豆腐养生6种美味又简单的吃法
珍菌养生豆腐
原料:珍菌(也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬
做法:
1.将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上;
2.将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上;
3.将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可;
4.柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。
厨师点评:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。
鲫鱼豆腐汤
原料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞
做法:
1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状;
2.将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味;
3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。
四海为家
原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋
做法:
1.鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片;
2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。
麒麟豆腐
原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜
做法:
1.将豆腐、香菇切成薄片;
2.将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡;
3.油菜作为点缀放在盘子四周。
厨师点评:此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄,口感上和豆腐一样松软。
椰皇豆浆乳酪
原料:豆浆、蛋清、豆腐
做法:
1.将豆腐捣碎;
2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评:此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。
松茸竹笙豆腐
原料:松茸、豆腐
做法:
1.将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟;
2.在蒸好的菜上,浇汁即可。, 百拇医药(浪漫先生)
原料:珍菌(也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬
做法:
1.将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上;
2.将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上;
3.将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可;
4.柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。
厨师点评:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。
鲫鱼豆腐汤
原料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞
做法:
1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状;
2.将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味;
3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。
四海为家
原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋
做法:
1.鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片;
2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。
麒麟豆腐
原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜
做法:
1.将豆腐、香菇切成薄片;
2.将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡;
3.油菜作为点缀放在盘子四周。
厨师点评:此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄,口感上和豆腐一样松软。
椰皇豆浆乳酪
原料:豆浆、蛋清、豆腐
做法:
1.将豆腐捣碎;
2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评:此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。
松茸竹笙豆腐
原料:松茸、豆腐
做法:
1.将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟;
2.在蒸好的菜上,浇汁即可。, 百拇医药(浪漫先生)