皮的小麦和燕麦等磨成的面粉而制成的食物。由于麸皮中含有大量的纤维素等物质，全麦食品被广泛认为是健康食品。
, http://www.100md.com
含高氯酸盐自来水影响婴儿健康
■ 高 原
美国加利福尼亚州政府最新公布的一项研究报告说，自来水中即使含有低浓度的有毒化学物质高氯酸盐，其对婴儿身体健康造成的危害也要大于原先估计。
据当地媒体报道，为确定含高氯酸盐的自来水对婴儿健康造成的影响，加州环境健康风险评估办公室的研究人员检测了该州部分城市自来水的高氯酸盐含量和来自这些城市约50万名刚出生婴儿的血液样本，并将检测结果进行了分析对比。结果发现，在那些自来水受到高氯酸盐污染的城市，婴儿甲状腺功能不良的几率高达50%。
研究报告主要撰稿人克雷格·施泰因毛斯介绍说，即使在一些自来水高氯酸盐含量达到加州规定标准的城市，仍然存在婴儿甲状腺功能不良高发的情况。
高氯酸盐存在于自然界中，是火箭燃料和烟火中常用的一种化学物质，多数高氯酸盐可溶于水。过量摄入高氯酸盐会影响人体甲状腺对碘的吸收，影响婴幼儿大脑发育。
, 百拇医药
要想巩固减肥成果应注重饮食结构
■ 高 原
不少人费了好大劲儿才将体重减轻，但却很容易反弹。丹麦的一项新研究显示，要想不让减肥效果付诸东流，应注意在饮食中多摄入高蛋白食物，少吃精制的碳水化合物。
高蛋白质食物主要是指肉、蛋、奶等，而碳水化合物主要是指米、面等主食。丹麦研究人员在新一期美国《新英格兰医学杂志》上报告说，精制碳水化合物的血糖生成指数(GI)通常较高，而全麦食品等粗粮的血糖生成指数较低。因此，要想保持减肥成果，应该坚持“高蛋白、低GI”的饮食原则。
, http://www.100md.com
研究人员推断，这可能是由于“高蛋白、低GI”的饮食结构，既能让人产生较强的饱腹感，又能保证体内血糖调节的平衡。
吃黑巧克力有助缓解慢性疲劳综合征症状
■ 陈宗伦
美国《营养杂志》刊登英国一项最新研究发现，吃黑巧克力可缓解慢性疲劳综合征症状。
英国赫尔大学约克医学院研究人员测试了10名严重慢性疲劳综合征患者。参试者连续8周吃黑巧克力，经过一段时间休息后再换吃另一种可口含量较少但口味相同的巧克力。参试者每天吃巧克力三次，每次15克。与此同时，参试者饮食不做任何改变。
新研究结果首次发现，黑巧克力有助于缓解慢性疲劳综合征症状，吃巧克力可使参试者健康状况明显好转。研究人员分析指出，黑巧克力之所具有这种功效，与其中富含的关键化学物质不无关系。这些物质可以增强大脑中的信号。
, http://www.100md.com
新研究主持人史蒂夫·阿特肯教授表示，虽然这项小规模新研究结果令人吃惊，但是相信下一步更大规模的类似研究会得出同样结论。对慢性疲劳综合征患者来说，这项新研究结果已经是鼓舞人心的好消息。
慢性疲劳综合征是一种顽固疾病，可使人身体十分虚弱，症状类似流感，也有人称之为“肌痛性脑脊髓炎(ME)”。其具体症状包括：极度持续疲劳6个月或更久，并伴有肌肉疼痛、头痛和记忆差等。慢性疲劳综合征发病率较高，仅英国就有患者25万。
, 百拇医药